Protina Komposisyon: Unsay atong nahibaloan bahin kaniya?

Kini nailhan nga protina nga mga gikinahanglan ug sa mga nag-unang bahin sa bisan unsa nga buhi nga organismo. Kini mao sila kinsa mga responsable sa metabolismo ug kusog pagkakabig, nga inextricably nalambigit sa halos sa tanan nga mga importante nga mga proseso. Dry butang kadaghanan sa mga tisyu ug mga organo sa mga mananap ug sa tawo, ug labaw pa kay sa 50% sa tanan nga mga mikroorganismo, nag-una nga gilangkuban sa mga protina (40% ngadto sa 50%). Sa gingharian sa tanom sa ilang piho nga gibug-aton itandi sa average nga bili mao ang dili kaayo, ug ang mga mananap - labaw pa. Apan, ang kemikal nga komposisyon sa protina alang sa daghang mga tawo mao ang pa wala mahibaloi. Atong makausa pag-usab sa paghinumdom kon unsa ang anaa sa sulod niini nga mga hatag-as nga mga natural nga polymers.

protina Pagsulat

Kini nga bahandi sa aberids naglakip sa mga 50-55% sa carbon, 15-17% nitroheno, 21-23% oksiheno, 0.3-2.5% azufre. Dugang pa niini nga mga nag-unang mga components, usahay sa protina naglakip sa mga elemento nga gidaghanon mao ang kaayo sa ubos. Labaw sa tanan, kini nga phosphorus, iron, iodine, tumbaga ug ang uban nga micro- ug macronutrients. Pagbuhat, ang nitroheno konsentrasyon ang labing taas nga regularity, samtang sa sulod sa uban nga mga yawe nga sangkap aron vary. Sa paghubit sa protina nga gambalay, kinahanglan nga kini kinahanglan nga nakita nga kini mao ang usa ka dili regular polymer nga gitukod sa amino acid residues sa pormula nga sa tubig nga solusyon sa neutral pH sa labing kinatibuk-ang porma nga gisulat ingon nga NH3 + CHRCOO-.

Sa tunga-tunga niining mga "building blocks" nga miduyog sa usa ka amide bugkos tali sa carboxyl ug sa usisaon mga grupo. Ang tanan nga butang diha sa kinaiyahan nga gipadayag sa mga linibo sa lain-laing mga protina. klase Kini nga mga antibody, enzyme, sa daghan nga mga hormone ug uban pang mga aktibo nga biological nga mga butang. Makapatingala, bisan pa sa tanan nga diversity niini nga protina nga komposisyon mahimong maglakip sa dili labaw pa kay sa 30 ka lain-laing mga amino mga asido, 20 nga ang labing popular. Sa mga tawo, ilang nakita lamang 22, ang uban mao ang dili masuhop ug gipagawas sa gawas. Walo ka amino mga asido nga kini nga grupo giisip nga importante. Kini leucine, methionine, isoleucine, lysine, phenylalanine, tryptophan, threonine ug valine. Sila mao ang atong lawas dili synthesize sa ilang kaugalingon, apan tungod sa ilang gikinahanglan pag-inom gikan sa gawas. Ang nahibilin nga (taurine, arginine, glycine, carnitine, asparagine, histidine, cysteine, glutamine, alanine, ornithine, tyrosine, proline, Serine, cystine), kini mahimong sa paghimo kagawasan, gawas. Busa, kini nga mga amino mga asido giisip nga ibaylo grupo. Depende sa kon sa unang grupo sa mga protina, ingon man usab sa iyang matang sa pagsuyup sa lawas, nga ang protina nga gibahin ngadto sa hatag-as nga-grado ug ubos. Ang kasagaran nga adlaw-adlaw nga konsumo rate sa mga butang ngadto sa mga tawo anaa sa laing gikan sa 1 ngadto sa 2 ka gramo matag kilo sa gibug-aton sa lawas. Sa samang panahon sedentary mga katawhan kinahanglan moipon sa mga ubos nga katapusan sa laing niini, ug sporstmenov - ibabaw.

Sa unsa nga paagi sa pagtuon sa gambalay sa protina

Kay ang pagtuon sa niini nga mga butang mao ang nag-una nga gigamit hydrolysis pamaagi. Ang caller protina sa interes mao ang naandan nga kainit sa dilute hydrochloric acid (6.10 mol / litro) sa usa ka temperatura sa gikan sa 100 ngadto sa 1100? C? C. Ingon sa usa ka resulta, kini mabungkag ngadto sa usa ka sinagol nga amino mga asido nga na sa paghatag og tagsa-tagsa nga amino mga asido. Sa pagkakaron, alang sa quantitative analysis sa pagsulay protina nga gigamit papel, ug Ion exchange chromatography. Adunay bisan sa usa ka espesyal nga automatic analyzers nga mga sayon nga nagpaila gayud nga amino mga asido nga gipatungha sa pagkadunot.