Labing init nga sili sa kalibutan ranking, ang paghulagway sa mga barayti

Food uban sa peppercorn makadani gourmets tungod kay ang mga pinggan, nga dugang sa mainit nga sili, usa ka masilaw nga pagtilaw ug kahumot. Sa usa ka conventional kusina sa hostess labing komon nga itom nga humot pea, apan tinuod nga mapait nga matang nga daghan.

Ang Guinness Book natala sa labing init nga sili sa kalibutan, ang uban kanila nga gigamit sa pag-andam sa pagkaon sa mga kan-anan, samtang ang uban - sa sauces, ug sa uban - sama sa mga katawhan sa combat ug sa depensiba hinagiban.

"Pepper" istorya

Salamat sa sa dagway sa kalayo nga nagasunog sa kultura sa Europa kinahanglan nga Columbus, nga unang gidala sa mga tanom nga gikan sa usa sa iyang mga panaw. Home sa humot nga itom nga pepper giisip nga sa India, samtang ang tinuod nga mahait nga matang sa niini nga tanom nga mao ang lumad sa South America, ug sa panahon nga ang dakung eksplorador nadiskobrehan sa Bag-ong Kalibutan ug ang iyang mga lumad nga mga tawo adunay "binuhi" sa pipila ka kanila.

Wala madugay nagsugod sa usa ka parada sa kadaogan sa nagdilaab nga bunga sa tibuok kalibotan. Ang ilang pagkamapuslanon misulat mga doktor nga pepper tinctures ug mga plasters. Cook sa paggamit sa mahait nga additives nausab ang dugay-pamilyar nga lami sa pagkaon ug sa pagmugna sa bag-ong mga resipe.

Usa ka siglo human sa Columbus 'paglawig sulod sa mga tanaman, ug sa greenhouses sa nagkalain-laing mga nasod mitubo binuhi matang sa mainit nga sili. Sa Russian nga panglantaw sa Chili gidala sa sulod ang XVIII nga siglo, apan kini na pag-ayo-nga nailhan dili lamang sa Europe apan usab sa mga nasud sa silangan.

Sorta- "milyonaryo"

Sa higayon nga ang usa ka siyentista nga gikan sa American Wilbur Scoville nakahukom sa pagtukod sa kagrabe sa mga lain-laing mga matang sa pepper, nga mga gidapit tigtilaw. Ang ilang trabaho mao ang aron sa pagsulay sa mga pods human sa usa ka diyutayng tubig uban sa asukar. Ang intensity sa mga pagbati tigtilaw ug ibutang ang basehan alang sa iyang unang scale.

Uban sa pag-uswag ug kalamboan sa industriya kemikal sa oportunidad sa mga labing mahait diha sa kalibutan sa mga sili pagtino sa mga pamaagi sa laboratoryo. Usa ka bag-o nga scale ginganlan human sa Scoville, sa ingon pagpadayon sa iyang ngalan. Adunay mga barayti nga mao ang usa ka gamay nga lami mapait, apan adunay usab kadtong mga hinungdan sa usa ka tawo sa pagsinati sa usa ka kaayo nga dili maayo nga pagbati, o siya mahimo nga bisan pa sa pagkuha sa usa ka paso.

Usa ka tinuod nga "lagsik" giisip nga bunga, kansang tuman nga kahigpit milapas sa usa ka marka sa Scoville scale nga 1 milyon. Kini naglakip sa:

• Trinidad Scorpion CARDI - matang brid sa mga breeder Caribbean Trinidad Agricultural Institute. Ang ngalan nga "Scorpion", ang sunod-sunod nga sa niini nga mga mga tanom, kini mao ang kaayo haum sa niini, ingon nga duha porma niini kaamgid sa tumoy sa mga kahapdos, ug ang tuman nga kahigpit mao ang talagsaon. Ang mga bunga sa pepper wala gigamit ingon nga pagkaon, sama sa sa pagkolekta ug sa proseso nga kini kinahanglan nga sa protective sinina ug mga guwantis. Gikan kini sa Trinidad sa paghimo sa kemikal nga mga hinagiban - luha gas. Karon giisip nga usa sa labing kuyaw nga mga sa taliwala sa mga sili uban sa indeks 1 milyon Scoville.

• Naga Morich - nagpahigayon sa "pedigree" sa amihanang India ug Bangladesh. Ang lumad nga populasyon sa mga nasud, nga nasayud sa mga maluibon nga nagdilaab nga mga kabtangan sa mga bunga sa niini nga tanom nga, ang pagkaon niini sa usa ka immature nga porma. Gourmets nga masayud sa unsa nga paagi nga mobati nga dili lamang mahait, apan usab sa usa ka lami sa pepper, nag-angkon nga siya may bunga, duol sa orange ug pinya.
• "Bhutia dzholokiya" - milyonaryo nadakpan sa 2011 diha sa Guinness Book of Records sa kategoriya sa "labing mainit nga sili sa kalibutan." Kini nga matang nagpakita normal natural nga paagi, ug ang kahalang ang direkta nga may kalabutan ngadto sa kon diin kini motubo. Ang dapit nga natawhan sa labing "killer" - sa amihanan-sidlakan sa India, samtang nga kini anaa sa bug-os dili makadaot sa sentro nga bahin sa nasud. sa gobyerno sa estado nga gitugotan sa paggamit sa "Bhut dzholokiya" luha sa Grana sa nagabutyag sa mga hooligans.
• "Bhutia dzholokiya chocolate" ingon man nailhan nga sa iyang pula nga counterpart, apan diha sa kinaiyahan mao ang hilabihan talagsaon, mao nga kini mitubo sa mga plantasyon, ug gigamit sa pagluto Curry pinggan.

Dili ang tanan nga matang sa mainit nga sili, ingon nga kini turns sa, nagtubo diha sa ilang natural nga palibot ug gigamit alang sa pagluto. Apan adunay mga matang sa daghan nga hait.

Grado nga may labaw pa kay sa 1 milyon nga mga yunit

Sa petsa, daghan sa mga tanom nga nakuha pinaagi sa pagtabok sa lain-laing mga matang sa laboratoryo. Ayaw paglikay niini ug hybrid nga matang sa pepper.

• 7 Pot Chili - orihinal nga gikan sa Trinidad, ug ang ngalan nga iyang nadawat tungod kay Jamaicans nga nag-ingon nga ang usa ka fetus molungtad alang sa pito ka mga kolon sa mga kalan-on nga gisukitsukit sa usa ka pinggan, ug ihatag kini palami.

• Gibralta may kalabutan sa Espanya, tungod kay karon kini mao ang iyang yutang natawhan, apan siya ug usa ka laboratoryo sa England. Sa pagtanom kaangayan sa iyang tuman nga kahigpit, kini nagmugna grabeng mga kahimtang alang sa pagtubo - sa usa ka taas nga temperatura sa hangin diha sa nabilanggo nga mga dapit. Kini dili makaplagan diha sa kusina sa mga Espanyol flu, apan kini gitugyan ngadto restawran sa pagluto sa tradisyonal nga pinggan.
• Infinity Chili adunay 1.176.182 mga yunit ug brid artificially sa UK, usa ka nasud diin didto ang tradisyonal halang pinggan. Kini nga pula nga mainit nga sili na unattractive sa panagway, apan ang tinuod nga gourmets nahigugma niini.
• Naga Viper gilusad breeder Gerald Fowler Iput pagtabok 3 lain-laing matang sa sili. Aron sa pagtubo kini kinahanglan nga sa matag higayon nga sa pagpalit sa mga liso, tungod kay uban sa matag bag-o nga kaliwatan sa mga kabtangan sa iyang pagkadaot. Kay sa pagpalit sa pagpananom og mga materyal nga gikinahanglan sa pag-apil sa pila, tungod kay ang mga fans mao ang sa ingon "hait nga gamay nga" turns sa aron mahimo nga na sa usa ka pipila sa tibuok kalibutan.

Kini nga mga matang sa pepper kinahanglan nga kaayo-amping sa paggamit sa pagluto ug sa pagsunod sa dosis sa reseta.

Grade labaw pa kay sa 1.5 milyon nga

Matang nga mitabok numero sa 1.5 ka milyon nga mga yunit sa Scoville, dili kaayo. Lakip kanila:

• Trinidad Scorpion Butch T - rekord naghupot sa Guinness Book sa 2011. Ikaw nga mahimong tinuod nga grabeng, aron sa pagdugang niini ngadto sa pagkaon. Cook gikinahanglan protective sinina, sa usa ka maskara ug double latex gloves. Kon ang pepper gets sa imong panit, dugang pa sa nagdilaab nga tawo gets sa gahom sa niini nga dapit alang sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw.
• 7 Pot Douglah - usa ka matang sa "chocolate" sili, apan uban sa usa ka timaan sa 1.8 milyon sa scale. Oddly igo, apan kini nga hybrid nga matang adunay fans nga nag-angkon nga kini mao ang juicy, humot ug sa mainit nga Chili pepper.

Kay ang maong mga eksperimento, breeder kinahanglan nga pagtagad pag-ayo, tungod kay imong mahimo og mga problema sa panglawas alang sa kinabuhi.

Grado nga may 2 ka milyon nga mga yunit

Sa ranking sa "labing mainit nga sili sa kalibutan" adunay 2 matang nga mibalhin sa gawas sa nasud alang sa 2 ka milyon nga Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion - usa lamang ka pananglitan sa usa ka natural nga sa tuman nga kahigpit. Kini motubo sa Trinidad. Sa usa ka pod capsaicin mao usab nga ingon sa gas kabhang. Bisan ang usa ka kaayo nga gamay nga piraso makapatay hypertensive. Gawas sa kahalang, ang mga bunga sa niini nga tanom nga adunay usa ka nindot nga fruity lami, mao nga ang usa ka gamay nga kantidad sa pepper gidugang ngadto sa pinggan, sa paghatag niini sa duha sa tuman nga kahigpit ug kahumot.
• Carolina Reaper - sa usa ka lumad nga taga South Carolina, usa ka talaan 2.2 milyon nga mga yunit. Siya lig-on nagkinahanglan garbo sa unang dapit diha sa Guinness Book sa 2013.

Kini gayud mao ang labing init nga sili sa kalibutan, mao nga imong kinahanglan sa pagtratar sa kanila uban sa Pasidaan.

Ang paggamit sa mga init nga sili

Tungod sa anaa sa alkaloid capsaicin halang pods sila makahimo sa paglimpyo sa mga sudlanan, nga "pagpatay" sa kanser selula sa o sa pagpugong sa ilang mga panghitabo. Kini mao ang mapuslanon sa mga tawo uban sa ningdaot metabolismo ug tambok, ingon nga kini nagpasiugda assimilation sa pagkaon.

Ang labing popular nga sa taliwala sa mga truckers grado - sili "Adjika". Sa iyang elongated pods sa mga juicy ug sa tagubtob pulp dili lang sa pagluto salsahan sa sa mao gihapon nga ngalan, kondili usab mohatag sa usa ka lamian lami sa bisan unsa nga pinggan.