Vegetarian - sa usa ka ... vegans ug vegetarians: kasukwahi, pagpakaon sa mga kinaiya ug makapaikag nga mga kamatuoran

Unsa ang kalainan vegetarian, mao nga ang mga kamatuoran nga sila dili lamang moipon sa usa ka sistema sa gahum diin ang adlaw-adlaw nga rasyon ang bug-os nga o partially nawala mananap nga protina ug tambok, dairy nga produkto, mga itlog, isda ug seafood, apan usab welcome sa ideya sa pagsalikway sa bisan unsa nga mga butang, ang mga materyales ug sa produksyon sa nga sa paggamit sa fur, panit, mga bukog o sa ubang mga bahin sa lawas nga patay sa mga patay nga mananap.

Sa kasaysayan background sa pagkaon lag utanon

Kasagaran, vegans ug vegetarians (ang ilang kalainan nga gibutyag sa ubos) pagpatin-aw sa mga benepisyo sa iyang gahum nga sistema sa kamatuoran nga sa karaang kalibutan sa mga katigulangan sa modernong tawo nga panagsa ra maabut protina ug tambok sa mananap nga gigikanan, ug ang basehan sa ilang pagkaon naglangkob sa mga gamot, mga utanon, mga dahon sa mga kahoy ug mga kahoy, berries, uhong, mga bunga, lugas ug mga nuts sa usa ka taas nga panahon sa napulo ka libo nga sa mga tuig. Archaeology, ang pagtuon sa mga patayng lawas sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, lakip na ilabi na ang pagluto sa dapit sa pinuy-anan sa karaang tawo, gihimakak tumotumo bahin sa gamhanan nga karaang kinaiyahan sa tawo-mangangayam. Bisan napugos, apan ang pagkaon sa karaang mga tawo sa 65% nga napuno sa pagkaon sa gigikanan sa tanom, sama sa supak sa usa ka-ikatulo nga sa bushmeat ug uban pang mga mananap nga protina pagkaon sama sa mga itlog, isda, ug sa ingon sa. D.

Kini gikuha sa liboan ka mga tuig sa baylo nga sa mga regular ug kaylap nga gutom napugos pagkaon lag utanon tawo mahimong anaa sa ibabaw sa usa ka regular nga basehan sa protina sa hayop ug sa tambok. Ang pagkaon nahimong mas lain-laing ug makapatagbaw, apan usab sa mga sakit nakig-uban sa mga problema sa mga digestive tract ug sa dugo sa mga sudlanan, kini nahimong labaw pa. Ang kamatuoran nga ang genetic organismo device halos wala mausab, samtang ang mga batasan sa pagkaon ug kapabilidad, uban sa mga dalan sa kinabuhi nausab kamahinungdanon. Apan kini nga panglantaw wala mipakigbahin sa tanan nga mga siyentipiko.

Ang ilang mga argumento mabasa ingon sa mosunod: ang kalan-on sa atong mga katigulangan nga dili patag madagayaon tungod sa konsumo sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga nakuha nga kalan-on, nga gipangulohan sa usa ka paspas nga pisikal nga kalamboan, uban sa function sa edyer, sa ingon shortening sa mga na short-nagpuyo tungod sa mga impeksiyon ug mga epidemya, mga aksidente, sibil nga kagubot, ang mga pag-atake sa mga ihalas nga mga mananap, magapaak sa mga bitin ug makahilo nga mga insekto sa tawo tibuok kinabuhi.

Kasaysayan usab nagmando sa pagkaagi nga ang Millennium practice ang pagkaon lag utanon sama sa gamut nga hinungdan sa mga relihiyoso nga gusto nga kaylap sa mga nasod sa sa pagkaylap sa Hinduismo, Jainismo, Budhismo. Mga sumusunod ug mga distributors sa mga vegetarians masa ang mga sumusunod sa lain-laing mga pilosopiya, sama sa Pythagorean ug sa ulahi usab - sa edukasyon ug sa paglalang layer salabutan. Dili kini sulagma pagkaon lag utanon, kining popular nga gahum nga sistema gitawag diha-diha dayon, apan sa una gitawag nga "Indian" o "Pythagorean". Modernong Uropa ug Amerika literal pagsimba sa sistema sa gahum sa suplay - sa sa listahan sa mga vegetarians sa kasagaran sa pagkuha sa labing high-profile ug pag-ayo-nga nailhan nga mga ngalan. Apan sa modernong India vegetarian nga sistema naghupot sa taliwala sa 20% ug 70% sa kinatibuk-ang populasyon.

Vegans ug mga vegetarians: kalainan

Veganism - kini mao ang usa sa mga klasipikasyon sa pagkaon lag utanon, nga nagpasabot sa pagsalikway dili lamang sa kalan-on, apan usab sa mga isda ug sa seafood, nga miresulta gikan sa pagpatay sa pagpangayam, pagpangisda, sa industriyal nga breeding, sa pagpamatay, komersyal nga kuha, ug uban pa itlog, gatas ug gatas nga produkto .. sa veganism usab nga gilakip sa kategoriya sa gidili nga mga produkto sama sa nga nakuha pinaagi sa operate sa mga mananap. Apan, kamo kinahanglan nga masayud, naghunahuna sa unsa ang usa ka Vegan ug vegetarian: kalainan dinhi mga bakak dili lamang sa degree sa kagrabe sa mga pagdili sa mga produkto sa grocery basket. Kini - usab sa pagtuman sa usa ka hugpong sa moral nga mga baruganan ug mga gidili sa relasyon ngadto sa mga mananap ug sa uban pang mga mananap.

Sa tunga-tunga sa mga konsepto sa "Vegan" ug "vegetarian" Dili sama sa sa kamatuoran nga vegans dili lamang dili magsul-ob ug bisti ug mga sapin nga hinimo sa natural nga balhibo ug sa panit, ayaw pagpalit panit bag ug mga bakus, ayaw paggamit sa panit muwebles ug cosmetics, diin ang produksyon, ingon nga sila kini daw nga nag-antus sa mga hayop, apan usab sa pagpanalipod sa mga katungod sa mga mananap, nga nagtawag alang sa suod ug dili moduaw sa zoo, dolphinariums, sirkos ug uban pang mga susama nga mga dapit diin ang mga mananap nga pagpahimulos ug sagad nga gihimo sa mga kabus nga mga kahimtang.

Ang ubang mga matang sa pagkaon lag utanon

Vegetarian - usa ka tawo nga tinuyo ug kinabubut-on gisalikway sa konsumo sa bisan unsa nga kalan-on-ang pagkaon sa mga hayop o sa mga isda gipatay sa panahon sa produksyon o human sa espesyal nga cultivation alang sa ihawan. Apan sila dili biyaan ang mga produkto sa mga mananap gigikanan, dili nga nakuha pinaagi sa kusog. Pananglitan, dugos, mga produkto gikan sa gatas ug bisan itlog uban sa manok mga umahan. Ang mga tawo nga nagsunod sa maong usa ka pagkaon, nga gitawag laktoovovegetariantsami. Kini naglakip sa labing modernong vegetarians dili mokaon lamang sa kalan-on ug isda pinggan. Kabahin sa vegetarians dili mokaon o moinom ug ang tanan nga mga dairy nga produkto, apan usahay gigamit sa pagkaon sa mga itlog. Sila mao ang ovo-vegetarians. Kon, bahin, sa mga itlog nga giwagtang, ug dairy mga produkto magpabilin diha sa pagkaon, ang mga sumusunod sa niini nga gahum nga sistema mao ang gitawag nga laktovegetariantsami.

Lakip sa vegans adunay mga representante sa mga grabeng pagkaon lag utanon - hilaw foodists (naturists), bug-os nga magmando sa bisan unsa nga kainit sa pagtambal sa mga produkto sa pagkaon, tungod kay sila kombinsido nga ang taas nga temperatura nagalaglag sa bililhong mga nutritional kabtangan, sukwahi sa mga produkto nga gigamit sa ilang mga natural nga porma, nga walay kainit sa pagtambal.

Pinaagi sa pagpugong sa dugang sa paghimo sa mga utanon, prutas ug mga utanon ug mga panakot nga regalo nga binhi, hilaw nga foodists disclaim sa tanan nga mga pamaagi sa pagluto, lakip na ang pickling ug gigamit lamang sa pagdugmok lugas.

Pesco-vegetarian - mao ang usa nga makapalambo sa inyong kaugalingon nga mga pagkaon ug mga tanom sa mga isda, caviar, kinhason ug sa tanan nga mga seafood, apan bug-os nga nagsalikway sa kalan-on ug mga produkto niini.

Ang mga benepisyo sa pagkaon lag utanon

Kadtong vegetarian nga mga sanga, nga motugot sa paggamit sa gatas ug dairy mga produkto, mga itlog, ug ilabi na sa mga isda ug sa seafood, dili hinungdan sa bisan unsa nga kabalaka sa modernong nutrisyonista ug labing doktor tungod kay ang maong usa ka pagkaon sa pag-ila nga sila hapit bug-os ug dili makadaot alang sa kadaghanan sa mga hamtong, ilabi na alang sa mga tawo human sa kap-atan ka tuig . bisan pa nga maayo alang kanila vegetarian.

Apan sa diha nga ang lawas sa usa ka hataas nga panahon, nga sagad sa mga tuig, wala makadawat sa mananap protina ug tambok kay sa risgo sa Vegan o Vegan? Kini mao ang mapuslanon, o adunay hataas-nga-termino makadaot nga mga sangputanan sa ingon nga sa usa pagkaon?

Usa sa klaro nga bentaha sa niini nga estilo sa pagkaon, nga ginakabig balik-balik nga napamatud-an uban sa tabang sa siyentipikanhong panukiduki - sa usa ka mas gamay, kon itandi sa tradisyonal nga gahum, ang hulga sa masakiton atherosclerosis, pipila ka matang sa kanser, sakit sa kasingkasing, arthritis, arthritis, gout, hypertension, type 2 diabetes, cholelithiasis .

Unsa vegetarian menu nagtugot kaninyo sa pagpakunhod ug sa pagpugong sa gibug-aton o sa pagbantay sa usa ka himsog nga gibug-aton sa lawas? Nutrisyonista vegetarians angkon nga 1,500 kaloriya kada adlaw mao ang igo alang sa usa ka hamtong sa average nga gitas-on. Ang pagkaon lag utanon sa kombinasyon uban sa usa ka kahayag fitness - usa sa labing epektibo ug labing paspas nga mga paagi sa pagkab-ot sa maayo nga pisikal nga porma.

Ang pagkaon lag utanon mapuslanon sa kamatuoran nga nagahinlo sa lawas sa toxins, ang lawas hapit sanitizing.

Sa katapusan, ang usa ka tanom nga pagkaon nga naglangkob sa, dugang pa sa mga utanon, mga bunga, legumes ug mga greens, ug bisan trigo, naglakip og usa ka dako nga kantidad sa mga importante nga bitamina, minerales, antioxidants, ug biologically aktibo nga mga butang, ang selyulos ug dali moalisngaw produksyon. Ang tanan nga kini makatabang sa lawas (ilabi na sa urban residente) sa pag-asdang sa kapit-os ug sa usa ka kabus nga urban nga palibot, ug sa pagluwas sa mga batan-on ug sa pagkagaan sa lawas.

kadaot

Disbentaha sa pagkaon lag utanon usab modagaya, ilabi na kon ang pagkaon mao ang mangil-giisip ug balanse. Mao kini ang, vegans ug vegetarians kanunay nag-antus gikan sa puthaw nga kakulangan anemia. Sa mga tanom nga pagkaon sa puthaw nga dili gisumiter diha sa porma sa heme, kini mangil-ad masuhop.

Usa sa labing seryoso nga mga problema sa usa ka vegetarian pagkaon - sa usa ka laygay nga kakulang sa importante nga mga elemento sa bitamina B12. Kini B bitamina dili karon sa mga tanom, ug kon wala kini sa usa ka tawo sa pagpalambo og dili mabakwi nga ug seryoso kaayo nga sakit sa mga gikulbaan nga sistema.

Adunay mga kalainan tali sa hayop ug utanon protina. Ang mga mananap mao ang mga labaw sa utanon (lakip na ang soy). Protina - usa ka importante nga building nga materyal alang sa mga selula ug mga tisyu. Kon wala ang protina dili makapatunghag hormone ug enzymes. protina usab makaapekto sa immune system.

Kasagaran, vegans nakakaplag sa usa ka kakulangan sa calcium, bitamina D, zinc ug yodo. Ang tanan niini nga mga butang nga gikinahanglan sa lawas sa igo nga kantidad.

Vegans, nga wala diha sa pagkaon sa mga isda ug sa seafood, kakulang sa importante nga mga bitamina ug minerales, ilabi na sa Omega-3 polyunsaturated tambok mga asido, nga mao ang mga pag-ilis sa tanom nga imposible.

Fiber mao ang siguradong mapuslanon sa kadaghanan kanato ingon nga removes makadaot "cholesterol, hilo ug sobra nga glucose. Apan ang overabundance (nga makita kanunay sa pagkaon lag utanon) mao ang makadaot sa panglawas, nakabalda sa protina assimilation, bisan sa pagdawat ug assimilation niini ug sa ingon mao ang ang problema sa kaso sa usa ka vegetarian nga pagkaon.

Ang pagkaon lag utanon ang contraindicated alang sa mga tawo uban sa asthenic syndrome, immunodeficiency, ug huyang o nagpaayo gikan sa operasyon ug sa mga samad. Kadaghanan sa mga doktor dili rekomend sa pagkuha nalambigit sa usa ka vegetarian nga pagkaon alang sa mabdos ug nursing, ingon man usab sa hugot nga dili sa rekomend sa ingon nga sa usa pagkaon alang sa mga bata ug mga tin-edyer sa tibuok panahon sa sa pagporma sa lawas.

Apan ang kadaghanan sa niini nga mga problema mahimong malikayan kon moabut ka sa gahum sa maalamon nga paagi.

Gahum vegetarians - ang menu uban sa igo nga protina

Ang pagkaon, pinili nga vegetarian, ang nag-unang problema - dili lamang ang pagkawala sa mga bug-os nga kolor sa mga sustansiya, nga mahimo nga nakuha gikan sa mga high-grade sa hayop protina, apan usab sa kamatuoran nga bisan pa uban sa husto nga pamaagi sa sa utanon protina pagkaon mahimong dili igo, ug bisan ang usa nga moadto, mas grabe pa kini masuhop sa lawas. High quality protina giisip nga sa mga mga nga naglakip sa importante nga amino mga asido, susama sa "lumad" amino acid sa tawhanong protina, uban sa mao gihapon nga husto nga katimbangan. Ang labing suod sa mananap nga mahimong giisip nga sama sa soy protina, gitawag - ang legume protina. pag-atiman kinahanglan nga gikuha aron mamenosan ang kakulang sa protina aron sa pagpresentar sa mga produkto sa gigikanan sa tanom, nga naglakip sa protina ug mga amino acid diha sa labing adlaw-adlaw nga pagkaon. Kini nga soy ug soy mga produkto, legumes, nuts, brown nga bugas, bug-os nga trigo produkto, usab nga adunay sulod sa usa ka gamay nga kantidad sa protina. Pinaagi sa dalan, usa ka pangulo sa mga niini nga grupo - quinoa.

Usa ka dako nga porsiyento sa protina naglakip seitan - gluten produkto, ingon man usab sa espesyal nga Vegan protina mga pulvos nga mahumot, ug mga trangka. Laktoovovegetariantsy vegans ug kadtong nagpasukad sa ilang pagkaon sumala sa mga lagda, kasagaran makadawat normal, ug sa pipila ka mga kaso bisan sa mas taas pa kay sa normal nga kantidad sa protina.

bitamina D

bitamina Kini nga anaa sa duha ka matang sa - D2 ug D3. Vegetarians mohunong sa ilang pagtagad diha sa porma D2 (ergocalciferol). Vegetarian nutritionists ug uban pang mga healthcare providers sa ilang imbestigasyon pag sa sa kamatuoran nga ang kadaghanan sa mga tawo dili makakuha og igo nga kahayag sa adlaw, nga gikinahanglan alang sa kalangkuban sa bitamina. Kon ang kakulang sa pagkaon dato sa bitamina D, ie bitamina D sa dagway sa pharmaceutical mga additives. Hugot nga pagsunod sa mga panudlo alang sa dosis, mahimo sila sa bisan sa usa ka Vegan (nga, incidentally, mao ang usa ka tambok-matunaw bitamina nga gitipigan diha sa lawas).

calcium

Kon vegetarians-ut-ut laktoprodukty, kini mao ang kasagaran sa mga problema nga motumaw gikan sa kakulang sa calcium diha sa pagkaon, dili mahitabo. Higpit nga vegans ug niadtong dili gatas ug uban pang mga produkto gikan sa gatas, kinahanglan kanunay vegetarian nga pagkaon, bisan ang dato sa calcium, inubanan sa pagkuha sa enriched soy gatas ug (o) orange juice. Kay sa gitinguha nga kantidad sa calcium kada adlaw nagkinahanglan 3 bahin calcium-adunahan nga mga pagkaon ug mga ilimnon.

B12

Ang labing importante nga bitamina nga nalambigit sa proseso sa hematopoiesis ug sa sentral nga gikulbaan nga sistema. Vitamin B12 mao ang gikinahanglan alang sa tukma nga cell pagtubo ug hulad, kopya sa mga genetic nga impormasyon ingon man sa pag-apil diha sa proseso sa inagos sa importante nga mga hormone.

Vegans kinahanglan nga sigurado nga masayud sa mosunod: walay usa ka single nga produkto gikan sa mga planta, dili ilabi dato sa proseso sa produksyon, diin ang kinaiya sa mga bitamina B12 mao ang karon sa igo nga sukod.

Ovo-lacto-vegetarian matagbaw tungod sa regular nga paggamit gihatag B12 giandam gikan produkto gikan sa gatas ug itlog.

Vegans makadawat usab sa pipila ka mga B12 lamang kon ang kanunay nga paggamit sa labi enriched mga produkto: ilimnon ug soy mga produkto ug bugas, kalan flakes ug pamahaw bugas, patubo. Kon ang ingon nga artipisyal nga mga kinutaan nga mga pagkaon mao ang pipila o dili sa usa ka lamesa sa Vega, ang negatibo nga mga epekto dili malikayan.

Omega-3

Ang pagkaon ug mga tanom mao ang kasagaran sa usa ka daghan sa Omega-6, apan pagkalisud kulang polyunsaturated tambok mga asido omega-3, kini mao ang mahinungdanon kaayo alang sa mga utok sa pagtrabaho sa husto nga paagi, ang mga Cardiovascular nga sistema ug uban pang mga organo sistema sa. Omega-3 tambok mga asido anaa sa matang sa isda, mga itlog, ug busa ang usa ka vegetarian, ug Vegan pagkaon, o sila dili igo, ilabi na kon kini mao ang dili aktibo nga karon sagol utanon, usab dato sa omega-3. Oo, kini nga mga tambok mga asido sa utanon gigikanan didto - kini alfalinolevaya acid. Kini naglangkob, dugang pa sa marine microalgae, sa soybeans, flaxseed, walnuts.

Apan bisan pa kon ang herbal nga mga produkto gikan sa listahan didto kanunay, kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa dugang nga omega-3 sa porma sa mga capsules o liquid sa isda sa lana. Kon higpit nga veganism magpugong niini, kini mao ang advisable sa pagtan-aw alang sa maong delivery, nga dili magkasumpaki kini nga pagtuo. Karon, sa dalan, adunay bisan ang puthaw diha sa porma sa mga suplemento nga mahimong gikuha sa walay pagkompromiso vegans.