Nga mao ang gluten ug unsa ang iyang risgo sa panglawas sa tawo

Unsa ang gluten? Uban niini nga komplikado nga isyu, sa madugay o madali atubang sa matag batan-on nga mama nga nahingawa himsog pagkaon sa iyang bata. Karon nutritionists gihapon wala nakaabot sa consensus mahitungod sa kaayohan o kadaot sa usa ka gihatag nga bahandi. Apan, sa wala pa ka sa imong kaugalingon nga opinyon mahitungod sa gluten, ang ni-una kon unsa kini.

Gluten: Unsa ba kini?

Gluten o gluten mao ang usa ka utanon protina nga mahimo nga nakuha gikan sa mga kinhason sa mga cereals. Sa lunsay nga nga dagway gluten - sa usa ka abuhon, tasteless sticky masa sa gray. Kini mao ang nag-umol sa diha nga ang usa ka sinagol nga duha ka matang sa mga protina: glutenin ug gliadin.

Ilabi na sa usa ka daghan niini mao ang anaa sa mga lugas sa oat, rye o trigo. Pananglitan, sa trigo mao ang 80% sa gluten.

Ang sulod sa gluten mao ang nag-unang timailhan nga motino sa kalidad sa harina: ang mas taas sa sulod, mas pagkamaunat-unat sa minasa kabubut-on. Dugang pa, gluten mao ang usa ka natural nga preserbatibo, nga kamahinungdanon mihatag og sa kinabuhi sa giluto mga butang.

Karon, sa nahibaloan ang tubag sa pangutana, unsa ang gluten-free, kita sa paghisgot mahitungod sa mga benepisyo ug sa mga katalagman sa mga produkto nga naglakip sa bahandi.

Ang butang mao nga ang hingpit nga himsog nga tawo gluten walay kakuyaw. Apan, ang usa ka batan-on nga bata (ilabi na sa ilalum sa edad nga 6 ka bulan) tungod sa konsumo sa mga produkto gluten makasinati sa usa ka matang sa dili-maayong mga sangpotanan. protina Kini nga mangil-ad proseso sa lawas, mao nga sa kasagaran sa pagpakita sa alerdyik reaksyon, adunay usa ka sayop nga intestinal peristalsis, ingon man usab sa mga kausaban sa tumbanan.

Mao kini ang mga panahon nga kini nagdugang sa risgo sa mga sakit sama sa atopic dermatitis, diabetes o hubak. Gibana-bana nga 1% sa mga kaso nga gipakita katingad-anang ilhanan celiac sakit o gluten sa tanom.

Gluten makaplagan diha sa mga pagkaon sama sa cebada, sebada, oat, sa trigo ug semolina, pasta, pastries ug sa tinapay, ingon sa paglikay sa digestive mga problema sa mga bata ubos sa edad nga napulo ka bulan sila nga mas maayo nga dili sa pagpakaon kanila.

Matikdi nga bisan ang pipila kalan-on ug sa dairy nga produkto mahimong naglakip sa gluten. Kini magamit sa partikular nga yoghurt, sausages ug sauces - mayonnaise ug sa ketchup.

Busa, kon kasagaran breastfed bata, ang inahan mahimong walay kahadlok sa pagkaon ang mga sa ibabaw nga mga produkto.

Kay nahibalo nga ang usa ka gluten-free, nga kamo mahimo sa pagkuha sa imong kaugalingon ug sa imong bata sa usa ka bug-os nga pagkaon nga dili dad-on sa kadaot.

Pagkaon nga mga lugas dili naglakip sa gluten gikan sa trigo, mais o bugas.

Apan, ingon nga bahin sa bugas nga makita "timailhan sa gluten", tungod kay sa kasagaran kini pagtratar uban sa usa ka kinatibuk-ang katuyoan sa mga ekipo nga gidisenyo alang sa pagproseso sa usa ka halapad nga-laing mga cereals.

Ingon sa usa ka resulta, daghan nga mga tawo magtuon sa usa ka hilisgutan nga mao ang gluten-free, bug-os nga nagmando kini gikan sa imong pagkaon. Kini mao ang nahimong mas popular sa ingon-gitawag nga gluten-free nga pagkaon. Apan ikaw kinahanglan nga mobayad sa pagtagad ngadto sa kamatuoran nga sila dili angay alang sa tanan. Uban sa usa ka limitado nga paggamit sa mga cereals sa lawas gimingaw usa ka gikinahanglan nga kantidad sa fiber nga gikinahanglan alang sa pagmintinar sa normal nga kinabuhi.

Apan unsa man ang mga pasyente nga dili motugot gluten? Sila mahimong kan-on legumes, isda, karne, prutas ug mga utanon ingon man sa mga produkto gikan sa gatas. Kini mao ang dili kinahanglan nga limitahan ang imong kaugalingon ngadto sa tam-is sama sa marshmallows, jellies ug mga chocolates dili naglakip sa gluten. Kon ang bahandi mao ang karon sa kanila, kini mao ang gikinahanglan nga bungat sa manufacturer sa packaging.

Sa merkado karon makakita kamo og mga langyaw nga mga produkto nga walay gluten. Ang pipila sa mga domestic producers ingon man sa ilang release, apan sa ingon nga layo kaayo nga sa pipila kanila.