Unsa ang termino sa kabalido sa ice cream alang sa mga bisita?

Ang gambalay sa hapit tanan nga mga matang sa ice cream naglakip sa mga produkto sa gatas. Tungod niini, ang espesyal nga mga kahimtang sa paghimo ug storage kinahanglan nga obserbahan. sa mga estante sa kinabuhi sa ice cream mao ang gitinguha sa GOST. Kini mao ang importante sa pagbayad sa pagtagad sa niini, dili sa pagpalit sa usa ka depekto nga produkto.

mga sumbanan sa GOST

Ang estante sa kinabuhi sa ice cream gibutang sa GOST 52175-2003. Kini mao ang sa niini nga Standard mao oriented manufacturer, ang produkto gihimo. Kini girekomendar sa tindahan sa mga produkto sa dili na kay 6 ka bulan, kon kini anaa sa prisir sa usa ka temperatura ubos pa kay sa 18 degrees.

Ang estante sa kinabuhi sa ice cream agad sa komposisyon, mga kahimtang sa pagtipig, packaging ug manufacturing teknolohiya. Kini mao ang importante sa pagbayad sa pagtagad niini sa diha nga sa pagpalit sa mga produkto. Ang estante sa kinabuhi sa ice cream ice cream maumol nga walay filler mao 3.5 ka bulan, ug gipuno - 3 ka bulan. Ang temperatura kinahanglan nga -20 degrees. Depende sa matang sa produkto mahimong lain-laing mga kahimtang sa storage.

produksyon

Sa humok nga ice cream freezer gimugna, walay expiration date. Kini kinahanglan nga pagakan-on diha-diha dayon. gigamit pagpagahi Kay pabrika hinam-is - freezer lawak sa lawak sa usa ka temperatura sa laing -25 ngadto sa -35 degrees.

Dako nga nga pagpamutus nagpatig-a sa alang sa 10-12 ka oras, ug gamay nga - 40-50 minutos. Nagpatig-a sa produkto mogahi, mas maayong pagkamakanunayon. Ang estante sa kinabuhi sa ice cream sa niini nga pagtaas nga matang.

Sa Russia, ang panginahanglan ug melkofasovannykh sa pagkalot. Krupnofasovanny produkto, mga tinapay, mga rolyo dili kaayo popular. Sanglit ang mga pumoluyo sa among yuta sama sa pagpalit sa usa ka pagtagad sa dalan dapit, kini mao ang gihimo sa mga sungay, briquettes, mga copa, tadyaw.

gambalay

Unsa ang estante kinabuhi sa ice cream sa determinado tambok sulod ug sa atubangan sa fillers. Ang mas taas ang tambok sulod, ang na imong mahimo sa pagbantay sa produkto, ug ang kalidad sa iyang wala mag-antus. Kini adunay usa ka taas nga estante sa kinabuhi sa ice-cream uban sa usa ka tambok nga sulod sa 15-20%. Usa ka minimum nga sa panahon sa paghipos sa mga matang sa usa ka tambok sulod sa 6%.

Ang presensya sa mga fillers hinam-is pagmobu, pagminus sa estante sa kinabuhi, tungod kay kini nga bahandi sa madali deteriorates sa pagtandi sa uban nga mga components. Bili mao ang presensya sa preservatives ug mga additives. Guests gidili pinaagi sa pagdugang components nga sumpuon ang pagtubo sa microorganisms, apan ang uban manufacturers dili pagtagad sa pagdili niini. Mga produkto sa preservatives nga nagbantay na, apan kini dili mapuslanon.

Ang classic resipe naglakip sa:

1. Gatas uban sa usa ka tambok nga sulod sa dili moubos sa 10%. Ang ubang mga tiggama-ilis kini sa palm oil. Alang kanila, kini mapuslanon tungod kay ang hilaw nga mga materyales barato, uban sa taas nga kinabuhi estante, ug mga konsumedor og "pagsalig" sa produkto.
2. Dry gatas solido (9-12%), lactose ug protina.
3. Sugar (12-16%) - sa usa ka kombinasyon sa sucrose ug arnibal.
4. Tubig (55-64%).
5. Emulsion stabilizers (0.2-0.5%).

Tara

Kini kinahanglan nga mahigalaon, sa pagkaagi nga ang produkto dili mahulog makadaut nga microorganisms. Importante usab mao ang abilidad sa pag-asdang sa temperatura sa sa -40 degrees. Timbang produksyon mao ang mas gamay sa panahon sa storage kon itandi sa melkofasovochnoy sudlanan (mga copa, preforms, tubo). Sa unsang paagi nga daghan ang sa usa ka estante sa kinabuhi sa ice cream makita sa packaging.

mga kahimtang

Sumala sa Russian nga mga bisita nga gihubit ug ang storage kahimtang. Kini magamit sa mga produkto sa trabahoan, sa mga tindahan ug catering establisamento. Paglapas sa mga lagda modala ngadto sa usa ka pagkunhod sa panahon sa storage. Ang produkto mahimong naguba.

Sa wholesale tindahan produkto gitipigan sa 5 ka adlaw, ug sa retail establisamento - dili labaw pa kay sa 48 ka oras, tungod kay kini mao ang lisud nga sa pagkab-ot sa gikinahanglan nga temperatura ug humidity. Sa mga mamaligyaay sa storage temperatura kinahanglan nga dili molabaw sa -12 degrees. Ang hatag-as nga-kalidad nga freezer storage sa panahon pagtaas.

Pagtipig sa prisir

sa mga estante sa kinabuhi sa ice cream diha sa prisir agad sa tambok sulod. Ang consumer camera uban sa usa ka temperatura sa -18 degrees packaged mga produkto nga walay preservatives mahimong magpabilin sa usa ka hataas nga panahon:

1. Dairy puno - 1 ka bulan nga wala kini - 45 ka adlaw.
2. Creamy uban sa usa ka filler - 1.5 ka bulan, wala kini - 2 ka bulan.
3. Sundae - sa 2 ka bulan sa usa ka filler ug sa 3 - wala siya.
4. Tinapay nga manipis mga copa, popsicle - agad sa tambok sulod.
5. Frozen hinam-is nga sorbet - ngadto sa 45 ka adlaw.
6. Bunga ug Berry - 1.5 ka bulan.
7. Panimalay - dili ang storage nga panahon.
8. Yelo-cream book nga - 1-3 ka bulan.

Shelf kinabuhi "Magnate" ice cream mao ang sa 18 ka bulan. Kini nga mga lagda sa pagsunod sa mga sukdanan sa EU. sa mga estante sa kinabuhi sa ice cream "Inmarko" mao ang 12 ka bulan. Karon kini gibaligya sa daghan nga mga matang sa mga desserts, lakip na ang usa nga mahimong gitipigan 1-3 ka tuig. Kini mao ang tungod sa mga Dugang pa sa stabilizers ug mga preservatives. Long-term storage epekto sa consumer kabtangan sa mga produkto.

mga timailhan sa kadaot

Sa diha nga ang pagpalit sa usa ka hinam-is nga kinahanglan motan-aw sa iyang panagway, tungod kay dili ang tanan nga mga manufacturers ug mga tigbaligya nahimamat sa mga kahimtang sa pagtipig ug marketing mga lagda. Gitulis produkto mahimong mamatikdan sa lami, grano ug panagway. Kini mao ang advisable nga dili sa pagpalit sa usa ka hinam-is kon:

• adunay mga pahumot, ug lami;
• adunay dako nga yelo kristal;
• pagkamakanunayon sa heterogeneous ug balason;
• sa chocolate pagpresentar puti nga mga patsa.

Kini mao ang importante sa pagbayad sa pagtagad ngadto sa packaging sa mga porma nga produkto. Kon ang orihinal nga porma nawala, ang hinungdan niini mao ang sayop nga storage o defrosting. Ayaw pagpalit sa usa ka hinam-is, nga daw wala siya makadaot, apan ang maayo, ug ang lami niini dili. Sa diha nga ang naguba nga produkto packaging mahimong motuhop makadaut nga microorganisms, nga mosangpot ngadto sa poisoning.

Pagpili sa labing maayo nga ice cream nga gigama sumala sa GOST. Ang dili kaayo panahon milabay sukad sa petsa sa paghimo, ang mas maayo. Sa usa ka panimalay freezer sa tindahan sa sa dessert mao ang mahimo, apan lamang uban sa pagsaulog sa mga lagda.

Kini mao ang mapuslanon alang kaninyo?

Lagmit ang tanan nasayud nga ang ice cream mao ang usa ka tasty ug himsog nga hinam-is. Ang labing mainit nga panahon delicacy uli enerhiya ug relieves kakapoy. Ang uban nagtuo nga sa pagpakig-away insomnia ug stress-epektibo tambal anaa. Ingon nga bahin sa produkto naglakip sa mga bitamina ug minerales nga imong kinahanglan sa matag organismo.

Apan sa modernong produksyon sa diha nga ilis sa artipisyal nga sagol mao ang natural nga, adunay usa ka kalagmitan sa mapuo sa bililhon nga mga butang. Unya ang gasto sa produksyon mao ang dili kaayo, apan usab nagdugang sa estante sa kinabuhi.

Ingon nga bahin sa hinam-is kinahanglan nga untrimmed natural nga gatas, nga adunay usa ka positibo nga epekto sa gikulbaan nga sistema. Kini mao ang usa ka dili maayo nga damgo mawala pasalamat sa kabtangan niini, irritability ug gikulbaan tension. Ug kini mao ang dili lamang pagbanabana ug mga kamatuoran nga napamatud-an sa British ug sa Pranses nga mga siyentipiko. Apan sa US mga siyentipiko nagtuo nga ang mga babaye nga-ut-ut sa ubos-tambok dairy mga produkto mahimo nga adunay kalisud nagahunahuna sa usa ka bata.

Kay hinam-is sa usa ka kaloriya, ang mga tawo uban sa sobra nga gibug-aton mao ang labaw pa nga mas maayo, kon sa kasagaran sa pagkaon sa pagtagad. Kini mao ang undesirable sa ang mga katam-is sa atubangan sa diabetes. Kini mao ang importante sa pagsunod sa totonlan, sama sa Ari mahitabo uban sa sobra nga paggamit. Apan gikan sa mga natural nga produkto buhaton nga mas maayo pa kay sa kadaot. Kita lang kinahanglan aron sa paggamit niini diha sa moderation.