Animal Luwak - talagsaon nga manufacturer sa Gourmet kape

Ang gagmay nga mananap nga lyuvak, nailhan usab nga Asian Palm Civet o palma civet, iya sa civet pamilya. Tropikal nga kalasangan mao ang mga nag-unang dapit sa Asian Palm Civet pinuy-anan, apan ang ilang range mao na lain-lain nga settlement. Ang nag-unang-apod-apod nga dapit Luwak mao Africa, South ug Southeast Asia, lakip na sa Pilipinas ug Indonesia. Animal lyuvak may gibug gikan sa 1 ngadto sa 15 kg sa gawas kaamgid marten o ferret, lawas gitas-on magkalahi gikan sa 30 cm sa 1 metros. Lyuvak exhibit nga kalihokan sa kasagaran sa kagabhion. Kasagaran sa mananap nga Luwak mao ang tumong sa mga mangangayam nga gusto sa pagkuha dili lamang bililhon fur sa civet, apan ang makaon nga kalan-on.

pagkaon

Luwak mananap nga nagpuyo sa mga kahoy ug sa usa ka gamay nga manunukob, apan ang basehan sa iyang gahum dili lamang sa kalan-on, apan usab sa usa ka matang sa mga insekto, ingon man usab sa mga bunga, nuts ug uban pang mga utanon sagol, lakip na ang mga lugas sa mga kahoy nga kape. Asian Palm Civet pag-ayo sa pagpili sa ripest kape bunga ug undamaged pasalamat sa iyang pagbati sa baho, nga makapahimo kanila sa pagpangita sa humot ug lamian kape beans.

Production sa mga high-katapusan kape

Animal Luwak liso sa kape nga pagakan-on sa maong mga natapok nga sila dili Digest. Human sa kontak uban sa mga liso sa kape sa lawas lyuvak ilang fermentation mahitabo, nga sunod makaapekto sa trigo lami. Sa mananap nga tiyan pulp panghilis proseso mahitabo kape bunga, kape ug bukog sa mga nakuha natural, pagbaton sa usa ka gamay giusab porma. Sila nga nakolekta, pagpahigayon sa usa ka bug-os nga paghinlo ug flushing sa Luwak kinalibang. Human niini, ang plantasyon sa kape nga mga trabahante uga kape beans sa adlaw - mao nga sila mga lightly fried. Human sa maong aksyon magsugod sa pagbaligya sa kape, nga sa kasagaran gihulagway Luwak - sa usa ka hayop nga "og" kaluho produkto.

Samtang ang mga resulta sa panukiduki, ang usa ka kape luwas alang sa mga konsumedor sukad human sa pag-amping sa pagproseso sa mga beans diha kanila halos walay pathogenic bacteria, sunod-sunod nga roasting ug makapatay sa nahibiling mga lugas.

Kape produksyon niini nga nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga manwal nga buhat, kini nagkinahanglan og usa ka daghan sa mga panahon ug paningkamot, mao nga kini gets sa usa ka gamay. Kanihit ug kamahal sa kape maoy usa ka sangputanan sa kalaglagan sa mga natural nga puy-anan Luwak, nga maoy hinungdan sa usa ka pagkunhod sa ilang mga numero.

Sa pipila ka panahon ang milabay sa palma civet giisip kuyaw nga mga peste nga nangaon ang tanan nga mga hinog nga bunga, busa sila mapuo sa Indonesian nga mga mag-uuma. Apan, ingon nga kini nahimo, sa walay kapuslanan, tungod kay uban sa tabang sa niini nga mga gagmay nga mga mananap mao ang posible nga sa pag-angkon sa usa ka daghan nga salapi diha sa produksyon sa Gourmet kape gitawag nga "Kopi Luwak", nga mao ang labing mahal sa halayo.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Sa diha nga Indonesia mao ang usa ka kolonyal nga iya sa Netherlands, uban sa lokal nga mga mag-uuma nangayo sa dugang nga mga buhis diha sa porma sa kape beans, nga kaayo gipabilhan sa mga lokal nga populasyon. Unya Indonesian nga mga mag-uuma nakamatikod nga mga liso sa kape nga gikan sa Asian Palm Civet kinalibang ang hapit dili digested, mao nga sila hingpit nga gilimpyohan ug suplay sa Netherlands. Apan, ang kape gikan niini nga mga beans kaayo humot ug lamian, nga nagsugod sa pag-angkon sa pagkapopular sa gawas sa Indonesia. Ug nanamkon ang mga orihinal nga "Kopi Luwak" kape produksyon teknolohiya, nga karon gikonsiderar nga ang labing talagsaon ug talagsaon nga. Daghan ang kape mahigugmaon sa pagsulti kaniya ingon nga usa ka flavor nga ilimnon nga may usa ka Caramel lami uban sa usa ka paghikap sa chocolate. Sulayi sa usa ka kape o dili - ikaw modesisyon!