Cognac alkohol sa balay. Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka brandy espiritu?

Sa ranking sa labing popular ug halangdon nga mga espiritu cognac mao ang usa ka lider. Kasagaran, Apan, kini mao ang ngalan nga gihatag ngadto sa mga kamatuoran nga, sa pagkatinuod, mao ang usa ka conventional alkohol. Human sa tanan, anaa ang walay katapusan nga problema nga napopular sa panahon magsugod sa paghulma. Busa unsa ang paghimo sa brandy?

Cognac alkohol - ang nag-unang nga sangkap

Lagmit ang tanan nasayud nga ang cognac hinimo sa cognac espiritu. Apan sa unsa nga paagi sa pagmugna niining importante nga component?

Una sa tanan nga kini mao ang gikinahanglan nga sa paghimo sa hingpit nga bino nga materyal. O nga mas tukma, regular nga duga sa ubas. Kasagaran sa paggamit sa puti nga mga parras. Aron sa pagkuha sa mga Cognac alkohol gikan sa gasto sa vino nga materyal sa pag-andam sa wort. Atol sa bulan, ang hilaw nga materyal nga kinahanglan nga gipailalom sa fermentation nga proseso sa espesyal nga sudlanan ug usa ka tubig nga lit-ag.

Ang unang distillation

Sa diha nga ang liquid otbrodit, usa ka panahon sa daghang distillations. Kini usa ka solusyon nga may usa ka igo taas nga konsentrasyon sa alkohol. Kini mao ang sa niini nga yugto kinahanglan nga nakita nga dili ang konsentrasyon pagtaas sa sa solusyon, ug nga nagtinagurha. Andam sa vino nga materyal warmed sa pagkutat distileriya. Kini mao ang tradisyonal nga pamaagi sa paghimo sa ilimnon. Kon ang produksyon sa cognac alkohol nga gidala sa gawas sa balay, kinahanglan nga imong kuhaon sa asoy nga ang Nagabukal temperatura sa mga solusyon mao ang lain-laing gikan sa temperatura Nagabukal sa tubig. Dinhi, kini nga numero mahimong gikan sa 83 ngadto sa 93 ° C.

Ang ikaduha nga distillation sa mga materyales sa vino

Ang ikaduha nga distillation mahitabo sa usa ka espesyal nga aparato. Kini naghatag og alang sa pagpainit sa tubig. Sa niini nga yugto, ang panagbulag sa mga solusyon ngadto sa mga tipik - components. Mokabat sa 4 nga nakuha sa unang top tipik ang gibuhian, ug dayon ang average - nga mao kini ang usa ka brandy alkohol. Kini nga solusyon mao ang maayo ang haum alang sa paglalang sa usa ka makahubog nga ilimnon. Human sa ubos tipik ang gipasiugda, kini nga kamingawan liquid sa alembic. Kini nga lakang mao ang usa ka produksyon ethyl alkohol kaayo importante. Sa niini nga kinahanglan nga miduol uban sa dako nga responsibilidad. Tungod sa unsa nga paagi nga sa madali sgonki proseso mahitabo ug sa unsa nga paagi nga tin-aw nga mibulag tipik, ang kalidad sa mga katapusan nga produkto agad. Sa niini nga yugto kini mao ang importante kaayo sa pagbulag kanila.

tipik sa mga materyales sa vino

Ang top tipik adunay kalig-on sa gikan sa 82 ngadto sa 84%, na unpleasant ug pungent baho. Kini naglakip sa usa ka daghan sa mga ester, aldehydes, ug mas taas nga mga alkohol. Sa pagpili sa niini nga tipik ang migahin 20-40 minutos. Mao kini ang kini migahin mga 3% hilaw.

Sa diha nga og brandy alkohol sa balay kinahanglan nga mobayad sa espesyal nga pagtagad ngadto sa panagbulag sa sa tunga-tunga tipik. Gikuha lamang human sa loosening sa iyang isog nga baho. Sa sinugdan sa kuta mahimong gikan sa 74 ngadto sa 77 porsyento, ug sa katapusan - gikan sa 60 ngadto sa 70%. Sa niini nga bahin sa materyal nga vino mahulog dugang alkohol. gidaghanon niini mao ang bahin sa 35%.

Anam-anam nga distillate kuta pagkunhod. Ang ubos nga tipik ang gipagawas sa diha nga ang kuta gikan sa 50 ngadto sa 40%. Kini nga bahin sa base bino 17-23 porsyento sa kinatibuk-ang. Ang kamingawan fluid lamang 37-52% sa mga orihinal nga gidaghanon.

Sa unsang paagi nga brandy nga espiritu

Sa diha nga ang solusyon mao ang gibahin ngadto sa mga tipik mahimong mopadayon sa sunod nga lakang. gidala gikan kinuha eaux sa espesyal nga casks sa kahoy nga encina. Ibubo ngadto kanila lamang kinahanglan nga average tipik. Kini mao ang bili sa paghinumdom nga kini dili mao ang brandy. Ang resulta liquid mao ang baho, adunay huyang nga kahumot, nagdilaab nga lami, nga mao lamang nga dili madawat alang sa usa ka gihatag nga ilimnon. Aron sa pagkuha sa mga Cognac, kamo gikinahanglan bisan pa sa daghan nga paningkamot, sa panahon, ug sa pagsunod sa pipila ka mga lagda. Lamang human sa exposure mahimong makig-istorya mahitungod sa kaandam sa mga halangdon nga ilimnon.

Sa cognac alkohol nahimong usa ka top-kalidad nga alkohol, kini kinahanglan nga sa tukmang paagi sa pag-asdang. Pun-on pag-usab sa kahoy nga encina nga sudlanan kinahanglan nga dili ngadto sa tumoy. Kinahanglan nga mibiya sa libre nga alang sa bahin sa 2% sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga baril. Kini mao ang gikinahanglan sa kaso sa pagpalapad sa brandy alkohol human sa pagpainit. Pun-a ang tank nga sa usa ka temperatura sa gikan sa 18 ngadto sa 20 ° C. niini nga punto mao usab kaayo importante. Sa higayon nga ang mga baril napuno, sila kinahanglan nga gitabonan sa paraffin ug martilyo dowels. Soaking sa ilimnon mao ang sa usa ka temperatura sa 15-23 ° C. Mahitungod sa humidity, nan kini kinahanglan nga gikan sa 75 ngadto sa 85%. Ang nag-unang butang nga - aron sa pagtan-aw niini nga ang lawak dili kalit nga kausaban sa temperatura.

Sa unsa nga paagi sa pag-asdang cognac

Lagmit, ang tanan nahibalo nga ang panahon nga gigahin sa exposure alkoholikong ilimnon agad sa kalidad sa nahuman brandy. Siyempre, dili igo nga pun-on sa kahoy nga encina hilaw nga sudlanan ug kalimtan mahitungod kanila alang sa usa ka pipila ka mga tuig. Sa tibuok nga panahon sa exposure gikinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka tinuig nga cognac espiritu sa baril. Ikaw kinahanglan usab nga sulayan ang tanan nga mga lantugi: sulod alkohol, acidity, kolor ug sa ingon sa. Alkoholikong ilimnon nga hinimo sa brandy espiritu, nga magpabilin alang sa 3-5 ka tuig.

Kini mao ang bili noting nga ang panginahanglan sa pag-monitor dili lamang sa kahimtang sa ilimnon, apan usab alang sa mga sudlanan sa nga kini gitipigan. Baril kinahanglan nga pag-ayo nga giisip alang sa mga liki ug mga timailhan sa musing. Kon may bisan usa sa mga ilhanan, sa sudlanan kinahanglan nga pulihan.

Baril sa tigulang cognac alkohol

Kasagaran brandy nga espiritu nga nag-edad sa kahoy nga encina baril. Mihimo susama nga mga sudlanan nga hinimo sa kahoy, kansang edad dili ubos pa kay sa 70 ka tuig. Kahoy nga encina cut, gigabas sa mga trangka, ug unya inject ngadto sa manipis nga tinapay nga manipis. Sa maong panahon sa materyal nga dili kinahanglan nga usa ka gikasal, ingon nga sila mahimo nga makaapekto sa mga kabtangan sa kahoy.

Ngano nga ang kahoy nga encina? Sa tibuok panahon sa kadutlan sa cognac alkohol sa mga sudlanan sa kini nga materyal nga ilimnon gets sa tanan nga mga tanning ug sa pagkolor nga mga materyales nga anaa diha sa mga kahoy. Sa diha nga mahitabo kini sa partial oxidation ug sa pagporma sa liquid ester. Kini mao ang kini nga mga nga mga butang sa paghimo sa brandy nga mas maanindot nga pagtilaw ug sa paghatag sa mga ilimnon sa usa ka dili makalimtan nga kahumot. Dugang pa, ang mga eksperto nag-ingon nga kini mao ang usa ka kahoy nga encina removes sa daghang makadaot nga mga sagol sa ilimnon.

sa konklusyon

Karon nga kamo nahibalo kon unsaon sa paghimo sa cognac alkohol sa balay. Apan ayaw kalimti nga ang usa ka tinuod nga lamian cognac og dili kaayo mga walay-pagtagad. Paghimo sa ilimnon nagkinahanglan og usa ka taas nga panahon, sa usa ka daghan sa mga gasto ug sa pagpailub. Kini usab nga importante aron sa pagduol sa tibuok proseso. Ayaw magdalidali. Kay kon dili, ikaw adunay usa ka regular nga brand sa hatag-as nga konsentrasyon. Brandy alkohol - ang nag-unang nga sangkap sa paghimo sa niini nga lamian brandy. Sa iyang kusog mao ang kasagaran gikan sa 60 ngadto sa 70%. Sa kadaghanan sa mga kaso, brandy alkohol lasaw mahumok o distilled nga tubig. Partikular nga pagtagad kinahanglan nga gihatag ngadto sa mga sudlanan, ug diin ang shutter speed mahimong. Sila kinahanglan lamang nga hinimo sa kahoy nga encina. Gamita lamang kanila sa tigulang nga cognac alkohol. Alang sa ubang alkoholikong mga ilimnon kinahanglan nga paggamit sa usa ka lain-laing mga materyal nga mga tambol.