Smokehouse sa tubig patik: mekanikal nga design, sa pagtrabaho nga baruganan

Kini nailhan nga ang pagpanigarilyo - ang pag-andam sa mga sausages, kalan-on o isda uban sa tabang sa exposure sa aso - naghatag sa mga produkto mao ang mga ilabi dato palami ug extend estante sa kinabuhi. Daghan sa mga fans aso makasabut kon unsa ka importante kini mao ang, sa usa ka portable device alang sa pag-andam sa mga pagkaon, nga gikuha sa daplin sa kinaiyahan o sa paggamit sa kusina, wala hinungdan sa kasamok sa uban pinaagi sa pagpakaylap sa aso.

Busa, sa taliwala sa mga connoisseurs sa aso yummy nga mahimong mas popular smokehouse sa tubig patik. Unsa ang kahulugan sa mga lalang? Unsa ang mga bahin sa iyang buhat?

Mahitungod sa mga matang sa mga ekipo

Eksperto nagklasipikar smokehouse sa lain-laing mga nataran:

• sa pag-andam sa mga produkto kahulogan adunay mga lalang alang sa produksyon sa init ug bugnaw-aso, ingon man usab sa hiniusa nga;
• pinaagi sa aplikasyon lahi smokehouse sa industriya ug domestic;
• LAMAS ug mga kinaiya sa paggamit - madaladala ug naghunong, etc ...

Aron makab-ot sa gitinguha nga resulta - sa usa ka lamian ug humot og usa ka produkto - walay sobra nga gasto Smokehouse makatabang abante nga kahibalo sa mga intricacies sa mga kaso ug, siyempre, sa mga ekipo kahikayan sa kapihoan nga sa pagtrabaho.

Smokehouse sa tubig patik: disenyo

Smokehouses mao ang usa ka dako nga device alang sa pagpanigarilyo sa usa ka matang sa mga produkto: kalan-on, Bacon, isda, salads. Sila gipabilhan sa mga mahigugmaon sa mga piknik ug sa nasud uban.

Smokehouse aso himan uban sa hydraulic lock, maayo ang haum alang sa pag-andam sa mga high-kalidad nga mga produkto sa usa ka panimalay sa kusina.

Batakan komon design bahin smokehouses nagkalain-laing mga kausaban mao ang mosunod:

• Ang kahimanan mao ang usa ka kahon kansang sulod paril himan sa welded bracket alang sa grids placement. Sila mohaom sa mga produkto alang sa pagpanigarilyo.
• Rehas mga himan sa gusok, sa paghatag sa oportunidad sa aso pagkaon nga lainlaig kagrabe (labing importante, sila kinahanglan gayud nga mopahiuyon ngadto sa gidak-on sa mga ekipo).
• Sa kahon ob kalo sa hinagiban uban sa usa ka gripo sa aso (welded sa orifice outlet sa flauta negligible gitas-on). Alang sa paggamit diha sa lawak (kusina o Arbor Villa) tube himan sa usa ka kainit resistant hos, ug ang laing tumoy sa bintana release.
• Ubos sa kinayagkag sa smokehouses nagtukod og usa ka espesyal nga grease collection tray.
• Sa ubos gibubo kahoy chips.
• Sa pag-instalar sa ibabaw sa usa ka kalayo o sa usa ka gas hob mga removable bitiis.
• Sa ibabaw sa smokehouse mao instalar nga tubig patik.

Unsang paagi kini sa trabaho?

Gibutang sa mga produkto linala nga gidisenyo alang sa pagpanigarilyo, sa pagkaagi nga sila dili magahikap sa usag usa.

Kahoy chip (o chips) sa ubos sa sa sudlanan sa diha nga ang naandan nga kainit nga walay access sa hangin magsugod sa pagkadunot, samtang gitumbok sa aso.

sudlanan paglabaw kinahanglan nga sa hugut sirado. Ubay perimeter sa iyang napuno sa tubig alang sa usa ka labaw nga kainit nga angay sa mga grooves.

Aso nga gihatag espesyal nga angay sa katilingban sa usa ka tube, nga gipakita sa bintana.

Ang temperatura sa smokehouse kasagaran ot 1200, nga nagsiguro sa pagpanigarilyo. Ang temperatura nga rehimen mao ang walay-pagtagad: kon walay thermometer, kini mao ang gikinahanglan nga sa drip sa tubig sa hapin. Hubag, unya ang tanan nga moadto pag-ayo, kon dili ang produkto dili na aso ug lutoon.

Sugod sa proseso magsugod gikan sa panahon sa mga panghitabo sa aso. Sa pagluto sa isda igo 20-40 minutos prokoptitsya manok alang sa 35 minutos - 1 ka oras ug Bacon mahimong andam sa 30-40 minutos.

Mga produkto sa proseso sa pagpanigarilyo sa mga impregnated uban sa usa ka kinaiya aso kahumot.

mga materyales

Kasagaran, ang mga materyales nga gigamit alang sa manufacturing sa smokehouse steel 1.5 mm baga. Daghan ang gusto ekipo gikan sa stainless steel. Ang pagpahimulos sa stainless steel nga gitawag hataas nga pagbatok sa taya, nga mao ang ilabi na nga importante alang sa mga tawo nga sa paggamit sa mga ekipo sa mga dayag nga hangin, sa tubig mga lawas, sa mga dapit uban sa hatag-as nga humidity. Nga hinimo sa stainless steel yunit nga magpabilin sa iyang paghingalan, pagtinagsa ug panagway sa usa ka hataas nga panahon. Dugang pa, nga gihimo sa stainless steel smokehouse aso dili kaayo delikado sa panghitabo sa fouling sa pagtrabaho ibabaw. Gikan didto ang mga salin sa tambok ug sa aso nga mga produkto mao ang mga mas sayon sa paglimpyo.

Unsa mao ang mga tubig sa lit-ag: Ang usa ka lalang nga benepisyo

lalang nga kasagaran-instalar sa ibabaw sa lawas sa palibot sa mga perimeter sulab sa smokehouse. Uban sa hydraulic lock sa mga fans sa pagpanigarilyo, og ekipo uban sa ilang mga kamot, ug usahay adunay mga kalisdanan.

Baho lit-ag mao ang usa ka pinahigda nga lihok sa U-shaped profile, ang bukas nga bahin nakiling upwardly. Dili kini kinahanglan nga usa ka pagbulag, pagkabahin, sa paghimo sa plano nga angay diha sa porma sa usa ka sirado nga rectangle.

shutter ang welded sa sulod o sa gawas sa mga smoker. Mas gipakamatarung sa gawas lingkoranan lalang - samtang pagpainit sa dili kaayo moalisngaw ang tubig, pagwagtang sa panginahanglan sa utro kini sa kanunay. Sa diha nga ang tubig moalisngaw, ang aso mahimo motuhop ngadto sa lawak, ug sa dugang sa mga produkto nga miresulta gikan sa anuos bisan kusina.

Tabuni ang mga ngilit sa mga ekipo nga nalakip sa ganghaan lihok. Ang presensya sa tubig sa sulod niini mitangtang sa ingress sa hangin ngadto sa tunga-tunga sa mga ekipo, nga mao ang fraught uban sa ignition ginabas nga nagkayo sa ubos.

Tungod sa pagpahiangay sa aso lawak nga nakuha lamang pinaagi sa outlet flauta, nga mao ang ilabi na nga importante sa operasyon sa smoker sa usa ka hydraulic pungpong sa buhok sa usa ka sirado nga lawak.

Gawas pa, ang mga tubig sa patik usab nag-alagad ingon nga usa ka dugang nga stiffener kay sa pagkunhod sa susceptibility sa distorsyon sa mga ekipo tungod sa taas nga temperatura ug sa exposure sa lungtad nga pag-alagad sa kinabuhi.

Termometro alang sa smokehouses: nganong kita kinahanglan ug sa unsa nga paagi sa paggamit sa

Ang pagluto sa panahon nag-agad sa temperatura aso sa smokehouse.

Professional Smokehouse makahimo sa pagtino niini sa mata ug sa paghikap, apan sa paggamit sa niini nga mga pamaagi nagkinahanglan og usa ka kasinatian nga dili alang sa tanan.

Samtang, kini nailhan nga ang proseso sa pagpanigarilyo mao ang gikinahanglan aron sa pagpadayon sa usa ka lain-laing mga ang-ang temperatura sa lain-laing mga ang-ang. Pananglitan, sa dihang init nga-aso nga isda 15-20 minutos kini kinahanglan nga uga sa usa ka range temperatura sa 30-40 ° C, ug unya ang katunga sa usa ka oras magpabilin sa 90 ° C. Sa katapusan nga yugto, kini mao girekomendar sa aso sa mga produkto sa 30-40 minutos sa usa ka temperatura sa 120-130 ° C.

Kon walay thermometer sa pagsusi niini nga proseso mao ang lisud nga, tungod kay ang sayop sa pipila ka degrees mahimo sa hilabihan gayud makaapekto sa kalidad sa mga natapos nga aso.

Dugang pa, igtattan-aw o pinaagi sa paghikap sa pagtino sa kaandam sa langgam lisud. Kalan-on girekomendar giisip andam sa diha nga ang usa ka temperatura sa sulod:

• Karne - 75 ° C;
• baboy ug mutton - 85 ° C;
• langgam - sa 90 ° C.

Sa operasyon, ang kalan-on o sa mga isda nga gigamit termometro smokehouses nga may usa ka elongate lawas (30 cm). Kini mahimong instalar sa ibabaw sa smokehouse. Sa diha nga ang pagbutang sa mga thermometer kinahanglan nga nahimulag gikan sa metal. Sama sa usa ka inusara nahiangay sa yano nga cork gikan sa botelya sa bino. Ang scale sa thermometer kinahanglan nga adunay usa ka-laing sa 0-200 ° C. Ang ubang mga pagbasa batid sa output temperatura sa electronic display.

Ang labing maayo nga kapilian, sumala sa batid nga tambal, mao ang pag-instalar sa usa ka espesyal nga lagdok kalan-on thermometer, ang laing sukod sa nga - 400 ° C. Ang maong usa ka thermometer kasagaran himan sa lagdok - sa usa ka imbestigasyon alang sa dipping ngadto sa kalan-on sa 150 mm. imbestigasyon sa mga permanenteng instalar sa usa ka smokehouse ug sa aso shows temperatura zone.

Rekomend sa pagpalit og duha duha ka termometro: kay ayo sa paglabaw ug sa pagkontrolar sa mga anaa sa kalan-on.

Usahay sa smokehouse (himan sa kuryente o aso generator) gibutang sa thermostat: ang usa ka sensor mingkayab sa sulod sa lawak, nga makatabang sa pagkontrolar heater sa gahum.

Mga aso sa kusina

Ang baruganan sa pag-andam sa aso sa gawas ug sa kusina mao ang walay-pagtagad. Ilabi na sa diha nga ang proseso mao ang anaa sa pagsangkap sa mga ekipo Tubig-ganghaan.

Home smokehouse sa gas mahimong sa lain-laing mga sukod. Kamalaumon alang sa paltik smokehouse giisip nga average sa usa ka single nga load sa 5 kg.

Sa diha nga ang pagpili sa usa ka lalang alang sa paggamit sa kusina, kamo kinahanglan nga kuwentahon kon unsa ang angay alang sa usa ka gidaghanon sa mga sakop sa smokehouse sa pamilya. Presyo sa mga tindahan alang sa mga ekipo molakip gikan sa 2,600 ngadto sa 35.500 ruble.

Ang labing sayon nga tinubdan sa kainit alang sa pagpanigarilyo sa kusina mao ang usa ka gas stove. Kini naghatag og usa ka uniporme pagpainit pasilitar temperatura regulasyon nga lebel.

Kadtong buot nga magluto sa aso mga produkto sa kusina sa balay kinahanglan nga masayud nga mga eksperto wala morekomendar sa paggamit sa seramiko, bildo o metal sa pagluto ibabaw. Pinaagi sa paggamit kanila sa dili makahimo sa pagkab-ot sa gikinahanglan nga temperatura sa pagsugod sa sawdust nagkayo. Dugang pa, pagpanigarilyo proseso mahimong kadaut sa mga elemento pagpainit plate.

Sa mga bentaha elektrokoptilni "Smokey"

Fans sa aso mga eksperto nagsugyot sa pagtagad sa mga ekipo, nga makatabang bisan sa usa ka novice nga walay ayo ug panahon-nga nagaut-ut sa pag-andam niini nga yummy. Kini nga electric smokehouse "Aso", sa paggamit sa nga mitangtang sa mga panginahanglan sa pagsunog sa sa usa ka kalayo, sa pagbantay sa niini, ug uban pa Kini yano nga: .. isablig sa sawdust, download mga produkto, sa pagtabon ug Sumpaysumpaya ang mga lalang sa usa ka gahum outlet.

Pagluto isda nga makakuha sa mga tunga sa oras nga mahimong andam sa tambok ug kalan-on.

Ang lalang nagtugot alang sa dungan nga mga produkto sa pagpanigarilyo nga may lain-laing mga ang-ang intensity, mao nga ang mga lamesa mao ang hapit sa mao nga panahon adunay kalan-on ug sa mga isda, nga mao ang kaayo sayon sa pag-andam sa usa ka kombira.

Features:

• Gahum - 1000 K;
• Gidak-on - 465h360h200 mm (dili motugot sa paggahin sa tindahan niini diha sa kusina sa usa ka daghan sa mga luna);
• sa gawas anticorrosion taklap, sapaw (yunit manalipod batok sa kaumog ug sa tambok);
• manufacturing materyal nga - stainless steel;
• gidaghanon - 18 ka litro;
• kinatibuk gibug-aton - 4.5 kg.

Sumala sa mga eksperto ug sa daghan nga mga tiggamit, "Aso" - sa usa ka praktikal kaayo smokehouse. Ang mga presyo sa (3000-5000 ruble.) Bug-os Pays sa oportunidad sa holidays ug sa panahon sa semana nga walay bisan unsa nga paningkamot sa palihug sa balay delicacies lamian.

Food linuto sa smokehouse, mga talagsaon nga kahumot sa halang nga mga panakot, ug ang halangdon nga kahoy nga aso. Sa samang panahon nga sila pagpreserbar sa pagkanatural ug environmental kamahigalaon. Ang presensya sa tubig patik sa mga ekipo pasilitar paggamit niini diha sa panimalay, sa paghimo pagluto sa inyong paborito nga mga pagkaon nga komportable ug makalingaw.