Aso nga isda.

Smoking sa mga isda.

Aso sa duha ka nag-unang mga dalan. Cool View, diin ang pagpanigarilyo sa mga isda mahitabo sa usa ka temperatura sa 20 - 40 degrees sa usa ka pipila ka mga adlaw, ug sa mainit nga - 80 - 120 degrees. Madawat nga mas taas sa 170 uban sa usa ka gidugayon sa 1.5 ngadto sa 4 ka oras. Ang mas taas nga temperatura ug sa ubos nga humidity, ang aktibo nga bahandi motuhop Smoking ug ang produkto mao ang igo dehydrated. Ang andam-naghimo sa isda nga kalan-on mao ang uga, kini gitabonan sa usa ka baga nga tinapay hugot, nga makatabang sa pagpadayon sa porma ug sa usa ka babag sa kontaminasyon sa sulod sa mga produkto. Pagpili smokehouse sa destinasyon dali, lamang sa pagkuha ngadto sa asoy sa gibag-on sa metal housing ug ang ang-ang (sa labing maayo sa hatag-as nga) sa kalayo sa kaluwasan.

Aso.

Sulod sa smokehouse kinahanglan mahulog ingon sa gamay nga kutob sa mahimo nga hangin. Aron ug nakaobserbar nagbaga nga fuel (kahoy chips, shavings), ug walay bukas siga. Bisan tuod ang usa ka gamay nga siga nga imong gikinahanglan aron sa pagluwas, kon ikaw Copts sa gawas, ug ang panahon mao ang damp o ting-ulan, nan ang siga nagmintinar sa gitinguha nga temperatura alang sa pagluto diha sa smokehouse sa aso mas. Ang kinasayonan aso kahayag, ang Densidad mahimong gitan-aw visibility sa mga produkto, kon nagbitay sa smokehouse workpiece scan, nan, ang tanan nga butang mao ang lino nga fino nga. Aso mga katawhan formic ug acetic acid, formaldehyde, phenol ug uban pang mga dali moalisngaw nga mga butang sa paghatag epekto produkto sa pagpanigarilyo.

Salting isda.

O sa yano rub sa tibuok nawong sa coarse isda asin, ug sa sulod usab. Kon ang mga isda uban sa mabaga nga backrest, nga naghimo niini nga usa ka cut sa daplin sa dugokan, rub ang asin. Sama nga ang isda nga tambok kalan-on - capelin, mackerel, kabayo mackerel, dalidali, CARP, pantat, na grated asin, kamo kinahanglan nga ipasa ang pagsubay nga papel, pergamino. Piloa sa enamel panaksan, ug mas bug-at nga yugo. Sama sa alang sa frozen salted isda, ang proseso mao ang na kay uban sa lab-as, - 5 - 7 ka oras o usa ka adlaw. Human sa salting - isda kalan-on na nga giandam alang sa pagkaon.

Aso produkto.

Andam sa kan-on sa lain-laing kinaiya aso baho, makapahimuot nga kahoy - sa lana nga kolor, espesyal nga palami. Sa nga makaapekto phenols, sa ilang mga naggumikan, aldehydes, ug ang uban tipik sa pabilin nga mga butang. Dugang pa, formaldehyde, phenol, cresol, xylene, toluene, ug salong acid diha sa aso, adunay usa ka disinfecting ug preservative epekto. Aso nga sa walay duhaduha culinary produkto (an pinaagi sa pagsukod sa temperatura sa sulod sa mga produkto), bug-os nga linuto, ang bugtong nga eksperimento sa gidugayon sa pagtipig mao ang dili kinahanglan.

Unsay makaapekto sa kolor sa panahon sa pagpanigarilyo?

Ang resulta kolor sa diha nga aso sa pagluto sa panahon mahimong adjust (pagsiguro nga dili sa pagsunog sa), salongon nga mga butang diha sa aso, depende sa tinapay sa fuel kahoy. Bunga nagahatag ug kahayag patay sa pink ug yellow, mahogany - sa usa ka bulawan nga kolor. Encina, alder gikan sa mahayag nga yellow ngadto sa brown. Beech, linden, Maple ug uban pang mga deciduous nga mga kahoy -svetlovaty nga bulawan nga yellow.

Makapabugnaw, storage.

Saulogon resipe madanihon tungod kay sila gituyo sa mga kabtangan sa mga kalan-on. Malumo nga kalan-on nga walay bukog sa usa ka gamay nga mas maayo sa smokehouse sa pabugnawan sa paglabaw sirado. Ug ang ubang mga matang sa isda nagkinahanglan paspas nga makapabugnaw ug paughon (tungod sa taklap, sapaw sa mga non maambong panit aso). Linuto aso sa isda, kasagaran nagasukad sa usa ka temperatura sa 10-12 degrees, o pack (sa pagpreserbar sa kahumokon ug kahumot) ug kuhaa ang mga ubos estante sa fridge alang sa 4 - 7 ka adlaw. Sa niini nga katapusan nga yugto, ang katapusan nga umog reduction ug tukma nga "usalivanie" aso produkto.

Tinampo Shop smokehouses ug barbekyuhanan Koptilok.net