Dunot nga keso: ang usa ka delicacy alang sa Gourmet walay kahadlok

naghunahuna ka nga asul nga keso - usa ka delicacy "dili alang sa tanan"? Bisan pa niana, ang agup-op sa kasagaran may kalabutan sa usa ka butang nga dili kaayo maanindot nga, ug, siyempre, dili makaon. Apan sa maong mga matang sama sa "Dor Blue", "Garganzola" ug ang uban dugay mahimong ordinaryo sa atong pagkaon, ug dili hinungdan sa bisan unsa nga sayop nga pagsabut. Apan ang sunod nga produkto, nga gihisgutan, tinuod nga gitawag nga usa ka delicacy alang sa elite. Dunot nga keso času marzu, gigama sa Sardinia, nga gitala ingon sa labing delikado nga pagkaon sa kalibutan. Ug kini nga matang sa kakurat bisan dili maluya ug kasingkasing nga mga tawo. Mag-alagad kini sa lamesa uban sa mga panginahanglan sa mga kakuyaw pasidaan gikan sa Ministry of Health ug sa European Union ang produkto sa bug-os gidili sa produksyon ug pagbaligya.

Proseso sa pag-andam sa usa ka delicacy makuyaw nga

Sukaranan sa nga kini mao ang dunot nga keso, hingpit nga dili makadaot - kini gimubo mga karnero gatas. Kini mao ang normal ug bisan himsog nga pagkaon. Apan unsa ang nahitabo sa uban kaniya? Ang nag-unang produksyon sa keso času marzu mahitabo sa gawas, diin siya "gidala ngadto sa kaandam" insekto. Langaw, nga gitawag keso, mga panon sa carnero sa "pag-atake" sa keso ug sa ilang mga itlog diha niini (lang sa ubos sa tinapay).

Kini molungtad samtang ang ang-ang sa kontaminasyon sa mga produkto-ot sa gitinguha nga marka. Human nga ang keso nga gitipigan sa usa ka espesyal nga bodega, diin kini gikuha alang sa ulod sa labing langaw. Sila mokaon ug Digest keso. Ang proseso sa tambok madunot niini ang Accelerated, sa paghimo niini nga makabaton sa usa ka humok nga pagkamakanunayon. Karon kini mao ang sa karon dunot nga keso uban sa usa ka mahait nga, kaayo hait nga kahumot ug sa pagtilaw sa sama nga. Sa katapusan andam sa paggamit niini sa tulo ka bulan sa ulahi, kini mao ang kaayo talagsaon ug bisan sa makapakurat sa pagluto nga proseso.

Unsay naghulga sa paggamit sa maong "delicacies"?

Dili sa ingon nga daghan sa mga tawo nga mangahas sa pagsulay niining "exotic" pinggan. Bisan tuod desperado foodies pa mahitabo. Apan, pagrisgo sila dili lamang sa ilang psychological nga kahimtang, apan usab sa pisikal nga panglawas. Sa unang kaso nga kini mao ang nahadlok sa gawas panglantaw sa keso ulod diin gubot nga panahon sa paggamit sa produkto, magsugod sa literal moambak gikan niini (sila paglukso gilay-on mahimong makab-ot nga ingon sa daghan nga sama sa 15 sentimetros). Pinaagi sa dalan, sa pipila ka mga dapit diin kini nga delicacy ang nag-alagad, kini pagakan-on uban sa usa ka taptap sa mata, sa pagkaagi nga dili sa pagdala sa inagaw sa imong gana ug luwas makatagamtam niini nga "yummy". Uban sa bahin sa mga kawalay-kasegurohan sa keso alang sa panglawas, kini mao ang tungod sa mosunod. Kan-on sa mga ulod sa mga produkto mahimong motuhop ngadto sa tinai, paglapas sa integridad sa mga mucous membrane. Ang resulta mao ang usa ka tinai poisoning, mahimong diarrhea ug nagsuka-suka, ingon man usab sa mas seryoso nga mga sangputanan. Human sa tanan, kini nga mga ulod nga ipagawas enzymes dili makatabang sa sa lawas sa tawo.

Kana nganong sa pipila ka mga nasud mao ang hugot nga gidili dunot nga keso - usa ka delicacy peligroso, alang sa daghan lang daotan. Apan, mga mag-uuma sa amihanan sa Italya (bergamo ug Piedmont) ug sa Sardinia nga dili mohunong. Sila pag-ayo gitipigan ug transmitted gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan sa mga resipe sa niini nga talagsaon nga keso, magluto kini alang sa mga siglo. Talagsaong mga ug maisogong mga turista sa kalipay (!) Sulayi kini makapakurat ordinaryo nga tawo "pagtagad". Aw, ingon nga ang pulong moadto, "ang lami ug kolor" ...