Dry bino gikan sa mga parras 'Isabella'

Usa sa labing karaan nga kultura sa agrikultura mao, siyempre, mga parras. Ug ang tanan nga sa panahon nga kini nagdala sa cultivation sa katawhan labaw pa kay sa pito ka libo ka matang sa mga tanom nga bunga, sa matag usa sa nga mao ang talagsaon diha sa iyang kaugalingon nga paagi. lahi sila sa palami ug kolor, ang gidak-on sa mga berries ug mga pungpong, ingon man usab sa uban pang mga kabtangan. Daghang mga matang sa niini nga tanom mao ang kan-anan, nga mao ang angay alang sa konsumo sa tawo. Apan bisan sa dugang nga mga matang giisip nga teknikal ug kanila sa paghimo sa juice o bino.

Apan ang bino gikan sa mga parras sa pagkuha sa usa ka kalidad nga, kini mao ang gikinahanglan sa pag-ani sa panahon ug sa husto nga paagi. Sa kini nga kaso, ang mga nag-unang mga sukdanan sa unsa nga matang sa balay nga bino mao nga nakuha gikan sa piho nga mga matang, mao ang paagi nga sa daghan nga acid ug asukar nga anaa sa mga berries. Kana mao, sa diha nga ang mga berries ang natipon, alang sa panig-ingnan, 7-9 g / l acid ug 17-20% asukar, ang uban kanila mobalik puti nga vino. Ug sa diha nga ang mga berries nga anaa 6-8 g / l acid ug gikan sa mga 21% asukar, sila angay alang sa produksyon sa matam-is nga bino.

Apan sa samang higayon, bino gikan sa ubas nga ani sa kaayo sa sayo sa pagkuha sa ubos-pamatuod, ug tasteless. Ang usa ka kaayo nga mga parras nga hinog mao ang usa ka daghan sa asukal ug usa ka gamay nga acid. Ug ang kinahanglan sa maong bunga, lagmit dili hingpit nga ferment. Ug kon sila ferment, ang bino usab lig-on ug bug-at nga pagtilaw. Busa, ang mga parras gikan sa nga sa paghimo sa semi-matam-is, ug sa matam-is bino ani sa bug-os nga hinog ug bisan gamay overripe. Usab, alang sa uban wines dessert clusters ilabi sa wala ngadto sa malaya ang mga paras. Kini naghatag sa natapos nga ilimnon sa usa ka nindot nga pasas tono.

Ug sa pagtino sa bug-os nga pagkahamtong sa mga parras mao ang walay-pagtagad. Hinog nga berries gihimo humok, ug ang panit sa ibabaw nila mahimong manipis nga. Usab, kini nga panit mao ang dali nga mibulag gikan sa pulp. Ug kong ang mga parras iya sa puti nga matang, ang sihag nga berries. Ug kon ang maong usa ka Berry sa pagdugmok sa mga tudlo kinahanglan moipon sa tingub. Ug kon nahugno matang pula nga Berry, ang mga tudlo samtang kolor. Mga binhi usab nga dali rang mibulag gikan sa pulp, ug ang mga tagaytay tiso ug mahimong brown.

Usab, dugang pa sa nga matang sa ripeness, kini mao ang sa dako nga kamahinungdanon ug sa panahon sa nga ang mga ubas ani. Human sa tanan, sa nawong niini naglakip sa ihalas nga mga igpapatubo alang sa fermentation sa igo nga gidaghanon. Bahin niini, kini nga mga mga igpapatubo napreserbar, ang mga parras kinahanglan nga kolektahon sa uga nga panahon. Ikaw usab dili mahimo nga sa paghugas sa mga berries, bisan pa kon sila sa tanan diha sa abug. Ug sa proseso sa manufacturing nga bino gikan sa ubas sa hingpit samoosvetlyaetsya ug ang tanan nga abug kini nga precipitated.

Sama sa nahisgotan na, sa usa ka daghan sa mga parras. Ug ang usa kanila mao ang cultivar nga si "Isabella". Kini mao ang kaylap sa Azerbaijan, Georgia, Dagestan ug sa Krasnodar Teritoryo. Ug "Isabella" motubo sa Moldova ug Ukraine. Kini nga ulahing bahin sa nga matang og usa ka maayo nga pag-ani, gawas pa, siya dili mahadlok sa fungal mga sakit ug sa katugnaw. Ug kini nagpasabut ngadto sa mga kan-anan lawak ug teknikal nga mga grado, nga mao ang labaw nga angay alang sa produksyon sa lamesa bino o juice kay sa mga tawo. Busa, paltik vino gikan ubas "Isabella" mao ang gihimo sa sa habagatan, ug sa sentro sa Russia ug sa ubang mga nasud CIS, diin kini nga matang sa maayo ang masulbad sa.

Ug sa pag-andam sa vino gikan parras sa niana nga matang aron ang matag ting-init mga bisita, nga sa iyang kaugalingon nga motubo kini sa ibabaw sa imong site. Adunay pipila ka mga resipe. Ang ubang mga tiggamag bino nakadiskobre pagdugmok sa mga parras uban sa mga sanga, samtang ang uban - gikan sa berries sa mga sanga mibulag. Kini nga bahin sa buhat ibabaw sa mga produksyon sa balay-nga gihimo nga bino mao ang labing makalaay, apan, bisan pa niana, ug sa kaayo nga gikinahanglan. Tungod kay sanga o uga nga bunga mahimo sa inagaw sa mga lami sa kaugmaon sa ilimnon.

Sunod nagkagidlay ug nagkalain-laing berries kinahanglan nga nipilo ngadto sa usa ka dako nga sudlanan. mao nga tindahan kanila alang sa usa ka hataas nga panahon dili kinahanglan, tungod kay sila sa una sa panahon mahimong magsugod sa pagsuroysuroy. Busa, sa diha nga sa mahimo nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsugod sa pagdugmok sa mga berries. Kini mao ang gibuhat sa mga naandan nga tolkushkoy, nga mao ang sa tanan nga kusina ug gituyo alang sa patatas. Usa ka crush ang mga berries kinahanglan nga kaayo pag-ayo, mao nga ang matag gilugtas ko ug gihatag sa ilang mga juice. Human sa maong mga manipulations book nga anaa sa ibabaw sa ubos, ug ang duga - sa ibabaw. Unya kini mao ang gikinahanglan nga sa habwa, limas sa mga juice sa paggamit sa usa ka cheesecloth o sa usa ka colander. Ug kon kini makadugang asukar, pabukala ug pagpreserbar, kini mao ang posible nga sa pagkuha sa sa panahon sa tingtugnaw suplay sa usa ka maayo nga grape juice.

Apan kon mopadayon pa kanimo, kini mao ang posible nga sa magluto gikan niini, ug sa usa ka maayo nga bino. Kini nagkinahanglan sa espesyal nga mga pinggan nga sa kalidad nga mga hingpit nga bildo botelya uban sa gidaghanon gikan sa 5 ngadto sa 20 ka litro. Nga sila kinahanglan nga habwa, limas sa mga juice. Apan sa pun-on sila ngadto sa kinatumyan dili mahimo nga igo, ug 2/3 sa gidaghanon. Ug ang uban nga mga luna sa bino gikan sa ubas "Isabella" ang "play".

Nga kini nga mga proseso sama sa tuyo, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagtukod sa usa ka espesyal nga mekanismo. Kini naglangkob sa usa ka tabon sa usa ka lungag, ngadto diin ang tube. Ug ang laing tumoy sa tube nga lowered ngadto sa kolon sa tubig. Kini nga tibuok nga gambalay mao ang gipadala ngadto sa cellar sa diin ang temperatura kinahanglan nga mahitungod sa 5 degrees Celsius. Ug didto sa vino maglatagaw sa tibuok 2-3 ka bulan. Ang tanan nga niini nga panahon, ang fermentation nga proseso kinahanglan nga pag-ayo monitor. Ingon sa daghan nga kutob sa mahimo nga kini mao ang gikinahanglan aron sa pagsusi kon ang magabugwak tubig sa kolon, ug matag pagalabhan niya ang tibod, ug mag-usab sa tubig sa sulod niini. Kon kini nga proseso mapakyas, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsusi sa kahugot sa tabon, kon dili sa vino mahimong mobalik ngadto sa suka. Ug sa niini nga paagi alang sa Bag-ong Tuig sa pagkuha sa usa ka maayo nga balay-uga nga bino nga may usa ka castillo mga lima ka rebolusyon.