Sodium alginate. Kabtangan ug Aplikasyon

Sodium alginate mao ang usa ka asin sa alginic acid - viscous polysaccharide nga makuha gikan sa brown guso o kelp mga Hapon. Kini gigamit sa medisina sama sa sa usa ka tambal (antacid) ug gituyo alang sa pagtambal sa mga sakit sa tiyan, nga nagkinahanglan pagnyutralisa sa hydrochloric acid. Sa industriya sa pagkaon kini naglihok ingon nga sa usa ka stabilizer ug thickener ug mas maayo nga nailhan sa kanato ingon nga sa usa ka pagkaon additive E401.

Sodium alginate nga adunay usa ka "0" ang-ang sa kaluwasan alang sa mga tawo tungod sa ilang natural nga gigikanan. Siya mao ang usa ka emulsifier sa industriya sa pagkaon gigamit ingon nga usa ka humectant. Sa packaging sa mga produkto niini gitudlo E401, apan sa ubang mga kay nga, adunay usab sa uban nga ngalan: sodium aliginat ug sodium alginate. Kini kinahanglan nga nahibalo sa kon ikaw usa ka supporter sa usa ka himsog nga pagkaon ug gigamit sa pag-ayo sa pagtuon sa mga label sa mga produkto sa pagkaon.

Ingon sa usa ka polysaccharide sa natural nga gigikanan, alginate naglangkob sa L-guluronic residues ug D-mannuronic acid. Ang powder sa bahandi niini nga adunay usa ka cream o kahayag brown nga kolor. Siya naghupot sa umog sa maayo ug dali nga matunaw sa tubig. Ang nag-unang paggamit ang nakig-uban sa mga abilidad sa pagporma gel.

Sodium alginate gihimo gikan sa brown ug pula nga lumot. Ang ilang produksyon karon nga ayo sa Indonesia. Sa Pilipinas, Japan, China, France ug sa Estados Unidos mao ang nag-una nga gibuhat sa pagproseso. Ang gagmay nga mga planta sa pagproseso usab organisar sa India, Russia ug Chile.

Salts sa kini nga materyal nga mga maayo kaayo nga enterosorbents, apan kini mao ang dili lamang mapuslanon sa medisina kabtangan. sodium alginate accelerates sa pag-ayo sa proseso. Dugang pa, alginic acid ug salts sa iyang kamahinungdanon pagpakunhod sa dugo cholesterol levels. Sa niini nga mga kabtangan nga kini nga nailhan sa usa ka hataas nga panahon, ug sa paggamit sa ibabaw sa 300 ka tuig.

Adunay pipila ka mga makapaikag nga impormasyon bahin sa kasaysayan sa niini nga butang.

• Ang search alang sa luwas ug epektibo nga compounds nga nagbugkos ug nagtuo radionuclides gikan sa lawas, nalambigit sa 70-dad. sa katapusan nga nga siglo. Ang materyal nga gigamit ingon nga sa pagsulay lumot laminaria ug fucus, nga mao ang dato alginic acid ug mga produkto niini. Sa samang higayon research nga gihimo sa dugang nga pa kay sa 10 ka mga nasud. High-performance alginates nga napamatud-an sa pakigbatok sa mga epekto sa radiation exposure.
• Kadaghanan sa mga pag-ayo kabtangan sa seaweed tungod sa iyang sulod sa alginic acid.
• Sa tanan nga mga pagtuon nga gihimo sa ikakaluhaan ka siglo, kita nagpamatuod sa kaluwasan sa sodium alginate sa lawas sa tawo. Kini mihimo niini nga mahimo sa paggamit niini ingon nga usa ka sa pangdyeta madugangan.
• Adi alang sa tawo nga gitakda sa WHO. Kini mikabat ngadto sa 50 mg kada kg gibug-aton sa lawas sa tawo nga lawas. Sa Russia ug sa daghang mga nasud niini nga kasarang sa pagdugang nga giila nga luwas ug aprobahan alang sa paggamit sa industriya sa pagkaon.
• Tungod sa iyang mga kabtangan sa sodium alginate malingaw pagdugang panginahanglan, sa milabay nga tuig nga nag-inusara, ang iyang konsumo nga misaka sa 16% sa kalibutan.
• Ingon sa usa ka additive sa pagkaon, kini gigamit alang sa produksyon sa mga chocolates, jelly, jams ug mga jellies.
• Kini gigamit usab alang sa clouding sa mga ilimnon nga dili naglakip sa alkohol ug alang sa katin-awan sa juices; sa produksyon sa mayonnaise dressings; isda ug karne jellies; ingon sa usa ka concentrate sa pagkaon.
• Kini gigamit sa mga Kosmetiko alang sa produksyon sa lana, creams ug lipsticks.

stabilizers Food - espesyal nga additives nga nalakip sa grupong sakop sa E400 - E499. Ang nag-unang katuyoan sa kanila anaa sa pagmugna ug pagmintinar sa katukuran, pagkamakanunayon, porma. Sila gidesinyo sa pagpalambo ug pagpadayon sa dagway sa mga produkto, ingon nga kini magpugong sa kemikal ug pisikal nga mga kausaban. Food stabilizers gigamit sa panaderya, dairy, kalan-on sa pagproseso ug confectionery sa industriya. Sila nabahin ngadto sa 3 nag-unang mga grupo: pectins, gums, carrageenans.