Sa vino Kinaiya Kindzmarauli

Georgia bino: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali ug sa daghang uban - tingali mahinumdom sa mga Ruso tungod sa ilang saturated ug dungan nga malomo pagtilaw. Ang ilang bouquet ang nakadungog sa tanang mga kainit sa adlaw, ang kristal nga freshness sa Caucasus Mountains. Alaut, human sa ban sa Rospotrebnadzor eksport sa Georgian nga mga bino, pipila lamang ka mga kompaniya mibalik sa atong merkado. Sa niini nga artikulo kita nga hingpit gayud sa pagsusi sa mga vino Kindzmarauli: reviews mahitungod niini, makapaikag nga kasaysayan, talagsaon nga teknolohiya. Kini mao ang gikinahanglan nga makahimo sa pag-ila sa tinuod nga ilimnon gikan sa daghang mga fakes. magpadayag kita sa mga nag-unang kinaiya sa vino, ingon man usab sa pagpakita kanimo sa kon sa unsang paagi ug ngano nga kamo mag-alagad.

Ang kasaysayan sa vino Kindzmarauli

Iosif Stalin kaayo kamingaw alang sa usa ka maayo nga alkoholikong ilimnon sa ilang gamay nga yutang natawhan. Sa pagpahimuot kaniya sa labing maayo nga tiggamag bino nakadiskobre sa Georgia sa 1942, minugna ug misugod sa pagmugna sa usa ka bag-o nga produkto nga gitawag "Kindzmarauli". ilimnon Kini nga gihimo gikan sa Saperavi mga parras - kini mao ang usa sa mga labing karaan nga mga lokal nga matang. Gihubad gikan sa Georgian nga ngalan niini nagkahulogang "tina". Ang kamatuoran nga ang duga gikan sa berries sa pula nga, samtang ang uban nga mga matang sa mga mangitngit nga mga parras mao ang puti. Tiggamag paggamit sa karaang Kakhetian teknolohiya - kita makig-istorya mahitungod niini sa ulahi. Tungod niini, ang lami sa mga ilimnon nga nakuha mao ang kahitingala dato, languid. Stalin ganahan sa bino. Sa haya sa pagkapopular nagsugod sa pagmugna sa vino Kindzmarauli bisan asa sa tibuok Georgia. Apan sa tuig 2010 sa Balaod "Sa teritoryo indicators produkto" gisagop sa nasud. Sumala kaniya Kindzmarauli mahimo nga lamang sa teritoryo sa appellation.

terroir

Saperavi alang sa vino niini nga gikolekta sa sulod sa usa ka hugot nga gihubit teritoryo. Kini nahimutang sa Kakheti, sa Kvareli distrito, duol sa balangay Kindzmarauli - kini gihatag sa ngalan sa ilimnon. Apan nagtago sa duha ka magic nga mga pulong alang niini nga mga address data - "Alazani Walog". Adunay usab usa ka vino uban sa mao gihapon nga ngalan. walog adunay paborableng klima kinaiya ug talagsaon nga yuta. Diin kini moagos ngadto sa suba inflow Duruji Alazan, balason nga yuta. Matag tuig, uban sa pagbanhaw sa mga groundwater yuta fertility fueled binanlas nga alluvium. Ang dapit sa ilalum sa cultivation sa mga parras alang sa vino Kindzmarauli may mga lamang 120 ektarya. Gawas sa Saperavi - matang sa usa ka kaayo nga nagairitable ug unproductive kompay. Busa tinuod nga bino gikan niini microzones makakaplag lisod kaayo. Kini mao ang mas sayon sa pagpalit Kindzmarauli mitubo sulod sa dako nga Alazani Valley. Pagkaalaot, naghunahuna nga kini mao ang usa sa mga labing karaan nga vino-nga-nagtubo nga rehiyon sa Kakheti.

kaparrasan teknolohiya Kindzmarauli

Kini nga pamaagi sa fermentation ug maturation sa makahubog nga ilimnon misulod sa UNESCO ingon nga dili mahikap nga panulondon sa katawhan. Samtang sa Europe sa vino sa pagpahunong sa fermentation nga proseso, ang salong gidugang (karon - azufre aldegrid), Georgia nga gigamit kvevri. Kini nga dako nga (sa usa ka average nga 1,500 ka litro) tibod conical porma, sama sa karaang Gregong amphorae. Sa kvevri ibubo sa wort ug mash uban sa mga bukog ug bisan combs. sudlanan nga gipatikan sa talo ug gilubong diha sa yuta ngadto sa iyang liog. Busa kvevri gasto alang sa duha ka tuig. Salamat sa kanunay ug sa ubos (10-12 ° C) temperatura, bino patubo dili panahon sa sagukom sa tanan nga mga asukar. Usa ka mash naghatag sa vino sa usa ka dato nga palami. Adunay mga manufacturers nga sa pagdugang sa gidaghanon sa mga sakop sa wort sa panahon sa pagbaha sa kvevri. Unya ilimnon moabut gikan sa mas sayon.

mga kinaiya sa

Ingon sa usa ka resulta sa maong teknolohiya turns pula nga matam-is nga bino. Ingon sa nakita sa mga label, ang kalig-on - gikan sa napulo ka ngadto sa napulo ug duha ug tunga ka porsyento, ug asukar - 30-40 g / dm³. kolor sa ilimnon, sama sa matag vino nga gihimo gikan sa Saperavi parras, Ruby-sama sa granada juice. Bouquet - sa usa ka tipikal nga varietal. Kini makatag-an overripe kahumot sa cherries, blackberries, hinog nga granada. Ug unsa ang lami sa bino Kindzmarauli? Reviews ingon velvety ug linghod, makapahimuot astringency ug mga sulat sa cherry mapula. Ang lami mao ang puno ug harmonious, gibiyaan sa usa ka taas nga-nagaagay nga laang, nga naghimo sa asosasyon sa alingagngag sa juicy nga hinog blackberries. Kini tungod kay sa niini nga mga maanindot nga mga kinaiya sa vino Kindzmarauli (tinuod, natural) award sa tulo ka bulawan ug upat ka medalya salapi sa internasyonal nga exhibitions.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa

Ang ubang mga ilimnon katam-is, dili angayng sa paggamit niini uban sa seafood ug isda. Apan pula nga bino mao ang labing maayo nga Kindzmarauli nga inubanan sa kalan-on pinggan, ilabi na sinugba sa barbecue o Grill. Usab, kini makahatag ug pasidungog sa matam-is nga lamesa. Kini nga vino - sa usa ka hingpit nga duyog sa ice cream, ang kahayag desserts (dili mga tinapay) ug bunga. Kini mao ang dili nga bili sa daghan nga sa pabugnawan sa mga kamalaumon dagan temperatura - 16-18 degrees. Russian nga consumer mahimo rekomend sa maong mga producers 'Kindzmarauli Marani "," Château Mukhrani "," Hareb. " Vino premium, kaayo barato, gigama sa "Alaverdi Tradisyon." Kindzmarauli kini nga manufacturer na ngadto sa top 100 sa 2010, ang labing maayo nga bino sa kalibutan.