Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka classic "Cesar" salad

Tungod kay Tsezar Kardini - Italyano chef nga nagtrabaho sa American restaurant, nagbuhat sa salad, nga iyang gitawag ang iyang ngalan, may usa ka daghan sa mga kausaban sa niini nga pinggan. Ug unsay isulti: ang unang nga nagsugod sa pag-imbento sa tanan nga mga matang sa "remakes" sa cash sa sa sa nagtubo nga kabantog sa usa ka bag-o nga pinggan, ang igsoon nga lalake ni sa tagsulat. Aw, sa mga kan-anan ug mga cafes nga ang atong nasud dili makaplagan lamang sa ilalum sa ngalan sa "classic Cesar salad." Bisan sa lain nga pudding uban sa sa Chinese cabbage, proseso keso ug sa rye croutons isyu alang sa mga bantog nga pinggan.

Apan kini wala magpasabot nga kita dili nagamugna niini nga delicacy sa balay sa kusina - kini mao ang hilabihan sayon sa pag-andam. Ikaw lang kinahanglan nga sundon sa higpit nga mga lagda sa pagpili sa mga sagol, tungod kay ang classic salad "Cesar" dili sama sa ersatz. Kini dili mao ang kaso sa diha nga ang lana sa olibo mao ang unang pagkuha mahimong mapulihan uban sa sunflower ug Parmesan - keso mas sayon. Busa, unsa ang atong gikinahanglan aron sa pagpalit ug alang niini nga inulay pinggan?

Dugang pa sa dugang ulay nga lana ug Parmesan, kita kinahanglan sa labing menos stock sa uban sa exotic nga mga produkto sama sa Worcestershire salsahan ug Pransiya baguette. Apan, sa ulahing mga gitugotan sa pag-ilis sa mga uga nga tinapay nga walay tinapay. Bisan pa niana, kita kinahanglan nga sa usa ka dughan sa manok, ang usa ka hugpong sa romaine lettuce, mustard, clove o duha ka sa mga batan-on nga ahos, lemon, itlog, asin ug pepper. Ikaw mahimo usab nga tuod sa kahoy sa quail itlog o mga kamatis-cherry alang sa dekorasyon.

Ang tanan nga imong gipalit? Disassemble pag-ayo sa paglikay sa paggisi, dahon salad, pagalabhan niya ang kanila, uga sa usa ka papel tualya ug pagtago sa fridge - sila sa paghatag kanato lamang kinahanglan sa paghatag sa pagkaon. Aw, magsugod kita sa paghimo sa atong mga classic salad "Cesar".

ni magsugod uban sa croutons Himoa. Kini nga pulong sa Pranses linutoan nagtumong sa uga nga mga piraso sa baguette circular porma. Sila rubbed uban sa ahos, tomato salsahan, pesto ug sa mga sama, ug nag-alagad ingon nga usa ka snak ingon nga usa ka abrigana. Salad "Cesar" uban sa manok ug croutons nga gikinahanglan sa croutons sa kini diced, diin ang matag nawong mao nga sama sa 1 cm. Busa kami ug usa ka baguette o 3-4 mga hiwa sa tinapay nga walay tinapay sa niini nga mga cubes, 10 minutos, dries kanila sa usa ka preheated oven sa 180 ° C. Sa crunches namula gikan sa tanan nga mga kilid, sila kinahanglan nga litik, witik pipila ka mga higayon. Pinaagi sa usa ka press sa squeeze sa ahos sa usa ka panaksan, rub kini uban sa usa ka gamay nga asin, sa pagdugang sa usa ka spoonful sa lana sa olibo ug gibutang sa usa ka gamay nga kalayo. Sa diha nga ang mga pangmasang warms sa, sa pagbutang sa croutons. Mao kini ang, stirring, naghupot alang sa 2 minutos.

Karon alang sa manok. Fry fillet sa duha ka kilid sa usa ka pan sa lana sa olibo (anaa sa ilalum sa paglabaw aron dili overdry). Sa diha nga bugnaw, pagaputlon ngadto sa cubes, sama sa croutons. Kini nagpabilin lamang sa paghimo sa usa ka pagsinina. Salad "Cesar" uban sa manok classic wala sa pag-ila sa bisan unsa sa mayonnaise o sour cream, ug ang salsahan nga miduol Cardini. Sa usa ka panaksan sa pagguba sa yolk ug pagpalihok kini uban sa usa ka cuchara sa mustard. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, dugangan sa duga sa usa ka medium nga lemon, sa pipila ka tulo sa Worcestershire salsahan (suka o mangitngit) ug usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa lana sa olibo. Pepper, asin ug Mix-ayo, nga inyong mahimo uban sa mixer.

Karon kita sa pagkolekta sa atong classic salad "Cesar". Salad panaksan rub sa usa ka cut clove sa ahos, mikaylap sa iyang lettuce, nga mokunis-kunis sa iyang mga kamot. Igasablig kanila uban sa lana ug sa lemon juice. Isablig sa uban sa grated Parmesan keso. Ibutang ang mga manok, decorate sa usa ka gamay nga sweetened cherry halves o linuto nga quail mga itlog, magasablig (na mabaga nga) Parmesan keso, ibubo ang salsahan. Isablig sa uban sa croutons sa wala pa pag-alagad, sa pagkaagi nga ang mga tinapay dili mahumok diha sa pagsinina.