Sauerkraut - ang usa sa mga nag-unang mga utanon nga mga produkto nga anaa sa ibabaw sa lamesa sa panahon sa tingtugnaw. Pag-ani niini diha sa mga ulo - alang sa cabbage, sechonuyu - .. Kay salads, borscht, cabbage sabaw, ug uban pa sa iyang mga linat-an, sinudlan sa iyang campanilla nga sili, pies ug daghan pa ang nangandam sa lain-laing mga pinggan. Ang nag-unang tahas - sa ferment kini sa usa ka paagi nga mibalik gikan lamian.
cabbage komon
Daku sa Kvasha cabbage resipe nga naglakip sa mga mansanas ug maaslom nga berries. Siya adunay usa ka kaayo nga lami, lamian nga palami ug panagway kini mao ang kaayo madanihon. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? 5 kilo sa cabbage gikinahanglan asin dili ubos pa kay sa 100 gramos (labaw pa sa pagtilaw), carrots - pound, mansanas, sa labing maayo Antonovka, 300g (pagaputlon ngadto sa mga hiwa), berries (cranberries, cranberries mahimong) - 200-250 g, bay dahon - 5- 6 o labaw pa nga butang, usa ka ang pipila sa mga allspice, cloves mahimong usa ka gamay sa inflorescences. Kini kinahanglan nga nakita nga ang ratio sa mga produkto mahimo sa imong kaugalingon. Ang nag-unang butang nga - sa pagbutang sa igo nga asin. Aron sa ang husto nga paagi prokvashena cabbage resipe nagrekomendar sa matahum nga mga chop kini, ang uban magyatak ug galinga ang uban sa asin, mix uban sa grated carrots, mansanas ug berries. Unya pun-a kini sa mga bangko o pagbalhin ngadto sa usa ka saucepan, bino, laing sudlanan diin ang mga utanon mahimong ngadto sa kahimtang. Lang mobiya sa usa ka walay sulod nga lingkoranan, nga sa diin moadto gas. Busa, kini mao ang mas sayon sa tanan sa mao usab nga mga bangko hangtud sa paggamit. Aron dili sa paspas nga nadaot ug gikapatuboan cabbage resipe nagrekomendar sa tabon nawagtang gikan sa Plantilya kochanov topsheet unya nga lino nga trapo, kahoy nga lingin o paglabaw, apan sa ingon og mas gamay nga diametro kay sa lungag kolon o tubs. Ug sa ibabaw nagbutang ug usa ka bug-at nga pagpamigos, sa ilalum sa mga gibug-aton sa nga drop utanon, ug brine nga buhat diha sa ibabaw kanila ug sa pagtabon sa bug-os nga blangko. Kay kon dili, ang mga cabbage magsugod sa madunot. Kapasidad gikinahanglang sa salipdanan sa usa ka mainit nga dapit alang sa bahin sa usa ka semana o sa ingon (depende sa gidak-on sa barrel). Kvasha cabbage, reseta angkon nga kini mao ang andam na na sa 8-10 ka adlaw sa pagtindog sa gawas sa hangin bubbles sa ibabaw sa nawong sa mga brine. Unya kinahanglan sa paghinlo sa sa pipila ka mga dapit sa usa ka kahoy nga sungkod aron sa molagbas sa workpiece, sa pagkab-ot sa ubos: busa gas nga gidaug sa dalan sa exit. Matag, sublion ang proseso hangtod sa panahon nga ang brine mao ang mahinlo, tin-aw. Unya kini mao ang gikinahanglan nga aron sa paghugas sa mga dahon sa ibabaw, lingin, tabon, pagalabhan niya panapton (walay detergent!), Ang pagdaugdaug (o pulihan kini sa usa, nga magaan-gaan), ug cabbage sa pagbutang sa iyang kaugalingon sa usa ka mabugnaw nga dapit, diin kini gitipigan ug gigamit ingon nga gikinahanglan. Lang nga sigurado sa pagsunod sa kaputli panapton, nagatabon ug sa ingon sa. D.
Cabbage fermented uban sa mansanas ug mga pepino
Very tasty sauerkraut nakuha sa orihinal nga resipe, nga naglakip, sa dugang sa acidic Antonov mansanas, pepino ug mas. Alang sa dugang lamian naghatag mainit nga sili ug fennel ingon sa usa ka condiment. Ang gidaghanon sa mga produkto (banabana, magkalahi optional): cabbage - 3 kg, mansanas - 1-1.2 kg, pula nga mainit nga sili - 1-2 pod, pepino - 450-500 g, asin - 150-200 g, dill (greens ) lami. Cabbage chop, limpyo nga mga mansanas gikan sa mga liso ug rub sa usa ka coarse grater, cucumber mga hiwa o cut sa mga bilog, pepper - manipis nga strips. Lamang nan ayaw paghikap sa imong mga mata uban sa imong mga tudlo - magaluto, bisan sa diha nga obmoete kamo kamot. Ibutang sa usa ka sudlanan alang sa fermentation layer cabbage, mansanas, pepino ug mga sili. Human sa matag layer sypte asin, pagpakatap niini parehason. Tabon uban sa dill ug ingon sa miaging mga resipe, trapo, tabon uban sa usa ka load. Palihug timan-i nga naghimo sa juice. Padayon sa mainit nga 14 ka adlaw, unya ibutyag kini sa usa ka mabugnaw nga lawak. Ayaw kalimot sa paglimpyo sa tabon, panapton, ingon man sa hawanan ang dalan sa sapaw, mga haklap sa mga utanon alang sa gas outlet.
Cabbage pagpuasa pagluto
Kon kamo interesado sa usa ka dali nga sauerkraut resipe uban sa prunes kamo klaro nga angay. Usa ka dako nga plus kini mao ang dili lamang ang lami ug talagsaon nga pagluto, apan usab sa usa ka mubo kaayo nga panahon - lamang sa 3 ka adlaw! Busa, ang nag-unang utanon maghunahuna 5 kilos sa tubig - 1 litro, uga plums - libra nga asukar - 300 gramos, juice natural nga beet (pag-andam sa ilang mga kaugalingon rubbed utanon ug squeeze niini) 1 tasa nga asin - sa taliwala sa 75 g ug gamay cloves, allspice . Cabbage pagaputlon ngadto sa dako, kini mao ang posible nga bisan sa dapit, ug ibubo Nagabukal tubig, ug sa diha nga kini cools sa - iusa. Lutoa ninyo prunes. Ang kapasidad sa levadura ibutang cabbage, plum ibubo ang sabaw sa mga berries, dugangan sa juice ug sa nahibilin nga mga sagol, tabon, ibutang ang yugo. Paghupot, nan mahimong gigamit sa kainit 3 ka adlaw sa pagkaon - snak turns maayo kaayo. Tipigi ang sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Kaon cabbage, kagumkom sa imong panglawas!