Matza - unsa man kini? Matza - resipe

Sa tinapay - sa usa ka internasyonal nga pinggan. Ang matag rasa o nasyonalidad mao ang matang niini. Ug dinhi dili kini igsapayan gikan sa unsa nga tinubdan code ang nagluto niini nga produkto: mais, rye, trigo o bunga kulo. Ang nag-unang butang mao nga ang tanan nga mga katawohan sa mga pinggan nga hinimo sa harina nga fino, nga naghatag sa usa ka espesyal nga kahulogan. Apan lamang sa mga Judio assign sa ilang tinapay ang maong usa ka importante nga papel ug sa ingon nga matang nga sama sa iyang komposisyon, ug sa pag-andam niini.

mapihigon nga paghulagway

Sa termino sa mga dili-Judio, matzo - unsa man kini? Manipis, lab-as, uga nga mga tinapay nga hingpit nga dili sa bisan unsa nga lami, ug bisan sa gikan pa sa sinugdanan (sa Russian, ug sa pan-European nga palami) ang mga stale. Magaluto sila kinahanglan nga walay levadura, nga walay mga itlog, lana (bisan utanon ug bisan alang sa greasing kalaha), ug ang output sa maong hlebushek kinahanglan nga maluspad, manipis ug brittle. Ug kon sa mao usab nga pita sa daghan nga mipuli sa naandan nga tinapay ug sa tinapay, ang mga Judio tinapay nga walay levadura dili kaayo tasty, tingali bisan alang sa mga Judio sa ilang mga kaugalingon, ug mahimo lamang paglimbong sa mga tawo nga sa makugihon nga paagi thinner sa bag-ohay nga mga tuig. Apan, kini mao ang puno sa lawom nga pagbati sa sagrado, ug busa dili lang sa pagkaon.

tukma nga tinapay nga walay levadura

Kon kamo mahinumdom kon unsa ang usa ka tinuod nga tinapay nga walay levadura nga dili lamang kaayo maniwang tinapay, apan usab nga bahin sa relihiyon sa mga Judio, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagtahod sa mga tradisyon sa pag-andam niini. Mao kini ang, nga harina, nga gigamit sa paghimo niini nga mga mga tinapay nga kinahanglan "makahimo sa" roam, apan ang katakos sa iyang dili siya pagbuhat niini. Nga mao, ingon nga ang mga basehan sa angay nga rye, sebada, espelta, oats, sa trigo. Apan hapit sa kanunay gihimo matzo gihimo gikan sa harina sa trigo.

Tulo ka matang sa mga Judio nga tinapay

Sa pagkatinuod, ang iyang tibuok nga upat ka matang. Apan chametz - sa usa ka espesyal kaayo nga okasyon. Siya dili dad-on nga nagpasabot, tungod kay giandam sa paggamit sa patubo ug sa ubang mga sagol, dugang pa sa harina ug tubig. Busa kini gidili dili lamang chametz, apan usab sa nga kini diha sa balay sa panahon sa semana sa pasko. Kini nakapalahi niini gikan sa komposisyon sa kinumot nga gigamit sa pag-andam matza (nga kini nga minasa kinahanglan nga kaayo walay lami, tanan nga gihimo sa tin-aw na). Ug kon kita ngadto sa asoy lamang sa tinapay nga walay levadura nga pamaagi, unya bahinon kini ngadto sa mga kategoriya sama sa mosunod.

Ang nag-unang sukdanan nga mao ang angay alang sa tinapay nga walay levadura sa pasko lang kini, kini mao ang usa ka culinary produkto matuman ang tanan nga mga kinahanglanon sa usa ka kalan-on. Mais, nga kini mao ang yuta, kini kinahanglan nga ubos sa suod nga pagdumala sa koleksyon. Tinapay, magtigum niining mga stringent mga kinahanglanon, gitawag tinapay nga walay levadura shmura, ie savings gitipigan. Kini mao ang usa ka hilabihan festive, festive kapilian.

Kon pagbantay magsugod human sa paggaling sa mga lugas sa harina, linuto sa kalaha gikan kini giisip ingon nga kon sa matag adlaw. Espesyal nga mga kinahanglanon sa kini dili sa paghimo sa, ug bisan may mga pipila ka mga konsesyon makadaot sa sagrado nga tinapay.

Ug ang katapusan nga matang - tinapay nga walay levadura Ashira, nga mao ang dato tinapay nga walay levadura. Unsa kini? Sa tinapay minasa nga gimasa walay tubig, apan uban sa lana, bino, itlog ug sa dugos. Kini mao ang dili kaayo kosher, adunay mahimong huyang o tigulang o grabeng sakit, o mga anak. Bisan mabdos nga mga babaye makagamit niini lamang sa kaso sa bug-at nga pagmabdos.

Industrial tinapay usab blyudut lagda

Technical pag-uswag namugna dakong debate: kong mao ba kini posible nga sa magaluto tinapay nga walay levadura pabrika? nagtuo Orthodox mga Judio nga ang makina grinding trigo ngadto sa harina nga modala ngadto sa saturation sa tubig, ug busa mahimo magsugod sa fermentation, ug matzo kabubut-on na sayop. Gihatag nga bisan pa ang asin diha sa minasa nga dili dugang pa (ug kini mao ang dili usa ka provocateur fermentation, mao nga kini lang pagbantay), ang maong usa ka mapintas nga paagi dili hinungdan sa kalit nga. Sa modernong proseso sa produksyon sa kneading minasa alang sa matzo ang mihunong human sa 18 minutos sa pagpugong sa posible nga kagubot.

Matza sa balay

Kon kamo gusto sa pagtagamtam sa usa ka Judio nga tinapay, o nga kamo kinahanglan nga kini alang sa pagluto sa ubang mga pinggan, kini dili kinahanglan nga motan-aw alang sa usa ka shop diin matzo gibaligya. Resipe alang sa iyang yano, ug bisan walay kabangkaagan hostess sa madali hanas niini. 3 kilos nga harina moadto 5 ka litro sa tubig, ug sa mga produkto nga kamo dili kinahanglan sa bisan unsa nga labaw pa. Nga harina ang ayagon ug mikaylap bungdo sa ibabaw sa nga nagkalalom. Kini hinay-hinay, sa usa ka manipis nga sapa sa tubig, sa mga gikinahanglan bugnaw. Ang minasa nga gimasa kaayo sa madali (hinumdumi: ang tibook nga proseso lang sa 18 minutos!). niini nga lagda nagabuhat ug teknikal nga hinungdan: lab-as nga minasa dries madali, ang magpabilin - na mamala sa tinapay sa tibuok gambalay test. Sa floured lamesa kaayo thinly giligid gikan sa tortillas. Ang thinner - sa pagkatinuod sa tinapay nga walay levadura. Nadkoly kakha gihimo, ug mikaylap sa usa ka linuto sa kalaha Sheet. Kon kamo sa gihapon wala mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-andam matzo mubo nga sulat: hudno kinahanglan nga warmed daan aron dili molabaw sa utlanan sa 18 minutos. Literal nga nagluto book nga sulod sa 2-3 ka minutos: ang minasa naglangkob "bug-at" sangkap ug roll kaayo nga manipis.

Kini mao ang dili lamang sa tinapay ...

Pinaagi sa iyang kaugalingon, ang tinapay nga walay levadura dili kaayo tasty. Apan, kini mao ang angay dili lamang diha sa porma sa mga pellets; adunay usa ka kalan-on sa mga produkto tinapay, sa basehan sa nga og sa usa ka culinary obra maestra. Apan, adunay mga pinggan sa tinapay nga walay levadura nga makatagbaw bisan ang labing lisud nga lami usab. naghisgot kita, alang sa panig-ingnan, "Matsyki". Sila gikuha 5 sheets tinapay nga walay levadura, 8 mga itlog (katunga pagwelding katunga mobiya krudo), giproseso nga keso, gilat-an sa usa ka uniporme nga patatas ug fried sibuyas. Linuto nga mga itlog, keso, patatas ug fried sibuyas nga miagi sa usa ka blender. Matsu mao ang bili sa usa ka higayon sa paghupot sa kabisog sa pagpahumok sa mga dahon. Unya moabut ang interleaving: .. tinapay nga walay levadura plate - sa usa ka layer sa mga toppings - plato sa matzo, ug uban pa sa mga Hudiyo nga tinapay mao ang mas maayo promazyvat mayonnaise, apan dili kinahanglan. Ang resulta "book nga" giputol ngadto sa mga bahin, sa matag usa sa kanila gituslob sa pinikpik nga itlog ug sa hilaw nga sinanglag sa usa ka frying pan. Ikaw mahimo pagputol sa mga cake isablig sa uban sa grated keso ug magaluto sa hudno. Sa kinatibuk-an, sa pagpuno sa alang sa usa ka snak mahimong bisan unsa nga butang - matzo nga walay levadura minasa sa pagkaangay uban sa tanan nga mga produkto.

Pananglitan, kini mao ang posible nga sa pagpahimuot sa mga bata lamian ug dali nga cake. Alang kaniya, gikan sa 5 nga mga palid matzo mibiya sa usa lamang, ug ang uban nga mga masulub-on nga. Jam lasaw uban sa Nagabukal sa tubig ug gibubo ngadto sa wreckage. Hangtud syrup masuhop, combine asukar ug sour cream. Book nga porma naputos pelikula (pagkaon, siyempre), napuno sa usa ka sinagol nga tugob ug matzo whipped cream uban sa asukar. Gibutang sa ibabaw sa katapusan nga Korzhik matzo. Ang tanan nga mga bahandi sa niini nga gikuha sa refrigerator alang sa bahin sa duha ka oras ug dayon mga rolyo sa nga mahimong tinapay nga walay levadura lubot, ang pelikula nga mao ang gikuha, ug ang tanan nga mga produkto nga gisablig uban sa grated chocolate (dinunggaban nuts, whipped cream, candied bunga). Ang imong mga anak magmalipayon!