Ang karaang mga pinggan sa atong lamesa - resipe Hashanah.

Lagmit, uban sa bug-os nga pagsalig makaingon kita nga ang usa sa labing popular nga pinggan sa teritoryo sa dili lamang Armenia, apan usab sa tibuok South Caucasus mao ang usa ka hash. Kini mao ang dili lamang mapuslanon kaayo apan usab kaayo tasty pinggan. Ang nag-unang mga resipe Hashanah moabut gikan sa karaang mga panahon ug undergone gamay kaayo nga nausab.

Kasaysayan, nga ang hash kalan-on alang sa mga mag-uuma, siya nangandam sa ulahing bahin sa tingdagdag, ug sa atubangan sa sinugdan, sugod sa mga mainit nga mga adlaw. Tungod nga Hashanah resipe nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon sa pagluto ug sa pagkaon niini gihimo sayo sa buntag - sa pinggan mao ang kaayo makapatagbaw, ang mga ginang sa panimalay magluto niini sa gabii.

Kadtong na misulay niining karaang pinggan, nga sagad maghunahuna kon sa unsang paagi sa paghimo sa inyong kaugalingon nga hash. Sa pagkatinuod, sa resipe yano Hashanah, mao ang usa ka gamay nga sama sa linuto brawn ug nagkinahanglan wala espesyal nga kahibalo sa pagluto. Sa mga produkto nagkinahanglan: Bovine tiil (1.5 kg), ulat (0.5 kg), pipila ka mga pangulo sa mga ahos, radish, asin. Ug usab sa troso nga anaa parsley, basil, tarragon.

Sa wala pa pag-andam sa kinahanglan sa husto nga paagi sa pag-andam Bovine mga tiil (masunog ug kuskoson), dugang pa nga nahugasan, gibahin (cut) ngadto sa mga bahin ug motugot sa pagbarug ka oras sa bugnaw nga tubig. Ikaw mahimo soak sa running o sa pagtabon sa lang sa bugnaw nga tubig, nga mao ang dayon nga gikinahanglan sa matag 2-3 ka oras aron sa pagbantay sa usab-usab nga. Human niana, rinse pag-usab, dili sa pagbalhin ngadto sa usa ka halapad nga pan ug pagatabonan sa tubig pinaagi sa 15-20 cm sa ibabaw Gipahimutang bitiis.

Sa panahon sa pagpangandam Hashanah hingpit nga dili makatugot paspas nga hubag. Linuto nga walay asin, matag pagkolekta sa bula ug sa tambok.

Ulat kinahanglan una sa pag-andam pag-ayo - limpyo ug rinse, unya ibubo sa bugnaw nga tubig ug magluto hangtud nga ang bug-os nga pagkadula sa sa baho. Human niana, ang sabaw kinahanglan nga sa gihubo ulat pagalabhan niya, chop ug magadugang sa sa mga tiil sa pagluto. Kon ang kalan-on mao ang dali nga mibulag gikan sa mga bukog - hash andam. Sa katapusan siya kinahanglan dugangan sa tambok gikuha.

Sa lamesa nga nag-alagad sa direkta "uban sa kalayo" init kaayo, alang kaniya - asin, radish, biniyaan sa bana sabaw nahugno ahos, halang greens ug pita sa tinapay.

Sa naandan, ang mga Armenia linutoan hash nga gihimo didto, zachorpyvaya mush lavashom nga mamala, apan kamo makahimo sa paggamit sa usa ka cuchara nga pamilyar sa modernong mga pagkaon. Pinaagi sa hashu, bisan pa sa unang mga panahon, kasagaran nag-alagad vodka, gituohan nga kon wala kini, niini nga pinggan "dili buhaton."

Pinaagi sa proseso sa pag-andam sa wala human sa pagproseso sa mga lawas nga patay sa kalan-on dayandayan sa Armenia kusina angay creatively. Busa, ang usa sa mga classic panig-ingnan sa niini nga "pagkamamugnaon" mahimong gitawag nga usa ka resipe Hashanah, nga gitawag sa French, ug ang kalainan - Lyonnaise, nga Mapula.

Sa panahon sa pagluto, fried sa usa ka skillet sinagol nga tinadtad mga salin sa kalan-on ug mga utanon uban sa mga panakot. Sa pag-andam sa niini nga pinggan, nga imong mahimo nga luwas eksperimento uban sa mga sagol, pagpili sa mga sagol nga malingaw ko, o labaw pa nga accessible. Uniporme mga kinahanglanon alang sa tanan nga mga matang sa niini nga pinggan - kini nga sayon ug pagpuasa pag-andam sa tanan nga kinahanglan kaayo maayong pagkabuhat nga tinadtad.

Ang matag usa sa mga pinili nga mga sagol sa pinggan magadala kamo sa usa ka butang nga ilang kaugalingon, sa paghatag sa mga kalan-on nga mas lami-sa-kaugalingon, kolor ug templa, mao nga ayaw kahadlok sa pagpahayag sa ilang imahinasyon. pinggan Ang turns sa kaayo tasty ug orihinal, ug ang pangutana kon sa unsang paagi sa paghimo sa has, mao nga kini mibalik "sama sa usa ka silingan" mao ang lisud kaayo. Kini adunay aron sa pagkuha sa tukma gayud tukma nga mga produkto nga gigamit alang sa pag-andam niini nga partikular nga piho nga Hashanah.

Kon modesisyon sa eksperimento ug pagpalambo sa iyang resipe Hashanah sama sa mga utanon, maningkamot aron sa pagdugang sa mga patatas pinggan. Kini mahimong gigamit ingon nga na linuto nga ug hilaw. Krudo grate o putlon ngadto sa cubes. Cook hash mahimo sa usa ka humok nga pagkamakanunayon, o hangtud nga bulawan nga brown - sa imong pagtilaw.

Ang pagluto proseso, sama sa tanan nga mga butang pa, usab, naghatag kaninyo sa katungod sa pagpili, tungod kay adunay duha ka mga pamaagi sa proseso sa pagluto. Ikaw mahimo sa pag-andam sa pagkaon alang sa matag component sa tagsa-tagsa, nga nagkonektar sa tanang butang hangtud sa katapusan, o sa hinay-hinay sa pagdugang sa mga sagol sa usa ka pinaagi sa usa ka. pinggan Kini mao ang hingpit alang sa mga tawo nga gusto sa pag-eksperimento sa kusina, apan tungod sa iyang kayano sa abaga bisan novice agalon nga babaye.