Autoclave alang sa home canning: Operating Panudlo

Autoclave balay alang sa pipila na ka panahon nahimong usa ka importante nga hiyas sa kusina alang sa daghang masibotong mga tag-iya nga gusto nga magluto sa balay sa usa ka lainlaing matang sa kalan-on ug isda canned pagkaon, utanon snaks, bunga nga mga ilimnon ug mga juices. Kini talagsaon nga device nagtugot yano, sa pagpuasa ug luwas sa pagproseso sa sa usa ka higayon mahinungdanon nga kantidad sa mga produkto. Ang laing importante nga pagpahimulos sa niini nga pamaagi sa pagtipig mao nga ang tanan nga mga sagol magpabilin sa ilang mapuslanon ug nutritional kabtangan.

matang autoclaves

Sa pagkakaron, ang merkado mahimo sa pagsugat sa domestic autoclaves tulo ka bersiyon sa: electric, uban sa pagpainit sa gas stove ug hiniusa nga, nga motugot sa alang sa mga pamaagi sa operasyon. Dugang pa, modelo mga functional, gidaghanon ug gahum nga nagtugot sa matag user sa pagpili sa usa ka angay nga kapilian. Ang bili sa autoclave sumala sa iyang teknikal nga bahin aron vary gikan sa 25,000 ngadto sa 45,000 ruble.

Sa higayon nga ang pag-andam sa canned pamaagi autoclave giisip na peligroso tungod sa hataas nga explosive sa mga daan nga mga modelo sa susama nga mga yunit. Apan ang mga produkto karon ang mga bug-os nga luwas, ingon nga sila sa iyang design daghang pagpanalipod sa mekanismo, espesyal nga buhok, kaluwasan balbula sa pagpugong sa sobrang sa pressure kit ug automatic tinakpan-sa sistema.

Epektibo nga kalaglagan sa makadaot nga mga organismo

Bisan sa ika-19 nga siglo, ang mga siyentipiko microbiologists nagpakita nga kalaglagan sa vegetative nga mga matang sa mga mikroorganismo nga anaa sa mga pagkaon mahitabo sa diha nga ang kainit pagtratar alang sa usa ka oras sa 60 ° C. Kini nga proseso nga gitawag pasteurization, apan kini adunay usa ka mayor nga drawback - sa usa ka temperatura nga dili malaglag Spore matang sa mga microorganisms ug mga bakterya. Full neutralization lamang paghatag og sterilizing mga produkto sa hatag-as nga mga kahimtang nga temperatura. Apan bisan sa pipila ka makadaot nga mga organismo sa Nagabukal sa 100 ° C sa liquid, alang sa panig-ingnan, botulinum bakterya naluwas. Busa, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpangita sa usa ka solusyon aron sa pagdugang sa pagproseso temperatura.

Experimentally kini nakaplagan nga kon ang sulod sa sudlanan sa paghimo sa pagpit-os, ang Nagabukal punto mobangon sa ibabaw sa 120 ° C. Busa ang unang mga prototypes sterilizers na naugmad.

Ang sama nga mga gimbuhaton ug mga panimalay autoclave alang sa conservation. Kini mao ang 100% mitangtang makadaut nga microorganisms. Sa kini nga kaso walay laing paagi (Multivarki, cookers ug uban pang mga lalang) dili sa pagpanag-iya sa maong mga efficiency. Autoclave canned pamaagi sa pagluto nagtugot kaninyo sa dili lamang sa paghimo kanila sa bug-os nga luwas, apan usab sa usa ka hataas nga panahon gitipigan.

disenyo

autoclave mao ang hermetically sealable sudlanan mao ang kinatibuk-cylindrical, gipaangay sa usa ka paglabaw. Ang tanan nga mga components nga hinimo sa lig-on nga metal. Ang hapin device mao ang himan sa usa ka gauge pressure, nga gidisenyo sa pagpugong sa mga pressure, usa ka thermometer ug usa ka haom nga alang sa indeyksiyon ug hangin-agas sa dugo.

Ang tanan nga mga modelo sa mga lalang nga mga kinaiya sa minatarong, sa maayohon yano nga operating nga baruganan. Sila sa paghatag og pagpuasa pagpainit ug sa usa ka puno nga porma alang sa mga gikinahanglan nga panahon sa pagluto alang sa canned sa buhat sa kanunay nga indicators temperatura (mga 120 ° C) ug sa presyon (mga 4.5 ATM).

Electric modelo bug-os automated. Ang uban kanila mga himan sa usa ka electronic kontrol sa yunit. Timan-i nga kon gusto sa pagpalit sa usa ka automated autoclave, ang bili niini mahimong mas taas kay sa ordinaryo nga gas kausaban.

Ang baruganan sa operasyon sa autoclave sistema sa

Sa mga dili-pressurized nga sudlanan sama sa usa ka saucepan, sa tubig dili naandan nga kainit labaw pa kay sa iyang Nagabukal punto. Kana mao, sa diha nga pagkab-ot sa 100 ° C sa liquid pag-undang sa pagpainit. Kini mahitabo tungod sa grabeng evaporation sa panahon sa proseso sa pagpainit. Usa ka taas nga hubag sa tubig nga gikan sa liquid nga estado ngadto sa bug-os nga gas - gabon.

Autoclaves domestic ikahatud gambalay, sa sulod nga ang usa ka pressure ang gibuhat sa paagi sa alisngaw. Ang mas taas ang temperatura sa fluid, ang mas lig-on ang evaporation ug busa mas dako nga rate sa sistema sa presyon. Modernong panimalay autoclave, kagawasan, gawas sa kausaban naghatag og fractional lunang, haw, pananglitan oxygen mao ang gikuha sa pipila ka siklo, diin ang tinago kainit nga namugna sa panahon sa mga abut sa pressure, gihulagway dakong modulot gahum sa paglaglag sa spores sa mga mikroorganismo.

Tungod sa taas nga temperatura sa pag-andam sa mga produkto sa autoclave gidala gikan sa dako mas paspas pa kay sa pinaagi sa pagluto sa usa ka conventional nga paagi. Pananglitan pagpalong cabbage igo lamang 1 minuto alang sa green nga beans - 5 ka minutos, ug alang sa tibuok 3-pound manok - mga 20 minutos. Tungod sa paspas nga pag-andam sa pressurized autoclave balay nagtugot kaninyo sa pagluwas sa tanang mga lami ug bitamina bili produkto.

operating lagda

Bisan pa sa mga structural bahin sa lain-laing mga modelo, ang tanan nga sila pagtrabaho sa sama nga sumbanan. Giya sa balay autoclave naglangkob data mahitungod sa teknikal nga mga kinaiya (sa sulod nga gidaghanon, mga sukod, gibug-aton, pressure ug temperatura), ingon man sa operating kinahanglanon nga kinahanglan nga misunod. Sa kinatibuk-an, kini nga mga lalang sa paggamit sa usa ka algorithm mao ang sama sa mosunod:

1. Pagpangandam sa lata katugbang nga gidaghanon (0.5 o 1 litro).
2. Pagpuno sa mga sudlanan sa gikinahanglan nga mga sagol (adunay usa ka matang sa mga resipe alang sa autoclave).
3. Seaming napuno tadyaw sa metal nga lids (sa paglikay sa paghubag ug talapokan naglangkob produkto kinahanglan dili makab-ot sa sulab sa liog sa 2-3 cm).
4. Pagpandong sa sa ubos sa mga autoclave liner baga tissue o kahoy kinuroskuros (kini girekomendar sa pagpanalipod sa lata sa taliwala sa ilang mga kuta ug ibutang ang panapton).
5. Loading sa mga sudlanan sa panimalay autoclave pipila "salog".
6. Bay sa tubig sudlanan nga yunit sa mga ang-ang sa gipakita sa sa mga panudlo.
7. Panapos nga sa autoclave, ug sa pagtukod sa inisyal nga presyon sa pinaagi sa usa ka pump (aron matino nga ang instalar nga sirado hermetically, ug hangin wala poisons).
8. Ang pagpainit yunit sa paghimo sa gikinahanglan nga pressure (sa pahamatngon sa manwal sa kinahanglan nga naglangkob sa usa ka lamesa depende sa temperatura mga kinaiya sa mga pressure).
9. Pag-andam sa (sa resipe alang sa autoclave kasagaran gipakita sa panahon sa pagluto sa canned baboy, karne, manok, koneho, isda, lain-laing mga matang sa mga duwa ug mga utanon).
10. Ang hapsay nga pagkunhod sa pagpit-os human sa gikinahanglan nga panahon (pagpainit sa anam-anam nga pagpakunhod sa blackout kainit tinubdan).
11. Makapabugnaw instalar.
12. Mahinay pagtuman sa pressure sa yunit pinaagi sa lightly dinalian sa balbula budboran.
13. Pagbutyag sa mga autoclave ug sa pagwagtang sa mga natapos nga conservation.

Timan-i nga ang kalit nga pagpainit ug sa makapabugnaw, pagtuman sa pressure pagtaas ug sa risgo sa tuyoa pag-abli sa mga lata, mao ang tanan nga mga kausaban nga gihimo hapsay. Dugang pa, hugot nga gidid-an sa pagbiya sa autoclave operate unattended ingon nga kini mao ang gikinahanglan nga sa kanunay monitor sa pagpit-os.

Pagpili sa kamalaumon nga modelo

Sa diha nga ang pagpili sa usa ka yunit nga magiyahan pinaagi sa mga kahimtang sa operating ug ang gidaghanon sa mga selula o gidaghanon sa 0,5 1 l, nga mahimong ma-download sa makausa. Pananglitan, kon tuyo kaninyo aron sa pagbantay sa gagmay nga mga produkto batch, sa pagpalit sa 46-litro yunit mao ang praktikal tungod kay kini mao ang posible nga sa pagbuhat sa usa ka compact ug dili mahal gas model 20-25 ka litro.

Sa diha nga ikaw sa pagpalit mao ang hingpit nga gikinahanglan sa pagpangayo anaa sa kalidad nga certificate ug warranty sa manggagama.

matang sa sterilization

Kini nga mga indicators mao tungod sa kontorno sa mga lalang, pagpainit paagi, ang pagbalhin sa kainit kinaiya ug sa ubang mga criteria. Labing taas paagi sa pag-andam sa pipila ka mga pagkaon nga sagad gipili sa eksperimento, sa pag-focus sa giresita nga mga rekomendasyon.

Ang bentaha sa paggamit autoclaves

Kini mao ang usa ka taas nga kalidad ug kaluwasan sa panimalay canning. Ang speed ug kasayon sa pagpangandam. Dugang estante sa kinabuhi sa nahuman nga mga produkto.