Italyano nga vino Barolo

Ang matuod nga mga connoisseurs sa exclusive ilimnon wala mahibalo mismo nga ang tinuod nga bino Barolo mao ang gihimo sa usa sa mga labing inila nga mga rehiyon sa vino sa Italya. Rich lami ug harmonious kahumot - kini mao ang usa ka bili sa usa ka malumo klima ug sa usa ka talagsaon nga relasyon tali sa komposisyon sa yuta ug sa terroir.

Piedmont dapit

Kini nga rehiyon sa Italya malingaw sa usa ka maayo ang-angay popular - kini dinhi gigama sa usa sa mga labing maayo nga bino, nga nabantog tungod sa iyang harmonious pagtilaw ug talagsaon kahumot. Piedmont dapit na sa ngalan niini gikan sa gamay nga balangay, nga nahimutang sa kasingkasing sa niini nga nindot nga nasud.

Sa petsa, ang dapit sa mga kaparrasan okupar sa usa ka gamay nga labaw pa kay sa 1,400 ka ektarya. Adunay kasagaran nga motubo sa lokal nga matang sa mga parras gikan sa nga kini turns sa maayong bino Barolo. Region naglangkob sa lima ka mga komunidad, sa matag usa sa nga nag-umol sa usa ka pipila ka mga siglo na ang milabay. La Morra okupar amihanang bahin sa Barolo, Serralunga d'Alba mituy-od ngadto sa silangan, Monforte d'Alba - ang habagatang lungsod ug Barolo Castiglione Falleto nahimutang sa sentro nga bahin sa rehiyon.

Ang talagsaon nga klima sa maong dapit - kini mao ang usa ka merito sa mga natural nga hinungdan. Ang butang mao nga sa mga 2 ka milyon nga ka tuig ang milabay sa teritoryo sa Italya naglakaw bukid sa yelo nga literal nga gibahin sa rehiyon ngadto sa duha ka bahin. Ingon sa usa ka resulta, sa paglalang sa duha ka managlahi nga mga dapit, nga lahi kamahinungdanon sa komposisyon sa yuta ug klima nga mga kinaiya.

Serralunga d'Alba

Sa niini nga rehiyon, adunay usa ka pamilya nga kahimtang sa Fontanafredda, nga sa usa ka higayon sakop sa bantog nga harianong pamilya. Dili kinahanglang isulti nga sila batid sa produksyon sa lino nga fino nga ilimnon, nga sa ulahi nahimong usa ka tinuod nga "bino sa hari ug sa hari sa mga wines."

Ang malumo klima nagtugot kaninyo sa pagtubo sa talagsaon nga grape Nebbiolo, nga mao ang hilaw nga materyal nga sa paghimo sa dako nga kaparrasan wines. Usa ka koleksyon sa mga multi-faceted ug lain-laing mga matang. Lino nga fino nga matang sa mga bantog nga ang tanan sa ibabaw sa kalibutan sa mga pasalamat sa iyang dakung pagtilaw ug refined kahumot. Barolo vino flavored truffle lain-laing tugob ug salong, refined ug halang nga mga nota sa azul rosas. Ang tanan nga kini mao ang tugbangan sa timailhan sa plum jam, raspberry, Indian incienso ug mitindog hips.

Nagkinahanglan kini og usa lamang ka ilimnon sa paghinumdom sa mga talagsaon tilawi ug kahumot sa mga halangdon nga ilimnon, nga mao ang sa ingon fond sa mga Italyano mga hari.

panulondon sa mga rehiyon

Kini focus sa sa talagsaong lami sa Nebbiolo parras, nga mao ang usa ka harmonious component sa terroir. Kini mao ang kini nga matang sa gidala sa ingon popular nga dapit Piedmont ug direkta ngadto sa mga rehiyon. Grape matang adunay usa ka talagsaon nga lami, nga gilangkuban sa bug-os sa mga kontradiksyon. Kini Nebbiolo ug naghatag sa vino sa usa ka luxurious ug refined kahumot.

Grape matang mao ang gagmay nga berries uban sa mabaga nga panit. Sa praktis, ang kadaghanan sa mga berries naghupot sa mga bukog, nga nagrepresentar sa usa ka mayor nga hagit alang sa mga tiggamag bino nakadiskobre. butang mao nga sila naglakip sa dakong kantidad sa tannins. ang mga parras adunay usa ka gamay nga mapait nga lami, nga mao ang tungod sa kakulang proseso nagkahinog.

Kay kini nga matang gihulagway pinaagi pa sa laing problema - kakulang sa paglagom sa mga berries. Apan ang matarung nga kolor alang sa vino - kini mao ang usa ka kinahanglan nga walay nga ang ilimnon dili mahimong usa ka tinuod nga maayo nga kalidad.

ubas Kini nga og sa atubangan sa uban nga mga kidney, mao nga ang mga Nebbiolo mahadlok ulahing bahin sa katugnaw ug sa kusog nga ulan. Apan ang pag-ani mao ang nakolekta sa Piedmont sa Oktubre, sa diha nga ang unang mga frosts dili na usa ka hulga sa mga berries. Ang labing maayo nga kalidad nga palami sa mga parras tungod sa kalit kalainan temperatura sa hapon ug sa gabii. Pinaagi sa dalan, ang bino Barolo nakadawat sa maong versatility sa pagtilaw tungod sa niini nga matang sa ubas. Nebbiolo kaayo fond sa gabon - bisan pa ang ngalan sa matang tin-awng pagkasulti nagpamatuod niini.

Usa ka gamay nga bahin sa rehiyon, nga og sa usa sa mga labing maayo nga bino

Winery sa Italy - kini mao ang usa ka linain nga kapitulo, nga sa paghimo sa husto nga mga konklusyon mahitungod sa nasud. Italyano bino mao ang mga sama nga adlaw nga ingon sa panahon, tart sama sa lami sa lokal nga populasyon, ug lino nga fino nga, ingon nga ang katahom sa lokal nga mga babaye. Barolo, usa sa unang mga rehiyon sa vino nakadawat sa internasyonal nga kahimtang sa DOCG, nga nag-ingon nga hapit 100% sa iyang teritoryo nahimutang kaparrasan. Italyano nga vino Barolo ang gigama dinhi. Sa vino sa hari ang gihimo sa kasaysayan rehiyon sa Piedmont. Alang sa pipila ka mga siglo sa niini nga mga mga lugar mitubo sa labing maayo nga mga ubas, nga mao ang mga hilaw nga materyal alang sa produksyon sa mga labing maayo nga bino.

Barolo: Franco Serra

ilimnon Kini nga angay espesyal nga pagtagad. botelya ang gihimo yano ug mubo estilo, ingon nga kini kinahanglan alang sa exclusive matang, nga walay wala kinahanglana nga mga detalye. Aron masabtan ang tinuod nga lami, usa ka ilimnon mao ang dili igo. Barolo - bino nga adunay usa ka gamay nga "man." Ang matuod nga mga connoisseurs rekomend sa pag-abli sa mga botelya tunga sa usa ka oras sa wala pa ang pagtilaw - kini mopadayag sa tanan, bisan sa labing maliputon nga mga nota sa tumang lami ug harmonious palami.

Ruby-kolor nga bino mao ang tungod sa usa ka partikular nga matang sa parras, nga mitubo lamang alang niini nga ilimnon. Uban sa unang gininhawa mibati sa kinaiya "kahoy nga encina" mubo nga sulat ug sa usa ka gamay nga brandy, nga ilabi gibati sa gamut sa pinulongan. Ang kahumot sa Barolo: Franco Serra walay Timaan sa alkohol - lamang chocolate ug vanilla.

vino mao na baga. Kon sa paghatag kaninyo sa ilimnon usa ka gamay sa usa ka gininhawa, mahimo ikaw makadungog sa usa ka kinaiya sa kahoy nga encina nga palami ug sayon nga agianan prunes.

Duha ka mga larawan - duha ka lami

Barolo - bino nga gihimo sa duha ka bersiyon (direkta sa iyang kaugalingon ug sa Barolo Barolo Riserva).

Sa tinuod kaayo nga Barolo - maayong bino - matured alang sa labing menos 36 ka bulan. 18 kanila nga ilimnon mao ang sa kahoy nga encina baril. Matag tuig sa unang adlaw sa Bag-ong Tuig ilimnon moadto sa sale human sa 4 ka tuig human sa pag-ani. Kini mao ang usa ka bug-os nga bino nga matang nga gipabilhan sa gourmets sa tibuok kalibutan.

Ang ikaduha nga version - Barolo Riserva - nga nag-edad sa labing menos 62 ka bulan, 18 sa diin antos sa vino sa kahoy nga encina baril. Palita ang usa ka botella sa vino kini mahimong lamang sa ikaunom ka tuig human sa pag-ani sa ubas.

manufacturing teknolohiya

Tunga-tunga sa klasikal ug modernong pamaagi sa produksyon manufacturing teknolohiya mao ang usa ka dako nga gintang. butang mao nga alang sa tinuod nga gourmets postfermentatsionnoy proseso dugay maceration mao ang hilabihan importante, tungod kay kini anaa sa niini nga higayon sa ilimnon saturated sa kaayo nga tannins, phenols, anthocyanins ug uban pang mga compounds, nga paghimo sa usa ka talagsaon tilawi ug kahumot sa ilimnon. Dugang pa sa mga tradisyonal nga teknolohiya sa produksyon gihulagway pinaagi sa padayon nga vderzhka sa kahoy nga encina baril (kasagaran sa labing menos duha ka tuig). Baril alang sa vino nga hinimo sa Slavonian kahoy nga encina - kini mao ang matang sa kahoy nga sa usa ka moderator epekto sa tannins.

Sumala sa teknolohiya, Barolo (sa vino diha sa 2009) nag-edad ug duha ka tuig sa kahoy nga encina baril ug sa mga 12 ka bulan sa sudlanan. Lamang human sa panahon ang mga ilimnon nga ginabaligya. Dili kinahanglang isulti, nga ang pipila sa mga butang nga gitipigan sa mga tipiganan alang sa mga dekada? Siyempre, Barolo presyo sa vino diha sa niini nga kaso mao ang mas taas. Apan, dili kaayo seasoned ilimnon gipalit sa Russia alang sa dili kaayo kay sa 3000 ruble - sa usa ka dako nga kalampusan alang sa iyang hinigugma.

Sa pagkakaron, daghang tiggama kamahinungdanon simple ug SPEED sa proseso sa vino sa produksyon. Kay sa unang higayon nga kini nahitabo sa 1980 pasalamat ngadto sa usa ka grupo sa mga mahiligon nga nakahimo sa paghimo sa usa ka lino nga fino nga vino uban fruity tono. Gourmets gipabilhan kini nga ilimnon, panapos sa iyang mga mata sa pag-atras gikan sa mga canons.

Modernists pagkunhod sa maceration proseso, fermentation gamay id (sa paggamit sa ubos nga temperatura), ug gipulihan sa kaylap nga kahoy nga encina baril alang sa compact barriques (kini paspas ang proseso sa nagkahinog sa tannins ug mopahumok kanila). Ang resulta mao ang usa ka kahayag, Italyano nga vino, nga puno sa mga bunga palami ug sa kahumot. Barolo vino okupar sa usa ka nalain nga dapit sa kadungganan sa mga kategoriya sa mga wines, nga nailhan sa tinuod nga connoisseurs sa mga halangdon nga ilimnon.

Bentaha sa modernong pamaagi sa produksyon

Accelerated fermentation nagtugot kaninyo sa sa pagtagamtam sa usa ka fruity lami sa batan-ong vino. Tradisyonalista silot niini nga pamaagi, tungod kay, sa ilang opinyon, gamay nga drum saturate sa vino uban sa vanilla palami, nga mao ang dili kasagaran alang ilimnon niini. Apan ingon nga sa usa ka resulta sa modernong teknolohiya nga nakuha humot fruity bino uban sa grabeng kolor, nga gusto sa kadaghanan sa mga konsumedor.

Sa bisan unsa nga kaso, ang pipila rehiyon padayon nga Barolo vino nga gihimo sa mga klasikal nga teknolohiya. Kini nagpasabot nga ang duha tradisyonalistang ug dili kaayo picky gourmets makahimo sa pagpili gikan sa gisugyot nga mga kategoriya sa vino mao ang imong ilimnon.

Gastronomic mga kinaiya sa vino

Classic Barolo mao ang 100% nga gilangkuban sa Nebbiolo. Saturated tipikal nga ilimnon palami nga giubanan sa silot sa Woody ug cognac paghikap. Kasagaran niini nga ilimnon kon itandi sa Pranses nga bino "Pinot Noir". Kaamgiran mao ang tisa-granada kolor ug acidity kinaiya alang sa duha ilimnon. Usa ka classic Italyano nga vino sa usa ka fruity kahumot, uban sa usa ka dakong agianan sa mga salong ug uga nga mga utanon. Sa diha nga motan-aw kita sa ilimnon, o hinoon, pagtilaw niini, nga kamo mahimo sa tin-aw makadungog sa bulak mubo nga mga sulat nga makapahinumdom sa sunny Italya.

Sa kalibutan sa maayong bino sayon na nawala. Sa display magapagarbo sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga botelya sa Barolo inskripsiyon. Sayon nga gamiton sa mga rekomendasyon Vinibuoni d'Italia - manwal, nga mao ang usa ka listahan sa mga labing maayo nga bino sumala sa organoleptic ug mga reviews sa tinuod nga connoisseurs.