Bifstrogany baboy

Bisan pa sa tin-aw nga dili Russian nga ngalan bifstroganov giisip Russian nga pinggan. Ug gitawag kini pinaagi sa ngalan ni Stroganova Aleksandra Grigorevicha, nga nagpuyo sa ika-19 nga siglo. Adunay pipila ka mga bersyon sa paglalang sa niini nga pinggan. Sama sa daghang mga tawo sa panahon nga, Stroganov nga gihimo sa Odessa sa gawas lamesa. Adunay mahimo nga moabut sa usa ka pag-ayo-nga nagsul-ob ug edukado nga mga tawo. Sumala sa unang bersyon sa niini nga pinggan nga imbento ilabi alang sa bukas nga mga lamesa. Ang teknolohiya sa pag-andam sa iyang sinaktan sa French tradisyon sa roasting kalan-on ug sa mga Russian nga batasan sa pagpakaon sa salsahan gilain ug ingon sa usa ka salsahan alang sa kalan-on. Aron sa pagpabuka sa mga lamesa niini nga pinggan kaayo sayon, tungod kay kini lang sa pagluto, sayon aron sa pagbulag ngadto sa mga bahin, ug sa samang higayon nga kini mao ang kaayo tasty.

Sumala sa laing bersyon, bifstroganov miabut sa uban sa sa French chef si André Dupont, nga nag-alagad sa sawang sa Stroganov. Sa diha nga ang ihap tigulang na ug nawad-an sa iyang mga ngipon.

Karon niini nga pinggan nga mikaylap sa tibuok kalibotan ug bisan misulod sa menu sa daghang inila nga cafes ug mga kan-anan.

Sa bisan unsa nga pinggan nga mao ang popular nga uban sa paglabay sa panahon, ipaubos sa usa ka serye sa mga kausaban, adunay mga pipila ka mga kapilian sa mga resipe. Gayud sa sama nga butang ang nahitabo sa kalan-on Stroganoff. Samtang ang mga ngalan nagsugyot, orihinal nga bahin sa mga pagkaon naglakip sa karne. Apan karon adunay usa ka bifstrogany baboy. Sa naandan, stroganoff salsahan nga gihimo gikan sa sour cream, apan Ania ang mga opsyon sa atong panahon.

Ang resipe una. Bifstrogany baboy uban sa sour cream

Kay ang pag-andam sa mga pinggan sa niini nga resipe nagkinahanglan libra nga kalan-on, 200 g sour cream, sibuyas 3 medium, 40 g sa mantequilla, asin, pepper. kalan-on kinahanglan nga kal-anan, kon dili ang pinggan motalikod gikan sa mamala, apan dili kini kinahanglan nga kaayo tambok. Kini kinahanglan nga nahugasan, cut ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug ibutang kini sa ibabaw sa usa ka mainit nga frying pan sa ug sa fry sa mga kalan-on sa matag kilid sa tulo ka minutos. Unya niini gidugang sibuyas, sliced manipis nga singsing o tunga sa singsing. Sibuyas ug fry hangtud nga kini acquires usa ka bulawan nga kolor mao ang nice.

Unya ang kalayo sa ilalum sa mga kalaha Bates kalan-on makadugang sa sour cream ug mantequilla, asin ug pepper. Unya tabonan uban sa usa ka paglabaw ug stew alang sa 20-30 minutos.

Resipe ikaduha. Karne Stroganoff uban sa cream

Sa larawan niini nga nag-alagad usab kinahanglan pound baboy, usa ka bombilya, 3 tablespoons bug-at nga cream, 2 tablespoons nga harina, teaspoon sa uga nga adzhika, lana sa olibo, asin. Kalan-on gihugasan, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa. Matag piraso Miuntol espesyal nga martilyo, mao nga ang mga kalan-on motalikod gikan sa softer ug tastier. Sila unya pagaputlon ngadto sa manipis nga strips.

Kalan-on sa asin, pepper, makadugang adjika ug gipukaw ug gibayaw sa usa ka mainit nga frying pan uban sa lana sa oliba. Fry sa mga kalan-on alang sa mga 10 minutos, dugangan sa tinadtad sibuyas tunga sa singsing ug sa fry uban pa.

Ang fried kalan-on makadugang cream ug harina ug asin sa pag-usab. Bates kalayo ug magadugang sa sa kalan-on sa katunga sa usa ka copa sa tubig, gipukaw ug gitugotan sa stew alang sa 10 minutos.

Resipe ikatulo. Bifstrogany baboy uban sa turmeric

1 kg sa baboy nahugasan ug pagaputlon ngadto sa manipis nga strips, fried uban sa 2 tablespoons sa harina nga fino. Unya may gidugang tinadtad sibuyas katunga-nga-mga singsing 2 ug usab fried. Unya, ang kalan-on nagbutang ug usa ka tablespoon sa asukal ug usa ka tablespoon sa suka, ang mahitungod sa sama nga kantidad sa turmeric. Agda ug ang tubig evaporated. Human sa kalan-on gibuboan ug mapalong sa Nagabukal tubig alang sa 40 minutos.

Resipe alang sa usa ka ikaupat. Bifstrogany baboy uban sa uhong

Ang kalan-on mao cut sa sama nga paagi ingon nga sa miaging mga kaso, nan ang matag piraso giligid sa harina nga fino ug sa fry sa usa ka mainit nga skillet. Unya, ang kalan-on mao ang dugang sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug mga sinanglag alang sa 5 minutos. 150 g sa tomato Paste lasaw sa tubig, ug gibubo ngadto sa kalan-on. Stew kalan-on alang sa 30 minutos. Kini nagpabilin nga pagaputlon ngadto sa gilis ug 400 g button uhong, usab, sa pagdugang ngadto sa kalan-on, sa pagtabon ug mobiya sa stove alang sa laing tunga sa oras.