Sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa croissant. Resipe croissants sa balay

Ang mga Pranses gihimo malipayon ang kalibutan sa usa ka daghan sa ilang mga pinggan, ug ang pipila ka mga culinary mga tradisyon. Usa kanila ang mahimong giisip nga usa ka gitawag nga continental pamahaw. Ug himoa nga daghan sa atong mga turista wince, kon ang hotel ang halad-nga-kanila, bisan pa niana, sa pagkaon sa buntag mainit nga krussanchik daghan ang wala paghatag sa, bisan sa diha nga ikaw sa balay. Paglabay sa panahon, ang mga tawo misugod sa pag-upgrade niini nga pinggan, sa pag-imbento sa bag-ong mga toppings ug eksperimento sa uban alang sa iyang panglantaw sa pagsulay. Karon nga imong mahimo sa pagpangita sa usa ka resipe alang sa croissants (sa balay, siyempre) nga sa French dili nagdamgo.

Ingon sa usa ka puff magaluto croissants

Sa fino nga harina nga gikuha libra nga baso nga gatas, tunga sa usa ka copa sa utanon nga lana, 5 g sa mga uga nga patubo (10 - kon lab-as), 1 itlog, ug 2 teaspoons sa asukar ug asin ug mantequilla - brusochek 80 g (kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtunaw). Gatas mao ang naandan nga kainit ngadto sa 40 degrees, kini dissolve patubo ug asukar ug mobiya alang sa lima ka minutos. liquid ang dayon gibubo ngadto sa sifted (ang usa ka kinahanglan!) kalan-on, didto usab gipaila-ila sa utanon sa lana, asin ug sa kalumo mibulag protina. Aron sa pag-andam sa usa ka tasty croissant, sa kinumot nga maayo ang gimasa ug mibiya alang sa usa ka oras ug tunga sa usa ka mainit nga, giputos sa usa ka limpyo nga tualya o panapton. kini mao ang pilo sa daghan nga mga panahon sa niini nga panahon. Table floured minasa sa ibabaw niini pagaputlon ngadto sa 8 gibana-bana nga patas nga mga bahin, ang matag usa giligid ngadto sa usa ka bola, pag-usab gitabonan ug "mohaom" usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Usa sa kinumot lumps giligid, lubricated uban sa nangatunaw mantequilla, ibabaw gitabonan sa usa ka book nga - kini turns dapog "pancakes", mibulag sa usa ka layer sa lana. Sa wala pa sa unsa nga paagi sa paghimo sa croissant nakuha Kalihokan ginamit ang tunub nga naligid gikan sa usa ka rolling lagdok sa dili baga, apan dili kaayo patag nga cake - dili moubos sa 3, dili labaw pa kay sa 5 mm. Kamo kinahanglan gayud nga maningkamot sa paghimo niini kutob sa mahimo nga katungod (round) porma - sa ingon linuto sa kalaha moresulta sa hapit sa sama nga gidak-on. Paligira ang mga gikan sa minasa nga giputol ngadto sa 16 patas nga seksyon, nga nindot twisted sa usa ka halapad nga kilid. Pangutana pagpuno - sa imong pagkabuotan; nga imong mahimo nga walay niini.

Patubo puff pastry alang sa French delicacies sa laing paagi

Sa baruganan, ang tanan nga mga pamaagi sa kon unsaon sa paghimo sa usa ka croissant, ang pagkunhod sa mga puff pastry, nga kanunay karon sa patubo. Ang laing butang mao nga ang maong mga pamaagi sa mahimong usa ka daghan! Nga imong gusto, wala mahibalo, mao nga kita sa paghalad sa laing kapilian. Alang kaniya, sa pagkuha sa 10 gramo sa patubo (mamala ug ang tagsulat wala rekomend lab-as), mga itlog, mantequilla - niini nga panahon sama sa 200 g, 3 ug ang usa ka tunga sa tasa nga harina ug ang usa ka kutsarita sa asukar ug asin. Dugang pa, 2 sa mga itlog adunay sa pagtangtang sa mga yolks. Dugang pa, sa baruganan, ang naandan nga pagsugod: baso nga mainit nga gatas, patubo dissolved diha niana, nga nagahulat - susama sa miaging pamaagi. Mga leksyon ug gamay pinikpik nga itlog yolks idugang sa harina, adunay gibubo ang uban nga mga gatas, asin ug patubo vzbuhshie. Vymeshennoe minasa nga nag-umol sa usa ka bola gikan sa ibabaw sa usa ka incision sa usa ka krus ug sheltered gibutang sa bugnaw (sa labing menos 12 ka oras). Human sa bola giligid ngadto sa usa ka manipis nga tinapay. Kini nga resipe croissants diha sa panimalay mao ang lain-laing gikan sa miaging usa ka: mantequilla matunaw dili kinahanglan - kini sa usa ka gibag-on sa centimeter rolling lagdok nga giligid pagkaon giputos sa polyethylene. Unya ang usa ka "manipis nga" lana nga makuha gikan sa pelikula, ang gibutang sa gawas sa minasa, nga giligid sulod sa ginhawaan envelope matang. Ug ang sobre nga naligid gikan, giligid sa tulo ka mga panahon ug pag-usab alang sa katunga sa usa ka oras sa fridge gikuha. Busa kita kinahanglan gayud nga buhaton sa makaduha. Ang ikatulo nga panahon sandwiched minasa nga giligid, cut, giligid ngadto sa gikinahanglan nga porma ug gibutang sa ibabaw sa takna sa mainit. Human sa "pagbayaw" matag downed kruassanchik smeared itlog ug magaluto alang sa katunga sa usa ka oras sa 200 degrees. Sila nag-ingon nga kini nga resipe croissants, puff pastry sa pagtugyan kaayo nga hangin pastries, bisan pa, sa walay duhaduha, nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon ug kahago.

Croissants gikan sa minasa

Kay sa mga tawo nga adunay gamay nga panahon (alang sa panig-ingnan, nakig-uban sa mga batan-ong mga anak o kombenyente eskedyul sa trabaho), adunay usa ka maayo nga paagi sa paghimo sa usa ka croissant gikan sa mga base pagpalit. Pagpili o igpapatubo o puff pastry, ug mas maayo - sa pagpangita sa usa ka kapilian nga kombinar ang duha nga mga kinaiya, kini mao ang bug-os nga anaa sa mga supermarket. ang usa ka libra sa minasa mahimong igo na nga mangulo. ako sa pagpalit sa kalan-on foil. Ang minasa gikan sa refrigerator, og usa ka quarter oras sa wala pa sa katunga - panahon-agad sa matang sa kaging. Apan sa bisan unsa nga kaso, dili mahilis sa microwave! Sa diha nga ang semi-natapos nga produkto mao ang humok, kini mao ang panagbulag ug giligid. Sa pagkaagi nga dili giugbok sa lagdok, kini mao ang mas maayo nga dili sa igasablig sa minasa uban sa harina ug lightly grease uban sa utanon (sa bisan unsa nga) sa lana sa himan sa iyang kaugalingon. Unya - sa ilalum sa scheme: giputol sa triangles - curl - sa paghimo croissants - kita gibutang sila sa hudno. Mubo nga sulat: Test gikan sa andam sa magaluto kanila mao ang gikinahanglan sa usa ka ubos nga temperatura (dili mas taas kay sa 180) ug dili kaayo malungtaron (20-25 minutos).

Kausaban sa ibabaw nga mga lagda lubricating

Unsa nga paagi sa pagbuhat sa usa ka croissant, kami na gihimo sa. Apan bisan kon ang tanan nga mga butang ang gibuhat hugot nga sumala sa mga lagda mahimong og sa pipila ka mga matang sa luspad (bisan tuod kaayo nga appetizing tubigon) nga mga produkto. Ug ngano? Tungod kay boluntaryong minasa sa hudno dili rosy. Ang classic nga paagi sa pagkuha sa usa ka lamian nga pagka-pink sa buns - brush kanila uban sa pinikpik nga itlog sa ibabaw. Apan timan-i: sa pelikula niini nga ingon nga kini hawa sa linuto sa kalaha nawong; sa croissant, laing bahin, malumo kaayo minasa, mao nga sa tinapay motalikod gikan sa dili kaayo aesthetic. Improved nga bersyon: lubricate sa ilang mga goodies whipped yolks. Sila makahimo croissant lang browned, nga walay paghimo sa mangil-ad wrinkles sa ibabaw sa nawong. Apan, adunay usa ka tinuod nga Pranses nga paagi sa decorate paltik croissants. resipe mao ang yano nga: usa ka gamay nga kantidad sa gatas bula whipped uban sa usa ka dako nga cuchara sa asukal. lineup Kini nga lubricated ug mga pastries.

Timan-i nuances. Kon pagatabonan ikaw sa imong "buns" o itlog yolk, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbuhat niini sa mga napulo ka minuto sa wala pa ang katapusan sa linuto sa kalaha. Kon gusto kamo gatas uban sa asukar - lubricate kanila sa atubangan sa paghimo sa kalaha sa hudno.

Rules "stuffing"

Siyempre, croissants, puff pastry resipe (ug sa bisan unsa nga lain nga mga) mohatag kaninyo sa pagkatinuod tasty produkto. Apan ang imong mahimo bisan pa pagtagad sa imong kaugalingon, sa usa ka matang sa "domestic sulod" sa Pransiya pastries. Apan nga ang resulta nahimuot, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsunod sa pipila ka mga lagda.

Busa, kon sa unsang paagi sa paghimo sa croissants sa fillings? Sa wala pa linuto sa kalaha sa hudno nga luna sa tanan nga mga preliminary mga lakang susama sa conventional nga paagi sa pagluto. Apan, sa dihang ang "bagels" na gipilo ug curved Crescent, uban sa ilang round hips incision. Ug ang kutsilyo nga dili kinahanglan sa paghimo sa usa ka lungag diha sa atbang nga bahin sa atong mga produkto. incision Ang nalakip stuffing; kon ang mga sangkap niini mao medyo liquid (alang sa panig-ingnan, jam), ang gintang mao ang mas maayo sa kalumo pinch. Ug sa kaso sa seguridad batok sa leakage mahinlo nga flank ang mas maayo nga motan-aw.

Laing pagkamaliputon: "basa" pagpuno naghimo nga mas hilaw nga minasa, bagels aron kini nga nagluto sa usa ka ubos nga temperatura ug sa usa ka gamay nga na.

Stuffed uban sa cottage keso

Usa sa labing sayon (ug labing pangdyeta) mahimong curd. Kay ang iyang pack sa cottage keso (mas maayo sa pagkuha sa usa ka labing tambok, kon dili kini modagayday sa diha nga linuto sa kalaha) kinahanglan pagkuha sa 3 tablespoons sa asukal, makadugang vanilla o canela (kon gusto kamo kanila); mahimong usa ka maayo nga dugang sa mga pasas, pinaugang apricots o prunes. Sa paghiusa sa tanan niini nga mga components, kita makabaton sa usa ka sinagol, nga mao ang gikinahanglan nga sa butang sa mga croissant sa atubangan sa linuto sa kalaha. Daghang mga tawo gusto sa pagkuha sa usa ka matam-is nga curd keso; apan kasinatian nagsugyot nga sila sa hudno nga mahimong hapit liquid, ug sa kasagaran masuhop ngadto sa minasa. Busa pagboto alang coarse keso: siya mao ang labaw nga natural ug "himsog", apan kon gusto ka sa usa ka butang matam-is, aron kamo makadugang dugang nga asukar.

almendras pastries

Croissants gikan sa usa ka patubo minasa mahimong ilabi tasty, kon combine kamo kanila uban sa mga almendras cream. Alang kaniya, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpalit sa usa ka katunga sa usa ka copa sa bulak sa almendra sa pagkuha sa hapit bug-os (3/4) sa copa sa asukar, usa ka tablespoon sa mantequilla - labing tambok - sa lana, sa mao usab nga kantidad sa harina nga fino ug sa hilaw nga itlog. Nuts sa pagsugod maayong pagkabuhat nga tinadtad, ug unya miagi sa usa ka blender uban sa fino nga harina nga fried sa mantequilla ug sa itlog. Ang usa ka baga nga minasa nga mao ang sayon nga putos croissants.

chocolate pantasya

Kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga ang chocolate cream kinahanglan nga labi nga giandam, lakip na sa kini nga usa ka daghan sa mga dugang nga mga sagol. Komon nga sayop nga pagsabot! Ania kon unsaon sa paghimo sa croissants uban sa chocolate: tayils paborito nga brand higayon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug nga nasukip sa usa ka "kabhang". Pinaagi sa dalan, ang lami mahimong labi pa nga piquant, kon combine kamo sa popular sa katam-is sa orange. Sa pagbuhat niini, mga hiwa dili angay, sila usab juicy, ug ang imong bagel mao ang loose ug raspolztis. Uban sa citrus gikuha panit nga walay pagsubay sa "gamay nga puti"; nga kamo mahimo pag-ayo kuhaa kini sa ibabaw sa usa ka grater. Zest gidugang ngadto sa chocolate croissants, ug gibutang sa sa hudno. Adunay uniformly nangatunaw chocolate - ug kamo sa usa ka balaan nga pagtagad sa.

strawberry croissants

Berry fillings mga madanihon sa bisan unsa nga linuto sa kalaha. Siyempre, mahimo lamang sa pagkuha sa jam, jam o marmalade, apan kini lami ingon sa usa ka natural nga Berry, ikaw siguradong dili pagkuha niini. Busa sa sa tunga-tunga sa ting-init kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa lab-as nga mga gasa sa tanaman - sama sa strawberries. Tungod kay sila sa ilang kaugalingon mao ang mga bunga sa walay dugang asukar (sama sa jam) dili igo nga matam-is, kini mao ang mas maayo nga combine kanila uban sa chocolate ug puti. Ang sama nga gikuha strawberries sa katunga sa usa ka matam-is nga Dugang pa, ang mga berries sa pagputol sa katunga sa (kon dili kaayo dako, ingon sa daghan nga kutob sa mahimo ug mas gagmay). Chocolate o naandan nga kainit sa usa ka tubig nga si Bath, ug gibubo ngadto sa usa ka croissant (nga mao ang dili kaayo sayon) o rubs sa grater ug ibubo ngadto sa cut.

lamian nga fillings

Kinsa miingon nga gimahal bagels kinahanglan matam-is? Dili ang tanan nahigugma sa tam-is, ang uban gusto alang sa pamahaw sa usa ka butang nga walay asukar. Sama sa usa ka alternatibo - sa putos croissants arugula (kini mao ang igo hakop) nga konektado sa parisan sa mga triple-sliced radishes, duha ka tablespoons sa curd ug tsa - utanon sa lana. Asin ang pepper ug magaluto.

Ang usa ka maayong kapilian uban sa uhong. Uhong giputol hiwa, sibuyas - diced, fried sa tingub. Linuto nga kalan-on - sa manok, baboy, karne - nga mao ang - Narubai nga sinaktan sa utanon component ug mayonnaise. Ikaw mahimo invest sa usa ka pagpuno linuto sa kalaha croissants, nga inyong mahimo - sa andam.

Unsa nga paagi sa paghimo sa croissants nga walay pagpuno tastier

Ang pangutana mao, unsay gusto nimo croissants - matam-is o dili. Sa unang kaso, sila mahimong gipainum niya gikan sa ibabaw uban sa nangatunaw chocolate o Fudge sa bisan unsa sa mga resipe nga ikaw pamilyar sa. Bad mao usab ang usa ka kapilian diin ang matahum nga mga nahugno nuts - sa simplest kaso sa walnuts, apan nga kamo mahimo chop ug mix sa lain-laing mga matang. Nut Isablig sa nanguna katingalahan hiniusa - strawberry, cherry, cream o bisan unsa. Ikaw mahimo decorate sa croissants sa ibabaw sa icing ug isablig sa uban sa candied bunga.

Apan kon ang imong pagpalabi alang sa lamian nga modification, nan adunay mga lamang additives nga sagad gigamit alang sa linuto sa kalaha sa tinapay - caraway mga liso, sesame liso, usa ka matang sa mga binhi. Sa laing bahin, nga imong mahimo sa pagsulod direkta ngadto sa kinumot sa pipila nga mabihagon pagdugang. Ang pipila rekomend kaayo mao nga yuta pumpkin nga binhi: sila nanag-ingon, sa pagkuha sa usa ka talagsaon nga pagtilaw. Classic pasas, gipaila-ila sa minasa, usab, tradisyonal nga maayo.

Apan, kon kamo sa husto nga cook croissants, sila tasty ug walay dugang nga mga dekorasyon.