Dalidali: sa unsa nga paagi sa pag-defrost ug sama sa usa ka dalidali

Linuto dalidali lain-laing mga juicy malumo nga kalan-on sa mga puti nga kolor. Dugang pa, kini naglangkob sa 20% sa bug-os nga protina, importante sa lawas sa tawo. Sa niini nga mga protina, ang amino acid komposisyon mao ang maayo ang balanse, ug kini nga mga butang mga maayo-masuhop sa lawas sa tawo. dalidali kalan-on alang sa pagkaon sa kalan-on, ingon nga kini naglangkob lamang sa 3% nga tambok, gikonsiderar nga usa ka ubos nga-kaloriya (83 kaloriya kada 100 gramo sa kalan-on) ug mao ang dato sa bitamina A, B ug E. pagkaon dalidali, ang tawo nga magadawat sa usa ka daghan sa mapuslanon nga mga butang mineral, sama sa phosphorus, nga makapalig-on sa mga ngipon , kalabera, buhok, panit ug mga kuko, ingon man usab sa iodine ug tambok mga asido nga pagpakunhod sa risgo sa kanser. Kaayohan flounder klaro lami sa isda mao ang maayo kaayo nga, kini nagpabilin lamang sa pagpangita kon sa unsang paagi sa paghinlo sa ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto dalidali.

Primary pagtambal dalidali

Unsa ang nag-unang pagproseso sa mga isda? Una, kini mao ang pagpahumok sa, nga sagad dili padapat, patampo dakung kamahinungdanon ngadto kanila. Ikaduha, ang panagbulag gikan sa mga dili-makaon nga isda ug kontaminado nga mga bahin. Ikatulo, ang labing lisud nga - paglimpyo, hinungdan sa daghang mga housewives kalisang pag-atake. Ug sa katapusan nagpabilin Gutting isda ug sa paghatag sa gitinguha nga porma, depende sa pinggan giandam.

Kini daw nga ang bugtong butang nga kinahanglan nga gibayad sa pagtagad sa niini nga artikulo - mao ang paghinlo sa mga himbis sa isda. Ug kon ang usa ka yano nga paghinlo sa isda uban sa mga himbis dali rang mibulag dili hinungdan sa mga problema, sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa usa ka dalidali - kini dili tin-aw sa kadaghanan sa mga babaye nga wala kasinatian uban sa niini nga mga isda. Apan kita gihapon sa defrost isda mao ang usa ka importante nga bahin sa proseso sa pag-andam.

defrosting dalidali

Sa mga isda naglangkob sa labing taas nga kantidad sa sustansiya ug bitamina, kini mao ang gikinahanglan nga sa defrost sa husto nga paagi. Kay kini frozen dalidali kinahanglan sa pagbu-bu bugnaw nga tubig ug sa usa ka gamay nga asin sa. Sol paghatag og usa ka mas gamay nga pagkawala sa mga butang mineral sa isda, 8% nga kasagaran disappears sa panahon sa thawing. 1 kg dalidali nagkinahanglan 2-3 ka litro sa tubig ug gibana-bana nga 10-15 g sa asin. Depende sa gidak-on sa isda thawing mahimo gikan sa 2 ngadto sa 4 ka oras. Nganong kini nga gikinahanglan sa defrost sa mga isda lamang sa bugnaw nga tubig? Ang mainit nga ug init nga tubig denaturation sa pipila ka mga protina, kaunoran tissue mawad-an sa dako nga kantidad sa muscular juice, sa gawas nga lut-od nga mahimong flabby panapton, ug adunay stale baho sa isda.
Apan frozen tarogo, nga binuhat nga pagputol nahitabo sa wala pa kaging, nga walay mas maayo nga defrost sa tubig sa lawak sa temperatura. Kini nga fillet pagkawala sa sustansiya mao ang labi dako, mao nga kini girekomendar aron sa pagpalit sa tibuok isda. Pagkat-on kon sa unsang paagi aron sa pagputol sa dalidali sa ilang kaugalingon, ikaw og mas bililhon pinggan. Defrosted plaice ug dili kinahanglan nga gipailalom sa bug-at nga mekanikal nga handling - sa pagpamospos o compress. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbuhat sa tanan nga mga butang nga posible nga sa pagpugong sa pagkawala sa bililhon nga juice.

Unsa nga paagi sa paglimpyo sa usa ka dalidali

Ikaw kinahanglan una nga ibutang ang butt mao nga itom nga panit sa ibabaw. Usa ka oblique cut gikan sa mata nga bahin sa ulo ug sa paghimo sa usa ka gamay nga incision pinaagi sa tanan nga mga isda sa ikog, paggisi sa tiyan. Kuhaa ang mga sulod sa lawas ug scrape sa timbangan sa usa ka kahayag sa ubos sa mga isda. Unya sal-ot sa mga kumagko sa taliwala sa mga ibabaw nga panit ug unod, dalidali ug sa kalumo gision sa panit sa isda sugod gikan sa ikog. Uban sa vertebral kuskoson dugo, giputol sa mga kapay, pagalabhan niya dalidali.
Unsa nga paagi sa paglimpyo sa usa ka dalidali kon kini mao ang dili gayud mahimo sa pagbulag sa panit gikan sa isda alang sa pagkaon?
Ang ikaduha nga option razdelyvaniya dalidali - ug mobiya sa panit sa paglimpyo sa mga timbangan sa usa ka kutsilyo o sa usa ka tuskig nga brush. Ang ubang mga eksperto sa rekomend sa isda scalded uban sa Nagabukal sa tubig sa atubangan sa paghinlo, sa paghimo niini nga mas sayon sa pagkuha Isalikway sa timbangan. Kini mao ang usa ka daghan nga mas komplikado nga bersyon sa butchering isda, nga nagkinahanglan sa pagpailub ug dexterity. Apan sa diha nga kamo makasabut sa pipila ka mga higayon, sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa usa ka dalidali mao ang mas sayon, kini dili mahimo nga lisud nga alang kaninyo sa pagproseso.