Food industriya sa Russia: development ug mga hagit

Ang usa ka tawo nga adunay usa ka panginahanglan, nga sa kanunay ug sa ubos sa tanang mga kahimtang kinahanglan nga makatagbaw. Bisan kinsa ikaw, bisan unsa sosyal nga kahimtang nga dili mo nga walay usa ka maayo, maayo nga kalidad nga kalan-on nga kamo dili buhaton. Dili ikatingala nga alang sa usa ka hataas nga panahon sa pagkaon sa industriya sa usa ka porma o sa lain nga mga pundasyon sa ekonomiya sa daghan nga mga nasud.

Ang atong nasud mao ang walay gawas. ako kinahanglan gayud nga moingon nga ang kalan-on sa industriya sa Russia kanunay nga usa ka maayo ang-og, ingon nga atong kahimtang hapit sa kanunay mao ang usa ka agrikultural nga gahum. Ang resulta hilaw nga materyal nga kinahanglan nga proseso alang sa paghipos o sa-apod-apod, sa pagkaagi nga ang katugbang nga nga sektor sa ekonomiya nga naugmad sa paspas. Dugang pa, Russia wala may usa ka ka malinawon nga siglo, nga sa paghatag sa panon sa kasundalohan uban sa kalidad sa pagkaon kinahanglan nga pag-atiman sa kanunay.

Usa ka mubo nga kasaysayan

Una-igo sa pagkaon sa industriya sa Russia nakadawat sa panahon sa Unang Gubat sa Kalibutan, ug ang masulub-on nga panahon sa Civil Gubat kini sa katapusan nadugmok. Sa pagtandi sa 1900 sa produksyon sa mga produkto sa paghubas sa makausa sa lima ka mga panahon. Apan, na sa 1927, ang industriya mao ang hapit sa bug-os nga gipahiuli ngadto sa iyang miaging ang-ang, mao nga lamang kinahanglan sa pagtagbaw sa mga batan-on sa nasud, siya dili makahimo sa.

Industriyalisasyon gahum, usa ka mahait nga pagtaas sa pagtukod ug sa deployment sa mga produksyon sa tanang bahin sa Soviet Union nga gipangulohan sa panginahanglan alang sa usa ka radikal nga review sa mga kalan-on sa industriya, nga naglungtad hangtud karon. Ang kalabotan niini mao ang mas taas, mas high-kalidad nga mga materyales nagsugod sa pagpakita sa Giembargo agrikultura kooperatiba ug kolektibong umahan. Gibana-bana nga sa mao usab nga mga tuig, ang mga departamento sa Statistics numero gidala ang average nga mga panginahanglan sa mga tawo sa lain-laing propesyon sa sustansiya ug sa pipila ka mga kategoriya sa mga produkto.

Atol sa Patriotic Gubat sa 1941-45 hapit sa tibuok industriya sa pagkaon sa Russia, nga nahimutang sa sentro nga bahin sa estado, pag-usab, kini gilaglag. Lamang nagaluwas sa mga tukma sa panahon nga evacuation sa kadaghanan sa mga negosyo sa East. Pinaagi sa dalan, salamat sa niini nga kahimtang sa Kazakhstan karon nag-abante sa grocery sa industriya nga dapit.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga adlaw sa industriya sa pagkaon sa Russia, nga gisaulog sa 19 sa Oktubre, sa panahon sa kadaghanan gibuhat diha sa handumanan sa bayanihong buhat sa mga mamumuo sa industriya nga naghatag og usa ka padayon nga suplay sa pagkaon ngadto sa likod ug sa atubangan.

human sa gubat problema

Human sa lima ka tuig, sa daghan nga mga sektor sa ekonomiya, lakip na sa industriya sa pagkaon, nga gipahiuli ngadto sa orihinal nga, pre-gubat nga ang-ang. Nga lang kami miingon nga sa wala pa ang industriya dili sa pagsugat sa dugang nga mga panginahanglan sa usa ka paspas nga nagtubo nga ug kabos nga mga nasod. Sa pagkatinuod ang kahimtang mas grabe pa. Ang kamatuoran nga ang populasyon sa rural nga mga lugar sa pagpakaon hapit lamang sa mga produkto nga mitubo sa tanaman. Industrial produkto nga mga tawo hapit wala pagpalit.

Niadtong panahona, ang nasud dinalian nga gikinahanglan ingon nga sa daghan nga mga trabahante. Natural "mga kandidato" sa ilang papel mao lang sa mao usab nga mga mag-uuma. Nga lang sa pagdala kanila ngadto sa ciudad dili, sama sa niini nga kaso, ang gidaghanon sa mga tawo nga magaut-ut pagkaon mahimo sa pagdugang sa paspas. Siyempre, kini nga kahimtang mahimong mosangpot sa kagutom. Urgently nga gikinahanglan sa usab sa mga industriya sa bag-ong mga sumbanan. Bililhon nga tabang gihubad nag-unang mga institute sa pagkaon sa Russia (Moscow, Kuban), nga eksperto og usa ka matang sa mga programa retrofit industriya.

Ikasubo, ang mga lokal nga pamaagi sa pagsulbad niini nga problema gipili bug-os nga sayop. Kolkhoz naundan gidili kahayupan sa personal nga farmsteads, o sa legal nga paagi lamang sa iyang gidaghanon. Kini nagtuo nga sa niini nga kaso sa hilabihan gayud sa pagdugang sa produksyon. Siyempre, aron sa pagkab-ot niini nga tumong mao ang kanunay nga pagtaas sa rate sa industriyal nga produksyon. Ingon sa hangtud sa crop sa produksyon mao ang sa pagdugang sa ani sa mga awtoridad sa trigo nakahukom sa pagsugod sa pagdaro humus sa Kazakhstan.

Kini mao unya, ug kini mibalik nga alang sa normal nga operasyon sa mga kultibado nga yuta mao ang kanunayng mubo sa mga kwalipikado mga espesyalista. Sa pagkatinuod, kini mibalik nga lamang sa 40% sa kinatibuk-ang kultibado dapit mahimong gamiton sumala sa agrikultura regulasyon. Tungod sa kini sa fertility sa mga yuta sa madali nagpatulo, nga sa katapusan nga gipangulohan sa sa panginahanglan sa pagpalit ug trigo sa gawas sa nasud.

restructuring

Pinaagi sa unang mga 90-dad sa mga industriya sa pagkaon sa Russia nga kini dili sa labing maayo nga kahimtang. Tungod sa karon legendary sayop nga pagdumala, ang ekonomiya nga nawad-an sa 40% sa mga natapos nga produkto ug sa usa ka bililhon hilaw nga materyal. Sa panahon gikan sa 1970 ngadto sa 1986 makanunayon midumili medical ug physiological suplay sa daghang mga propesyon. Sa pagkatinuod, kini mao ang normal niining bahina nga gipakaon lamang sa mga representante sa mga party pagpangulo, militar, mga marinero, mga piloto ug mga astronot.

Sa sinugdanan sa 1991, mga panginahanglan sa populasyon sa mga utanon, tinapay ug pasta gitabonan sa mga 80-90%. Sama sa alang sa asukar, tambok, kalan-on, gatas ug manok, ang numero mao ang halos 55-60% sa labing maayo. Kinsa ang dili pamilyar nga mahimong usa sa mga timaan sa mga ulahing bahin sa USSR pila alang sa "kulang" mga produkto? Ang tanan nga kalan-on institute sa Russia niadtong mga tuig nakasinati sa usa ka catastrophic kakulang sa personnel, ang paspas nga pagkahulog ang-ang sa pagbansay-bansay sa mga eksperto nga gipatungha.

Human sa 1991 nagsugod sa usa ka kusog nga pagkunhod sa kinatibuk-ang produksyon. Sa pipila ka mga kalan-on sa industriya sa pagkunhod sa produksyon sa volume sa 60%. Market kahimtang sa paspas nga nadaot sa dugang tungod sa kamatuoran nga ang potensyal nga mga pumapalit lamang wala sa mga paagi sa pagpalit sa mga produkto sa domestic manufacturers. Ang tanan nga kini mao ang nahitabo batok sa mga background sa usa ka gamhanan nga lunop sa barato imported nga mga butang, nga ang suba nagailig pinaagi sa giablihan utlanan. Ang matag produksyon sa industriya sa pagkaon sa Russia niadtong mga tuig lamang napugos sa modangop sa usa ka disbentaha alang sa ilang kaugalingon paglabay gidisenyo aron sa pagbantay sa sa labing menos pipila ka mga buying interes sa ilang mga produkto.

State teknikal nga component sa industriya

Pinaagi sa unang mga 90s ug sa niini nga dapit nga kini mao ang kaayo. Sa pisikal, sa usa ka daghan sa mga ekipo mao ang gikan sa petsa na katunga, ug ingon sa usa ka moral nga "ob ug gision" nga iyang gihimo mao ang talagsaon. Ang nagtubo nga teknolohiya pagkaatrasado ug pinansyal nga pagsaka-kanaog sa ekonomiya bisan pa sa dugang nga gipasamot sa mga na dili ang labing hayag nga posisyon sa lokal nga industriya sa pagkaon.

Ingon sa usa ka resulta, Russian nga produksyon wala makahimo sa paghatag og sa iyang kaugalingon nga populasyon sa pagkaon. Ang kahimtang mao ang mas seryoso kay sa kadaghanan sa mga lawas sa sanitary-epidemiological mga serbisyo gipakita sa usa ka bug-os nga mismatch sa daghang mga imported nga mga butang, bisan ang labing nag-unang mga sumbanan. Drumsticks Salmonella - dili ang labing dautan sa kaniadto nakaplagan. Natural lang, ang kalidad sa mga hilaw nga materyales sama sa siya na ang pagkaon sa industriya sa Russia. 2014 sa niini nga pagtahud mao ang mas maayo, ang atong mga lawas sa sanitary-epidemiological sa pagkontrolar sa buhat sa daghan nga mas lisud.

Ang mga sangkap sa industriya sa pagkaon sa Russia

Usa sa mga nag-unang mga haligi sa industriya sa atong nasud (ug sa kalibutan) mao ang kahayupan. Ang mga butang nga atong hisgotan karon. Kini nga sektor sa sa sa ekonomiya naghatag sa labing menos 60% sa mga bililhon nga hilaw nga materyales nga gikan niini ang domestic nga mga produkto sa pagkaon og. Alaut, adunay pipila ka mga rehiyon sa Russia, diin ang mga kinaiya sa nagtugot sa managsanay karne baka. Usa kanila mao ang Caucasus. Social kahimtang adunay ingon nga ang pagkaayo sa industriya (paryente) lamang nahimong posible sa bag-ohay nga mga tuig.

Busa, ang tanan nga bag-o lang sa labing menos 60% sa mga panginahanglan sa mga populasyon sa samang karne gipanganak sa bug-os sa mga import, tungod sa nga nag-antos gikan sa pagkaon sa industriya sa Russia. 2014 gitiman-an sa pasiuna sa Western silot. Oddly igo, apan kini mao ang ulahing kahimtang nagtugot kanato sa paglaum alang sa salabutan sa mga awtoridad, nga, tingali, sa gihapon pagtagad sa ilang kaugalingon nga mga producers.

mga panon sa vaca breeding

Sa atong nasud, og sa duha ka mga direksyon: dairy ug kalan-on ug dairy mga panon sa vaca breeding. Ugmad lamang sa mga European nga bahin sa Russia, diin ang klima ug pagkaon sa paghimo sa produksyon kapuslanan igo.

Domestic dairy mga produkto sa bag-ohay nga mga tuig, gihulagway pinaagi sa usa ka igo taas nga kalidad nga. Ang problema mao ang gamay nga kantidad sa subsidy nga estado nagpadala ngadto sa paghulam nga sektor. Sa teoriya, kini mao ang tungod sa paglingkod sa trono sa atong nasud ngadto sa WTO, apan Germany ug France, kini nga kamatuoran wala makapugong sa pagsuporta sa ilang mga kaugalingon nga mga mag-uuma. Sa petsa, adunay usa ka nagkasumpaki nga kahimtang: bisan pa sa kamatuoran nga ang nasud makahimo sa paghatag og dili moubos sa 89% sa panginahanglan alang sa mga produkto gikan sa gatas sa ilang kaugalingon, kita magpadayon sa pagpalit niini sa gawas sa nasud.

Tungod kay sa niini sa hilabihan gayud nga apektado sa pagkaon sa industriya sa Russia. Report sa mga eksperto sa industriya sa ibabaw sa miaging tuig nagpakita nga sa usa ka bug-os nga kaugalingon-sa paghupot sa gatas ang nasud makahimo sa pag-adto pinaagi sa lima ngadto sa pito ka tuig. Hinunoa, domestic tiggama pag-usab sa wala nga walay sugo sa estado ug sa financing.

Sama sa alang sa karne, ang kahimtang mao ang bisan pa sa masulub-. Ang tinuod mao nga sa atong nasud adunay halos walay dairy farming sa ingon. Ang tanan nga mga kalan-on sa mga domestic nga gigikanan, nga makita sa ibabaw sa mga shelves sa atong mga tindahan - gikan sa panon sa vaca dairy. Kini adunay maong ubos nga nutritional mga kinaiya nga ang pagkaon sa industriya mao ang hilaw nga materyal nga gigamit lamang ingon nga usa ka kasarang sa pagdugang ngadto sa baboy. Organisar sa produksyon sa mga high-grade steaks o sausages dili mahimo nga gikan niini, ug sa human sa tanan, kini nga mga mga produkto nga kamahinungdanon sa pagdugang sa Russian nga producers kita.

baboy-breeding

Base sa nahisgotan na, kini mahimong nakahinapos nga sa labing menos 2/3 sa kinatibuk-ang panginahanglan alang sa hilaw nga karne naglangkob gayud sa baboy. Domestic produksyon sa nga kini gikan sa lino nga fino nga kalidad ug sa kanunay diha sa hatag-as nga panginahanglan sa taliwala sa mga konsumedor. Ang problema mao nga ang baboy - na mahal nga produkto, tungod kay alang sa produksyon sa iyang nagkinahanglan og dako nga subsidyo alang sa pagtukod sa dako nga-scale baboy umahan. Ang kamatuoran mao ang sa ingon nga kahimtang ang namuhunan sa kanila nagdali, gipalabi sa finance langyaw nga mga tiggama. Kaugalingon pagkaon ug industriya sa pagproseso sa sa Russia ang pagsinati sa usa ka laygay nga kakulang sa mga pundo.

Food industriya sa Russia

Ug karon tan-awa sa mga nag-unang sanga sa industriya sa pagkaon sa Russia. Ang sukaranan sa mga baruganan sa pagbutang sa pagproseso mga negosyo sa nasud nga gibutang sa makausa duha ka butang: hilaw nga materyal ug consumer. Sa kadaghanan sa mga kaso, sa pagtukod sa bag-ong mga negosyo ang oriented sa availability sa mga hilaw nga materyales, sukad sa pag-isyu sa iyang kalan-on kaayo nga gikinahanglan. Sa diha nga trapiko sa mas o dili kaayo layo nagkinahanglan dakong gasto aron sa pagsiguro sa kaluwasan sa iyang mga, apan tungod kay produksyon sa maong mga kahimtang mahimong lamang pagbahog.

Depende sa kombinasyon sa tanan niini nga mga butang, mga eksperto sa tulo ka sanga sa industriya sa pagkaon, nga mao ang mga komon sa Russia:

• Sa mga tinubdan sa hilaw nga materyales lagmit sa gatas sa produksyon, starch, ug molasses, asukar ug mga utanon sa lana, utanon maluwas. Kay sa panig-ingnan, sa produksyon sa asukal kita lamang sa Caucasus ug Central Black Yuta rehiyon, tungod kay dapit sa pagdala sa gatusan ka libo nga mga tonelada sa mga hilaw nga materyales, nga gikan niini ang usa ka pipila ka dosena nga tonelada sa nahuman nga mga produkto, mao lamang nga walay pulos ug binuang nga. Adunay mao ang kinadak-negosyo sa mga Russian nga pagkaon sa industriya (Aston, "Yug Rusi") nga og utanon sa lana usab.
• Sa kasukwahi, produksyon sa bekeri industriya sa makita sa tibuok nasud. Kini nagtugot kaninyo sa pagkuha niini ngadto sa industriya sa consumer sa pagkaon. Mga lugas mao ang medyo sayon sa pagdala, ang output sa nahuman nga mga produkto gikan sa mga hilaw nga materyales mao ang dako nga igo.
• Mixed industriya: harina ug kalan-on. Primary pagproseso sa mga hilaw nga materyales nga gihimo sa diha-diha nga palibot sa iyang kaliwatan, ug unya ang mga semi-natapos nga produkto gipadala ngadto sa katapusan nga pagproseso. Usa ka hingpit nga ehemplo - sa usa ka isda. Freeze kini gihimo sa laing pamaling. Asin ingon sa usa ka herring, alang sa panig-ingnan, produkto, bisan sa Udmurtia nga gikan niana ngadto sa labing duol nga dagat labaw pa kay sa usa ka libo ka kilometro.

Ang ubang mga kinaiya sa industriya

Sa kinatibuk-an, ang mga domestic nga pagkaon industriya naglakip sa gatusan ka mga siklo sa produksyon, mao ang kaayo komplikado. Ang labing importante mao ang mga nag-unang mga matang. Sa ilang mga produkto mao ang mga hilaw nga materyal alang sa mas abante nga mga industriya. Pinaagi sa maong produksyon naglakip sa: milling industriya, sa produksyon sa hilaw nga asukal, sa pagpangandam ug sa iyang sunod-sunod nga makapabugnaw sa gatas.

Alang kanila kini mao ang posible nga sa pagklasipikar sa tanan nga mga kompanya sa pagproseso sa pagkaon sa Russia, nagbatiran sa pagpalambo sa isda o ihaw. Apan dinhi na sa paghimo sa usa ka kalainan tali sa mga sektor: ang sama nga karne mahimo diha-diha dayon moadto sa mga tindahan, ug mahimong gamiton alang sa produksyon sa sausages, kalan-on nga tinapay, ug uban pa Kini nga mga ulahing mga proseso giisip sa labing importante, ingon nga miresulta gikan sa ilang mga produkto performance nagdala .. bahin sa leon sa kaayohan sa manggagama.

Importante nga bahin sa produksyon

Food industriya sa duha sa atong nasud magtigum sa mga panginahanglan sa minilyon nga mga konsumedor. Kini mao ang tungod sa usa ka dako nga matang sa mga kompanya, ang pipila sa nga mao na sa merkado labaw pa kay sa usa ka gatus ka tuig (Nestle, alang sa panig-ingnan). Ang peculiarity sa industriya mao nga kamo kinahanglan nga kanunay pagpangita sa pipila ka bag-o nga gusto ug buhian porma, ingon nga ang mga interes sa mga konsumedor kinahanglan nga magpadayon. Kini mao ang alang sa mga ulahing rason, ang modernong grocery industriya mao ang interesado sa pagmugna sa bag-ong packaging ug mga pamaagi sa iyang pagpatay.

gibutang lamang, sa pagkaon sa industriya, dili lamang sa atong nasud apan usab sa gawas sa nasud, naghatag og trabaho alang sa liboan ka mga tawo nga nalambigit diha sa produksyon sa bildo, papel, plastic ug metal packaging. Sa daghang mga paagi kini hinungdan ug sa kinaiya sa mga hilaw nga materyal nga pagbutang sa industriya: ang sama nga beer mao ang mas maayo sa pagbu-bu sa duol sa mga tanom, diin anaa, plastic ug bildo nga botelya. Dad-a sila pinaagi sa katunga sa nasud - kini mao ang mahal.

Ang nag-unang gasto sa pagkaon sa industriya

Kon maghisgot kita sa ganansya sa niini nga matang sa produksyon, ang dakong gasto sa industriya sa pagkaon sa Russia tungod sa pagpalit sa modernong mga linya packaging ug mga makina, ang mga presyo sa nga dili kaayo nga demokratikong. Dako kaayo gasto sa propesyonal nga packages sa pag-imprenta disenyo. Idugang sa nga ang mga pagbayad designers, mga negosyante, ang gasto sa certification ug promosyon sa iyang mga produkto. Busa, ang modernong industriya sa pagkaon - sa industriya mao ang kaayo, kaayo mahal.

Ang nag-unang mga problema sa industriya sa pagkaon sa atong nasud

Sa kinatibuk-an, na naghisgot kami mahitungod sa daghan kanila. Busa, ang kalamboan sa industriya sa pagkaon sa Russia mao ang kaayo komplikado tungod sa halos bug-os nga pagkawala sa estado nga suporta alang sa industriya. Gasto sa pagtukod sa sa produksyon daghan (tan-awa sa ibabaw), sa buhis - bisan na, ug ang tinuod nga interes sa mga unang mga tawo sa estado sa pagsiguro sa iyang kaugalingon-sufficiency sa nasud sa pagbuhat sa dili.

Kita kinahanglan nga dili kalimtan nga adunay mga pipila ka mga mayor nga players sa industriya, nga sa pagpugong sa mga merkado sa mga produkto sa pagkaon sa tibuok kalibotan. Kini nga mga kompanya sa nahibaloan sa tanan, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", ug uban pa. Busa, hapit sa tanan nga mga karbonatong tubig nga gihimo sa mga tanom nga, kansang shares nga gipanag-iya sa "Coca-Cola". Mao ang kahimtang uban sa chocolate: bisan domestic pagpalit kendi, ikaw sponsor sa Swiss "Nestle".

Siyempre, kini nga mga kompanya sa Russian nga pagkaon sa industriya, sa usa ka diwa sa mapuslanon nga gibayad ngadto sa federal nga budget sa usa ka daghan sa mga buhis. Ang likod nga bahin sa sinsilyo mao nga ang usa lang ang domestic produksyon sa carbonated nga tubig mao ang hapit sa bug-os nga gipatay, sukad sa mas gamay nga mga kompaniya sa mga lamang imposible nga makigkompetensiya sa maong "balyena" sa global nga industriya. Dinhi mao ang mga nag-unang mga problema sa mga Russian nga pagkaon sa industriya.