Kamatis sa gelatin

Adunay daghang mga (adunay labaw pa kay sa usa ka gatus ka) pamaagi sa balay canning kamatis. Kini mao ang tungod sa ilang paggamit ug maayo kaayo nga pagtilaw. Sila salted sa baril o bildo tadyaw, pickled, halang pagbuhat sa pagpuno sa ilang mga kaugalingon nga juice o kamatis ani sa gelatin.

Jelly, gelatinous sa dagway sa mga produkto sa pagkaon nga base sa usa ka colloidal solusyon nga naglangkob gelatin o pectin, kaayo tasty ug himsog nga alang sa lawas. Uban sa paggamit sa niini nga teknolohiya dili lamang kalan-on o sa mga isda pinggan, apan usab mga pagpangandam alang sa tingtugnaw, sa taliwala sa diin ang labing popular ang mga kamatis sa gelatin.

Gelatin (gikan sa Latin nga pulong «gelatus») mao ang usa ka tin-aw, walay kolor, brittle, tasteless lig-on nga nakuha gikan sa collagen sa mga mananap gigikanan. kaylap nga kini gigamit ingon nga usa ka pangpalapot produkto sa pag-andam sa culinary mga produkto: makaplagan sa pipila ka mga tam-is, sa marshmallow, jelly, usahay sa ice cream ug yogurt. Adunay pipila ka mga matang sa gelatin nga mahimong gidugang ngadto sa pagkaon: ang uban diha-diha dayon, ang uban kinahanglan nga matumog na sa tubig daan.

resipe 1

Kini nga resipe nga gidisenyo alang sa canning 800-gramo bildo tadyaw. Kamatis sa gelatin,-ani sa niini nga paagi, usa ka ilabi humot. sagol:

Kay canning (base sa usa ka bangko):

• optionally kamatis;
• 1 sibuyas, sliced singsing;
• 3 lawrel dahon;
• 6 mag itom nga pepper;
• 6 zubochkov dili maayong pagkabuhat nga giputol ahos;
• 1 sprig sa dill.

Aron pun-on:

• 3 ½ copa sa tubig;
• 1 ½ tablespoon (nga walay ibabaw) asin;
• 1 ½ tablespoon (nga walay ibabaw) asukar;

Kay gelatin solusyon:

• 2 tablespoon (upper) gelatin;
• 1 sa copa sa bugnaw nga linuto nga tubig.

Pag-andam sa usa ka solusyon sa pangpalapot. Gelatin ibubo sa tubig ug mobiya alang sa usa ka oras alang sa nga nagapatong. Ibutang sa ibabaw sa kalayo, ug sa naandan nga kainit hangtud nga bug-os nga pagkabungkag sa gelatin (apan dili naandan nga kainit). Sinala pinaagi sa usa ka panapton.

Pag-andam sa pagpuno sa. Dissolve sa tubig, asin ug asukar, pabukala minuto, gelatin gidugang ug ang tibuok nga solusyon ngadto sa hubag pag-usab.

Ang mga bangko nga densely stacked, alternating uban sa sibuyas ug mga panakot, dako hiwa sa mga kamatis. Ibubo sa init nga solusyon sa gelatin. Gipatikan sa metal nga lids, mga bangko nahimo ngadto kanila, mobiya sa pabugnawan. Gibalhin ngadto sa usa ka refrigerator.

resipe 2

Kini nga pamaagi mao ang dili alang sa tanan, pagluto kamatis sa gelatin mahimong adjust sa lami pinaagi sa pag-usab sa ratio sa mga panakot. sagol:

Kay canning:

• kamatis;
• sibuyas, pagaputlon ngadto sa mga singsing;
• ahos, pagputol sa matag ad-ad crosswise;
• dill;
• cloves;
• hilas tulbok sa itom nga pepper.

Kay 1 litro sa brine:

• 3 tablespoon gelatin;
• 3 tablespoon asukar;
• 1 cuchara sa asin;
• ¼ tsa cuchara sa suka.

Gelatin matumog na sa usa ka gamay nga kantidad (gibana-bana nga sa usa ka baso nga) tubig alang sa duha ka oras.

Lutoa ninyo ang brine sa pag-dissolve asin ug asukar cooled. Gelatin ang dugang pa, warmed sa pag-dissolve ug sinala pinaagi sa usa ka mabaga nga panapton. Ibubo ang solusyon ngadto sa nahuman nga suka diwa.

Kamatis, pagaputlon ngadto sa mga suok, gibutang sa mga bangko, nagbalhin-balhin sibuyas ug mga panakot. Ibubo sa init nga brine, sterilized ug gipatikan sa hugut. Tipigi ang sa usa ka cellar o refrigerator.

resipe 3

Kini nga resipe alang sa umaabot nga kamatis ting-ani sa jelly, sa paggamit sa usa ka minimum nga sagol. Dad-a hinog nga kamatis ug daku. Sa pagpreserbar sa gikinahanglan nga mga produkto:

• kamatis, sa usa ka kantidad nga gikinahanglan nga pun-on sa andam tadyaw, pagaputlon ngadto sa mga suok;
• sibuyas pagaputlon ngadto sa mga singsing;
• 1 cuchara 9% nga solusyon sa suka matag litro pagkahubog.

Aron pun-on:

• 1 litro sa gihinloan tubig;
• 1 cuchara sa gelatin;
• 3 tablespoon asukar;
• 1 cuchara sa asin.

Pag-andam sa pagpuno sa. Gelatin gibubo bugnaw nga linuto nga tubig, gitugotan sa pagbarug alang sa mga kap-atan ka minutos, ang asin gidugang ug gidala ngadto sa usa ka hubag, pagpalihok sa pag-dissolve sa tanan nga mga gelatin. Pun-a ang sinala pinaagi sa pipila ka mga sapaw, mga haklap sa cheesecloth.

Ang mga bangko sapaw, mga haklap gibutang kamatis ug sibuyas. Ibubo sa init nga hangtud sa pagkabusog, pasteurized, makadugang suka ug seamed metal lids. Kamatis sa gelatin gitipigan sa refrigerator o sa cellar.