Unsa ang slaked soda

Ang natural nga bahandi nga gitawag "kristal soda" gigama gikan sa espesyal nga mga lanaw sa hatag-as nga asin konsentrasyon. Sa diha nga naandan nga kainit sa usa ka temperatura, sa bahandi mao ang sinugdanan walay kolor, turns puti nga powder nga gigamit kita sa pagtan-aw sa ilang mga kosina. Kini nga sodium carbonate - mao ang yano, linuto sa kalaha soda. Kini mao ang importante sa pag-andam sa bisan unsa nga mga produkto nga harina, kon kini nga mga tinapay, biscuit o pancakes. Hapit sa pagkatinuod kini mahimong Matod nga dili sa pagbuhat sa bisan unsa nga sa niini nga gawas sa minasa igpapatubo ahente.

Apan sa pagluto, ang hugpong sa mga pulong "slaked soda" mao ang labing komon. Unsay kahulogan niini? Ang kamatuoran nga ang soda sa iyang kaugalingon mao ang usa ka alkaline nga bahandi. Kon Mix mo kini uban sa acid, adunay usa ka bangis nga kemikal nga reaksyon. Gawas, tan-awon kini nga sama sa yubit ug Bubble sa madali mobuto. Gikan sa kemikal nga punto sa panglantaw niini nga panahon aktibo gigahin nga tubig, asin ug carbon dioxide. Kini mao sila nga, sa didto sa minasa, sa paghatag niini sa usa ka mas bukas nga gambalay. Busa, aron sa pagkab-ot sa gitinguha nga epekto sa asawa nga gigamit slaked soda.

Uban sa tabang sa unsa ang mapalong soda?

Magabayad kini sa daghang mga paagi. Sa baruganan, ang paagi mao ang bisan unsa nga butang - lemon juice powder , citric acid (unya kinahanglan pa sa tubig sa pagsugod sa reaksiyon), sour jam o yogurt. Sa mga resipe nga ingon sa usa ka base sa kaso sa kasagaran naglakip sa soda, slaked suka. Kini mahimong sama sa apple, cherry, ubas ug sa usa ka regular nga lamesa.

Isip kabahin sa linuto sa kalaha powder (sa Russia mao ang mas pamilyar nga "linuto sa kalaha powder") ug kanunay tulo ka elemento. Duha kanila - mao ang soda ug citric acid gipili sa usa ka sulundon nga kantidad sa ingon nga ang reaksiyon sa bug-os neutralized sa usag usa. Busa pagdugang sobra nga acid sa maong komposisyon mao ang dili maayo.

Sa diha nga ang pagdugang slaked soda?

Tin-aw nga, alang sa pag-andam sa usa ka maayo nga, mga mabagang tinapay nga walay soda dili nato mahimo. Apan sa unsang paagi ug sa diha nga kini mao ang mas maayo aron sa pagdugang sa aron makab-ot sa maximum nga epekto? asawa sa kasagaran sa paghimo sa sayop sa pagdugang sa kabtangan ngadto sa mga hapit nahuman batter: recruit sila sa usa ka ikatulo nga teaspoon nga linuto sa kalaha soda ug suka mapalong iyang tul-id sa hangin, nga naghupot sa crockery. Ug sa human sa slaked soda mahulog ngadto sa kinatibuk-ang masa. Kini nagpasabot nga ang mapuslanon nga mga kabtangan sa panahon sa pagguba, uban sa carbon dioxide sa wala pa kini makita sa pagsulay. Mapuslanon nga epekto tungod sa hinanali sa mga buhat maminusan.

Kini nga mga chefs nasayud nga kini naghimo sa dugang nga pagbati sa pag-mix sa soda uban sa harina nga fino ug sa acid - liquid sagol. Ug ingon nga ang katapusan nga bahin mao ang mas maayo nga sa dili paggamit sa suka ug lemon juice. Kon gigamit sa pagsulay yogurt, dugang nga acid dili gikinahanglan, tungod kay kini pulihan kini sa kalampusan. Dugang pa, ang tanan nga mga minasa sagol nga sinaktan sa madali, ug gibutang kini sa hudno nga walay sobrang paglangan. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang loosening epekto ot sa iyang peak sa sinugdanan, ug unya anam-anam nga timbang kon unsay.

Apan kon kamo dili mobayad sa sa soda, kini sa paghatag sa mga bakery sa usa ka dili maayo nga pagtilaw. Dili sa naghisgot sa kamatuoran nga ang mga minasa sa niini nga kaso sa risgo sa pagbaton sa usa ka brown o greenish tint.

Soda o linuto sa kalaha powder?

Sa pipila ka mga resipe sa linuto sa kalaha soda kinahanglan nga dugang pa lamang sa uban nga mga Council sa linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, ug sa ikatolo ug sa tanan nga mga nagkinahanglan sa duha. Sa pagkatinuod, ang tanan nag-agad sa mga komposisyon sa mga minasa. Pananglitan, kon kini naglangkob sa dugos, ang linuto sa kalaha powder dili sa pagtabang dinhi. Nagkalain-laing mga bunga juices, yoghurts ug dairy whey, gawas pa sa disintegrant chocolate nagkinahanglan nga ang mga Dugang pa sa soda. Kini neutralizes sobra nga acid.

Usab, linuto sa kalaha powder ug sa linuto sa kalaha soda mahimong mapulihan sa usag usa sa pagtuman sa mga husto nga katimbangan. Kasagaran, linuto sa kalaha powder kinahanglan ang pilo sa gidaghanon. Apan ang tanan nga kini nag-agad sa integridad sa tiggama. Sa pipila ka mga kaso, sila dugang pa sa pagsakot sa powder mao ang daghan kaayo nga harina nga (o starch), nga naghimo sa mga kabtangan sa iyang pagkadaot. Busa usahay nga kamo kinahanglan nga mobalhin gikan sa higpit nga pagsunod sa mga resipe ug makadugang dugang nga linuto sa kalaha powder ngadto sa minasa.