Trangka sa talong

Berry grassy tanom uban sa usa ka mangitngit nga-kolor nga bunga nga gitawag nightshade temnoplodny o talong. Kini motubo diha sa dayag nga yuta diha sa Ukraine ug habagatang Russia, sa Siberia, sa iyang cultivation nagkinahanglan sa espesyal nga mga kahimtang greenhouse. Berries talong naglakip asukar (sa 11%), puti (1.4%), tambok (0.4%), fiber, sa Dugang pa, mapuslanon nga mga elemento, bitamina ug uban pang mga sustansiya: sa dagway sa salts sa calcium, phosphorus, potassium, , puthaw, bitamina B, carotene. Eggplants gigamit sa kusina sa tibuok kalibutan. Sila fried, linuto nga, nagluto, stewed, pickled, sinugba, kan-on hilaw ug sa paghimo sa pag-ani talong: uga ug frozen nga alang sa tingtugnaw, sa pag-andam caviar ug salads.

Overripe utanon dili makaon, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpili sa mga batan-on nga bunga, lamang nakaabot sa teknikal nga pagkahamtong. Sa overripe bunga naglangkob sa solanine - sa usa ka makahilo nga glycoside (glycoalkaloid), nga sa diha nga hinog nga eggplants ug accumulates sa ubang mga tanom sa mga nightshade pamilya. Makahilo sa glycoside nga makita diha sa tanan nga mga bahin sa tanom nga - sa bunga, dahon, mga gamot ug mga stems. nag-alagad siya ingon sa usa ka natural nga panalipod ug may insecticide ug fungicidal kabtangan. Solanine bisan sa gamay nga dosis makahilo: makahimo sa makauulaw nga mga erythrocyte paghaylo unang stimulation sa mga gikulbaan nga sistema, ug unya ang iyang pagdili.

resipe 1

Ang labing komon nga pag-ani talong - kini usa ka lain-laing mga utanon caviar. Adunay daghan nga mga kapilian alang sa pag-andam niini, alang sa usa niini nga mga mga produkto nga gikinahanglan:

• 10 Talong average nga bili sa gihugasan ug diced (dili kiskisi sa panit);
• 5 carrots rubbed sa usa ka lino nga fino nga grater;
• 5 diced sibuyas;
• 5 pula nga, yellow ug green nga matam-is nga sili (mga liso mawagtang ug ang cut ngadto sa cubes);
• 1 kg sa mga hinog nga kamatis, blanched sa Nagabukal tubig alang sa pipila ka segundo, nawagtang, ang panit mao gilimpyohan ug pagaputlon ngadto sa cubes;
• utanon sa lana;
• asin;
• pepper.

Aron sa pagkuha sa husto nga kantidad sa mga itlog, mausab sumala sa gidaghanon sa mga produkto. Kini mao ang usa ka yano nga paagi sa pagpangandam alang sa tingtugnaw: talong madagayaon gisablig uban sa asin, mobiya sa 30 minutos sa tanan nga mga kapaitan gikan ug unya gihugasan sa nagaagay nga tubig gikan sa asin. Sa mainit nga fry sa lana sa mga sibuyas hangtud nga tin-aw, dugangan sa carrots, sili, kamatis ug talong. Ang tanan nga makapalong sa mga 30 ka minutos, pagpalihok usahay. Sa katapusan makadugang asin ug pepper. Gibutang sa andam talong caviar sa mga tadyaw, sterilized alang sa 30 minutos ug roll.

resipe 2

nga imong mahimo sa paghimo sa blangko talong sa asin. Kini nagkinahanglan sa usa ka minimum nga sagol:

• 5 kg sa mga eggplants (dili overripe!) Medium gidak-on (ang panit dili gikuha, usa ka mabaga nga bahin sa bunga pagaputlon lengthwise ngadto sa 4 mga bahin, ug bahin sa stalk mibiya sa bug-os nga);
• 250 gramo sa mga utanon (parsley ug tarragon) giputol ngadto sa 3 cm ang gitas-;
• 150 g sa asin.

Talong prisalivaem sa ilang mga dapit sa pagtibhang, hugut gibutang sa usa ka enamel pan o balde, ang matag laray ibubo asin, ug sa usa ka laray isablig tinadtad mga utanon (talong kinahanglan nga dili overdo). Gitipigan sa lawak temperatura 12 ka oras Atol niini nga panahon ang mga bunga sa pagpahumok ug sa paghatag sa mga juice, mopadayon sila sa gibug-aton (dili bug-at pa kay sa 1 kg). Sa wala sa kahimtang sa lawak sa pag-ferment alang sa 10-14 ka adlaw. Salted eggplants gitipigan sa usa ka temperatura dili mas taas kay sa 4C.

resipe 3

Trangka sa talong mahimo buhata uban sa adzhika. sagol:

• 3 kg sa paghugas talong (dili kiskisi panit) giputol lengthwise ngadto sa 8 mga bahin, ang matag usa nga giputol sa tunga ngadto sa 2 nga mga bahin;
• 15 pula nga campanilla nga sili (mga liso gikuha, pagaputlon lengthwise);
• 10 hinog nga kamatis, blanched ug sa tapus kiskisi panit, pagaputlon hiwa;
• 4 pangulo sa mga ahos, ang matag brush zubochek;
• 4 isog pepper mga liso gikuha;
• 300 g mantequilla;
• 300 g sa asukal;
• 1 faceted bildo suka;
• 3 tablespoon asin.

Talong asin ug wala sa baroganan alang sa usa ka oras, unya nahugasan sa bugnaw nga tubig (running). Sili, ahos, kamatis ug sa mainit nga sili mao ang yuta sa usa ka kalan-on grinder ug mikaylap sa talong. Idugang sa lana, suka, asin ug asukar. Ang tanan nga butang nga linuto sa kalaha sa mga 30 minutos sa pagbalhin ngadto sa andam tadyaw, sterilized sa 20 minutos, sa pagtabon sa hugut uban sa usa ka paglabaw ug mobiya sa mga eggplants sa panahon sa tingtugnaw. Workpiece nga gitipigan sa refrigerator.