Restaureteur - nga mao kini? Sa unsa nga paagi nga mahimong usa ka restaurant?

Lagmit tanan sa labing menos makausa sa ilang kinabuhi nagdamgo sa pag-abli sa iyang kaugalingon nga restawran. Apan, ang restaurant sa negosyo - troublesome, kaayo nga manipis ug adunay usa ka daghan sa nuances ug mga limbong. Pinaagi sa dalan, sa Europe restaureteur - kini mao ang usa ka kaayo nga halangdon nga propesyon. Sa magabuot niini, kamo kinahanglan nga makakat-on sa daghan nga mga kahanas ug pagkuha sa usa ka dako nga kantidad sa kahibalo.

Kinsa ang usa ka restaurant?

Founder ug tag-iya sa usa ka kadena o sa usa ka restaurant nga gitawag sa mga restaurant. Usa ka negosyante nga naugmad sa konsepto sa restaurant, ug gitukod kini sumala sa niini. Restaureteur gitawag dili lamang sa mga tag-iya sa catering establisamento, apan usab sa manager. Apan, dili lamang siya kinahanglan nga usa ka maayo nga manager, apan usab sa usa ka creative nga tawo, usa ka maayo kaayo nga psychologist ug usa ka esthete. Siyempre, ang mga ulo sa mga restaurant kinahanglan usab nga adunay talento sa marketing ug mga relasyon sa publiko specialist. Siya kinahanglan pagtratar sa iyang dili ingon sa usa ka restaurant catering establisamento, ingon man sa usa ka espesyal nga dapit diin ang mga tawo moabut sa pagkuha sa usa ka daghan sa mga dili makalimtan nga mga kasinatian, adunay usa ka maayo nga panahon ug relaks, makatilaw usa ka butang nga orihinal ug bag-o. Sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta ug kinahanglan makaamot sa orihinal nga sulod, masaway sa pag-alagad ug sa bug-os nga tableware, ug incredibly lamian ug talagsaon ang dekorasyon pinggan ug relaks sa musika ug sa pagtunga sa mga kahinam, ug daghan pa. Natural lang, ang restaurant - sa usa ka propesyon labaw pa kay sa sa paglalang, bisan sa daghang mga tawo naghunahuna nga ang nag-unang nga butang sa niini nga kaso - ang abilidad sa pagsabut sa mga subtleties sa pagluto. Walay sulagma nga sa daghang batid nga restaurateurs sa ilang mga establisamento itandi sa teatro sa iyang kaugalingon - sa direktor-producer, ug ang mga bisita ug mga waiters - uban sa mga aktor. Mao kana ang usa ka restaurant! Dili ba kini talagsaon nga propesyon?

Quality, nga kinahanglan nga adunay usa ka restaurant

Kini turns nga adunay usa ka listahan sa mga kinaiya nga kinahanglan nga gihatag sa mga tawo nga gusto sa sa sa sa sa usa ka restawran sa negosyo o sa ulo sa usa ka andam nga restaurant. Ania sila:

• sa paglalang panghunahuna ;
• organisasyonal nga mga kahanas;
• pagbatok sa kapit-os;
• usa ka maayo nga handumanan;
• responsibilidad ug pasalig;
• maayo nga panglawas;
• imahinasyon;
• abilidad sa pagpangulo sa;
• ang tinguha sa pagdala sa kalipay ngadto sa uban, ug sa ingon sa. d.

Kon kamo gusto nga sa pag-abli sa inyong kaugalingon nga restaurant, unya sa usa ka pagtan-aw sa imong kaugalingon: ikaw adunay daghan niini nga mga mga hiyas ba? Kon dili, nan kamo mas maayo nga makakaplag alang sa ilang kaugalingon sa usa ka maayong manager, usa ka gibansay propesyon ingon sa usa ka restaurant. Kini mao, motoo kanako, ang labing maayo nga paagi sa.

buluhaton restaureteur

Siyempre, ang mga nag-unang katuyoan sa restaurant - sa pag-organisar sa mga negosyo sa ingon nga kini mao ang mapuslanon. Sa pagbuhat niini, una sa tanan, sa pagdani sa mga kustomer, maayo unya sa paghimo kanila sa impresyon nga sila gusto nga mahimong regular nga bisita sa mga institusyon. Ug sa unsa nga paagi nga dili usa ka madanihon nga kahimtang, bisan unsa matinahoron sa sungkod, apan ang labing importante nga "bahin" sa bisan unsa nga restaurant mao ang kusina. Kini nagpasabot nga sa restaurant kinahanglan nga adunay usa ka highly propesyonal nga chefs. Trabaho restaurant dili obligaha kaniya nga usa ka maayo kaayo nga cook, apan siya kinahanglan adunay usa ka maalamon nga pagsabot sa pagpili sa mga chef ug sa ubang mga sakop sa team, siyempre, sumala sa konsepto sa restaurant.

Diin sa pagkat-on sa restaurant?

Sa Russia, ilabi na sa dagkong mga siyudad, adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga kan-anan sa lain-laing mga kategoriya, gikan sa kaluhoan, kaharuhayan sa yano nga pagkaon sa mga balay. Apan, walay estado unibersidad, diin ang mga bisita makahimo sa pagkuha sa mga propesyon sa restaurant. Apan, ang mga tawo nga gusto nga makat-on niini nga propesyon ug mahimong propesyonal, mahimong matagbaw sa edukasyon sa susamang mga dapit, alang sa panig-ingnan, sa pagpili sa usa ka espesyal nga "Tourism", "Sotskultservis ug turismo", "economics ug Management", "economics ug Management sa Tourism Enterprises", ug uban pa . sa pagkatinuod, ang mga tawo nga mihukom sa pag-seryoso sa kaso, kay ang certification ipadala sa gawas sa nasud. Sa usa ka kalibutan sa daghan nga mga mayor nga mga unibersidad, kansang specialty restaurant nga gihatag labi pa nga importante kay sa atong balay. Kon sa daghang lokal nga mga negosyante sa pag-abli sa iyang kaugalingon nga restaurant gigiyahan pinaagi sa imong sulod nga instinct ug sa kahibalo nga nakuha sa diha nga ang mga visiting restaurants sa gawas sa nasud, sa Europe, America ug East Asia (China, Thailand, Japan, ug sa uban.) Ba labi pa nga matinud sa niini nga matang sa negosyo. Restaurant dili pagpugong sa usa ka tawo nga wala igong kahibalo.

Posible nga mahimong usa ka propesyonal nga restaurant sa atong nasud?

Sumala sa nahisgotan, walay oportunidad sa pagkuha sa usa ka diploma restaurant sa publiko mga unibersidad sa Russian Federation. Sukad nga nahimong usa ka restaurant, sa walay pagbiya sa nasud? Bag-ohay lang, tungod sa kalabutan ug pagkapopular sa niini nga propesyon sa daghang dagkong mga siyudad sa Russia nagsugod sa pag-abli sa mga kurso alang sa mga tawo nga gusto sa usa ka labaw kamaayo modagan sa imong negosyo restaurant. Pananglitan, sa Moscow sa training center MBA siyudad adunay mga restaurateurs kurso. Sa pagkompleto sa niini nga mga mga estudyante makadawat og usa ka sertipiko o diploma restaurant. Adunay mga training centers diin training gipahigayon alang sa piho nga specialties nga gikinahanglan alang sa restaurant sa negosyo, nga mao usab:

• kurso alang sa mga tag-iya restawran;
• kurso alang sa restaurateurs;
• kurso alang sa mga senior managers;
• kurso alang sa mga administrador;
• agalon nga mga klase alang sa mga bartenders;
• Training alang HR-espesyalista;
• workshops ug kurso alang sa mga waiters, ug sa ingon sa. d.

Chef ug restaureteur

Sa pagkatinuod, sa restaurant makakab-ot sa labing taas nga mga resulta ug magadawat sa usa ka bituon "Michelin Mapula Giya" sa diha nga ang restaurant ug Chef sa paghimo sa usa ka lig-on nga panaghiusa ug buhat sa interes sa mga institusyon. Apan, ang kasaysayan nailhan usab sa daghan nga mga kaso diin ang Chef, dili kontento sa ilang posisyon diha sa restaurant ug natipon igo nga pundo ug kahibalo, nakahukom sa pag-abli sa iyang kaugalingon nga restawran. Siyempre, daghang talento chefs nga makasabut nga ang kalampusan sa usa ka restaurant nag-agad sa ilang mga kahanas sa pagluto. Siyempre, adunay pipila ka mga kamatuoran, apan ang kaayohan sa restaurant dili lang lamian nga pagkaon, nag-alagad sa institusyon. Aron alang sa usa ka institusyon milambo, daghang importante nga mga detalye, lakip na ang multa. Busa, ang chef nga nakahukom sa pagbiya sa restaurant ug gibutang sa ilang kaugalingong mga negosyo, nga mahimong maminaw dili lamang sa lami kalidad sa mga pagkaon, apan usab uban sa pagtahod ngadto sa tanan nga mga bahin sa housekeeping. Pagbaton igo nga kasinatian, siya moadto sa libre nga swimming ug moabli sa inyong mga gamay nga restaurant. Apan, ingon sa usa ka pagmando sa, human sa usa ka samtang chefs gilungagan ngadto sa administratibo ug sa pagdumala sa mga kalihokan, ug unya sila sa suporta sa usa ka certified restaurant. Kini mao ang labing maayo nga kapilian alang sa luwas nga operasyon sa mga restaurant, tungod kay ang tanan kinahanglan buhaton gayud sa mga kaso sa nga mas maayo nakasabot.

Bantog nga restaurateurs katapusan

Ang mga Pranses makiglalis nga sa unang restaurant sa kalibotan gitukod diha sa ilang yuta, ang mga Katsila usab ihingusog ang atbang, bisan pa niana, sumala sa kasaligang mga tinubdan, ang una sa kalibutan mao ang usa ka Chinese restaurant. Kini usab imbento sa mga menu restaurant. Bisan pa niana, sa balay sa pagpresentar lunsay nga establisamento nga adunay makalingaw ug pagkaon ang tanan nga mga sama nga kinahanglan nga giisip nga sa Pransiya. Sa niini nga nasud, luto katumbas sa mga arte, ug ang batid nga chefs giisip nga magbabalak. Ang labing inila nga restaurateurs mga nangagi Robert, Borel Binion, Beauvilliers, Risch ug sa uban. Samtang kamo mahimo tan-awa, daghan kanila ang Pranses.