Ang maitre d '- mao kini ang nawong sa imong restaurant

Pagbayad sa mga serbisyo sa mga hatag-as nga kalidad nga ulo waiter dili ang tanan nga restaurant. Ang ubang mga novice restaurateurs dili makakita sa panginahanglan alang sa tawo nga. Presensya sa hall sa restaurant maitre d 'sa iyang kaugalingon naghisgot mahitungod sa kalidad sa mga serbisyo nga gihatag dinhi, sa labing taas nga ang-ang sa pag-alagad, nga usa ka espesyal nga kinaiya ngadto sa mga tanyag institusyon. Apan sa tinuod sa ulo waiter trabaho mao lamang sa pagsuporta sa bisita sa lamesa ug sa usa ka masulawon nga pahiyom?

Nga mao ang maitre d 'sa restaurant

Ang maitre d 'nangomusta bisita ug paghatod kanila ngadto sa lamesa. Dugang pa, ang iyang mga responsibilidad naglakip sa management ug pagdumala sa mga waiters, mga magbalantay sa pultahan, security guards, hinis - sa mubo, ang tanan nga nagtrabaho sa usa ka restaurant, apan dili magamit sa kusina. Ang maitre d 'smoothes panagbangi tali sa mga bisita ug sa waiters, ingon man usab sa pagpahigayon sa pagbansay-bansay.

Aron mahimong usa ka ulo waiter, kamo kinahanglan nga adunay espesyal nga edukasyon ug dakung kasinatian sa restaurant sa negosyo. Kini nga buhat mao ang kinatas-an sa bisan unsa nga karera sa uma niini o sa usa ka intermediate nga yugto sa dalan sa pag-abli sa ilang kaugalingon nga restaurant.

Ang maitre d '- usa ka tawo nga ang lamang obligado sa paghigugma sa iyang trabaho. Kay kon dili, kini lang dili sa trabaho mopahiyom sinsero bisita maangkon ang pagsalig ug pagtahod sa sungkod, igong atubang sa posible nga panagbangi sa usa ka grupo o sa mga bisita. Kini nga buhat sa taas nga oras ug buhat sa holidays. Ikaw dili masakit, dili kamo makahimo sa pagtan-aw sa daotan, nga maguol, nalinga sa iyang kaugalingon nga mga problema. Kini mao ang dili lamang sa usa ka administrador sa restaurant, kini mga dapit sa tawo ug ang tawo nga may sa nga hingpit.

function ulo waiter

Ulo waiter sa trabaho nga paghulagway naglakip sa mosunod nga mga butang:

• sa pagpugong sa dagway sa mga restaurant hall, bar counters, storefronts - gikan sa disenyo sa kalimpyo ug kahusay sa bisan unsa nga panahon;
• sa pagkontrolar sa waiter pagkuha sugo ug guest sa pag-alagad waiters, ingon man usab sa validation sa mga asoy;
• sa pagpamati sa mga komento sa mga bisita mahitungod sa kalidad sa pag-alagad, gisundan sa pagsagop sa mga lakang aron sa pagsulbad sa mga kakulangan;
• pag-apil sa pag-andam sa mga kasal, dako-scale selebrasyon;
• monitor pagsunod sa disiplina sa balaod sa labor;
• ang katungdanan sa usa ka link sa taliwala sa mga tag-iya sa restaurant ug ang sungkod: kabag-ohan, sa pagkontrolar sa pagpatay sa mga mando.

Unsa ang kinahanglan nga mahibalo ug makahimo sa maitre d '

Labing minimum mga kinahanglanon alang sa maitre d '- usa ka espesyalista secondary edukasyon ug kasinatian sa mga restaurant sa negosyo alang sa sa labing menos duha ka tuig.

Ang maitre d '- mao ang usa ka empleyado sa restaurant, nga mao ang:

• masayud sa mga regulasyon, sugo, mga instruksyon gikan sa senior management;
• hingpit nga nahibalo ug nakasabut sa mga lagda ug mga baruganan sa publiko nga catering establisamento, ingon man ang mga ugbokanan sa management personnel, marketing ug advertising, design teknik interiors;
• Siya nasayud sa menu sa restaurant ni, mahimo advise bisita aron sa pagtabang sa pagpili sa mga wines;
• Kini ang konsepto sa pamatasan, aesthetics, psychology. Kini mao ang makahimo sa paghimo sa usa ka maayo nga mood, sa arrange sa usa ka bisita sa ilang mga kaugalingon ug sa institusyon. Ang maitre d 'kinahanglan gayud nga adunay usa ka maayo nga pagsabut sa iyang mga katawhan, aron masayud kon unsaon sa pagdasig kanila ug sa unsa nga paagi sa pag-organisar sa labing epektibo nga teamwork.

Sa unsa nga paagi nga mahimong usa ka ulo waiter

Ang kadaghanan sa maayong mga tigsilbi sa ulo - ang mga kanhi waiter. Atol sa iyang buhat sama sa usa ka waiter , nga kamo mahimo sa pagpangita sa "kusina" sa sulod sa restaurant, ang tanan nga mga nuances ug posible nga mga kalisdanan. Pagkat-on kon sa unsang paagi sa pagtrabaho uban sa mga tawo sa na nga gigamit sa sapoton o nagkasumpaki kliyente. Ug kon sa unsang paagi sa daghan nga panahon nga migahin sa dalan gikan sa waiter aron mangulo sa waiter, kini nag-agad sa sa personal nga mga hiyas sa malisud nga buhat ug luck. Kini aron pagkuha sa pipila ka mga bulan o sa pipila ka tuig. Sa minithi, kon adunay espesyal nga edukasyon - unibersidad, kolehiyo, teknikal nga eskwelahan, sa pagluto o restaurant kurso sa negosyo. Ang maitre d ', kansang mga gimbuhaton direktang may kalabutan sa buhat sa lain-laing mga mga tawo, kinahanglan nga psychological lig-on ug sa pagpanag-iya kahanas sa pagpangulo. Kini makatabang sa bisan unsa nga kasinatian sa pagpakig-angot sa mga kustomer, nga nagtrabaho sa usa ka team, sa usa ka psychological lisud nga mga kahimtang.

Ang maitre d '- mao ang manager sa restawran?

restaurant management, siya nagbuhat, naghimo sa upat ka mga dapit: sales, gasto, kalidad nga sungkod. Ang administrador sa restaurant - kini mao ang sa panguna sa usa ka manager. Busa, ang manager - kini mao ang usa ka specialist sa bug-os sa lain-laing ang-ang. Ang maitre d 'wala pagdumala sa mga gasto o kusina sa sungkod mao ang dili responsable sa sulod sa mga menu, ug sa pagkaon nga kalidad. Kini manager sa kalidad sa pag-alagad, ingon man sa sales pinaagi sa sama nga kalidad, apan kini wala sa paghimo sa menu dili responsable alang sa ganansya sa mga restaurant dili pagpugong sa mga budget. Sama nga kasinatian mao ang dili igo sa pagtubo gikan sa usa ka ulo waiter sa mga managers sa restaurant ni kinahanglan espesyal nga edukasyon.

Diin sa pagkat-on gikan sa maitre d '

Ang akademiya sa negosyo, may mga espesyal nga mga programa sa pagbansay alang sa ulo waiters ug restaurant managers. dili teoriya buhat sama sa mga magtutudlo ug mga practitioners sa mga tuig sa kasinatian: managers, restaurateurs, headwaiters. Ang mga klase gihimo sa duha theoretical ug praktikal nga, sa paggamit sa catering ekipo. Ingon sa usa ka pagmando sa, ang labing maayo nga mga estudyante, nga nagtapos sa kurso, diha-diha dayon og sa pagtrabaho. Education ang mibayad. Ang maitre d '- kini mao ang usa ka kaayo popular nga propesyon sa labor market, ug kini mao ang kaayo maayo ang mibayad, mao nga ang mga salapi nga gigahin sa pagbansay, mobalik kaayo sa madali. Ang sama nga mahimong miingon alang sa nahanasan, nabatiran "restaurant manager". Gihatag makugihong pagtuon, init nga interes sa propesyon nakadawat sa dili madugay, nga imong mahimo sa pagkab-ot sa kalampusan sa kapatagan restaurant, ug motubo gikan sa Diner waiter maitre d 'sa usa ka high-level nga institusyon.